想做月饼无从下手,经典广式月饼配料到成品的所有细节,一次成功

9、月饼都做好之后放在烤盘上,往月饼表面喷水,喷水能让月饼的饼皮在高温环境下迅速定型,提前预热好的烤箱,200度烤5分钟,让月饼定型;10、5分钟之后把月饼取出来,同时烤箱的门开着散热,一个蛋黄加一勺水,打散,用毛刷子,在月饼上刷上第一层蛋液,薄薄的一层,不能太厚,太厚的话蛋液在烘烤的过程中会膨胀,月...

月饼新做法,不用面粉,不用烤箱,手不沾面,筷子一搅,劲道软糯

准备食材:大米粉、糯米粉、牛奶、食用油、豆沙馅具体做法:1.今天和大家分享一个非传统的月饼做法——冰皮月饼,软糯筋道,香甜可口,做法非常简单。首先我们在碗中加入100克大米粉,再加入100克糯米粉,加入20毫升食用油,加油能够使做出的饼皮不粘手,牛奶200毫升,边倒边搅拌,搅成细腻粘稠的面糊,我们盖上保鲜膜,...

舌尖上的中秋!现场探秘超详细自制月饼教程,保证零失败→

咸蛋黄豆沙月饼配料中筋面粉、豆沙馅、咸蛋黄、花生油、乳化糖浆、枧水做法(1)称取60g花生油,倒入220g糖浆、8g枧水乳化均匀,加入320g中筋面粉,搅拌均匀后揉捏成团,用保鲜膜包裹,室温松弛两小时。(2)选取海鸭蛋黄,整齐放入烤盘,刷油后放入烤箱用中火烤至半熟出油拿出。(3)分别称取35克饼皮和豆沙,揉...

【滋味】教你在家做健康美味的月饼!

1.将100克冰皮预拌粉装入盆中,再加入100毫升开水。2.用搅拌棒搅拌均匀,揉搓至光滑,制作月饼皮备用。3.将做好的月饼皮均分成多个小球,依次压平后,撒上果味粉并来回揉搓,直至颜色均匀。4.取15克左右的豆沙馅,搓成球状,放入月饼皮内,再搓成球状的月饼坯。5.将月饼坯放入模具中,慢慢按压、脱模,冰皮月饼...

适合做月饼和蛋黄酥的油豆沙馅做法

适合做月饼和蛋黄酥的油豆沙馅做法油豆沙馅原创作者云淡风清78食材红豆500克白糖250克麦芽糖250克玉米油250克水适量步骤1、红豆拣去杂质,放入盆中。2、加一些清水,充分浸泡红豆,一般前一晚浸泡,第二天煮。3、吸饱了水分的红豆,淘洗几遍。

今年最火的米月饼,少油少糖更健康,不用烤箱做法比传统月饼简单

原材料糯米粉80g、粘米粉55g、白糖50g、清水160g、豆沙适量、咸蛋黄、肉松、沙拉酱、白芝麻;米月饼的做法1、米月饼的饼皮需要两种粉料,一种是糯米粉,一种是粘米粉,糯米粉就是平时做汤圆用到的粉,有的地方也叫江米粉,糯米粉用普通糯米粉或者是水磨糯米粉都是可以的,粘米粉也就是大米粉,这两种粉...

月饼最简单的做法,不用烤箱不用面粉,少油低糖,好吃不胖零失败

做法：1、准备好材料，冰皮月饼粉200克，开水200克，紫薯粉2.5克，豆沙馅350克。2、先取2.5克紫薯粉放入碗中，用100克开水冲泡融化。3、加入100克冰皮月饼预拌粉中，揉成光滑不粘手的紫色面团。4、再用100克开水加入100克冰皮月饼预拌粉中，揉成一个白色的面团。5、把两个面团揉搓成两个长短相同的...

广式月饼最简单的做法,不泄脚不塌腰

广式豆沙月饼食材:中筋面粉300克,转化糖浆210克,花生油80克,枧水6克,豆沙馅1400克,蛋黄水(刷饼面用)1个蛋白+1/4蛋白+15克水,玉米淀粉适量。做法:1,首先制作饼皮,准备一个大的不锈钢盆,将称好的转化糖浆、花生油和枧水用手动打蛋器搅拌均匀呈乳化状,一定要充分融合在一起,否则容易造成饼...

豆沙馅做法大全,学会这11种吃法,上桌抢疯了,好吃还不贵!

倒入不粘锅,加入油和糖,油分3次加入,每次与豆沙融合之后再加下一次,炒到豆沙抱成团即可,如果做月饼馅就要干一点。做包子面包馅就不需要炒很干,也不需要放油。蜜豆一口酥用料低筋面粉130克;全蛋液38克;猪油60克;白糖25克;馅料:;蜜红豆适量;表面装饰:;白芝麻少量;蛋黄液适量...

五仁月饼的做法 2017中秋节五仁月饼是哪五仁

月饼的保存方法低温,通风,阴凉处由于月饼的原料很丰富,如面食,冰糖,糖分,核桃,黑芝麻,口味也有很多,奶油,果蔬等。月饼的馅就很不用说了,如豆沙,芝麻,虾仁,绿茶等。这些吃呢过分决定了月饼要保存在低温,通风,阴凉处。考虑用冰箱不是所有的月饼都适合放在冰箱里保存,但是由于月饼馅不同,有些是需要放在冰箱里...