好柿花生中秋月饼,用这配方小白也能成功,好看又好吃
6.花生和花朵饼坯入烤箱中层,上下火165度烤5分钟,出炉在表面轻刷一层蛋黄水(1个蛋黄+10克清水混合均匀),待蛋液干燥后,170度烤10分钟,再出炉刷一层蛋黄水,再170度烤5分钟,出炉晾凉;7.烤好的月饼当天不能吃,彻底凉后放在保鲜盒里,室温下密封保存,第二天回油变软后可食用、可入密封袋,冷藏保存,一周...
用它称霸朋友圈!好柿 (事) 花 (发) 生月饼,香炸的花生酥
1.花生油、低筋面粉以外,所有饼皮材料搅拌至砂糖融化。如果花生酱太浓稠,就放一点花生油搅拌顺滑,到用刮刀挑起来可以滴落的状态。2.边搅打边缓慢加入花生油,打至浓稠。3.分两次加入低筋面粉,每次用刮刀拌匀。最后在案板上来回按压,直至把面粉完全揉进去。饼皮的软硬度和广式月饼差不多,稍微硬一点点,但...
好柿花生月饼——柿子版 | 保姆级教程,让你做月饼界最靓的仔~
1,坚果仁选择烘焙过得比较香,如果不加芝麻,可以加入少量芝麻油代替橄榄油增香2,做好的馅料是松散的但是可以捏成团,如果太硬,包月饼的时候会很难定性3,馅料做好可以冷藏或者冷冻保存,用的时候回温4-5个小时,变软了就能用了柿子月饼皮(一个皮重量18g左右)中筋面粉165g,转化糖浆120g,橄榄油50g,枧水4g,...
八月十五月亮圆,要吃“好柿花生”月饼,寓意好事发生,事事顺心
1、烤花生:莲蓉馅可以直接买现成的,直接做花生碎就可以了。把花生放到烤盘里烤熟,烤箱上下火150度烤10分钟就可以了,烤好的花生颜色微微发黄,用手轻轻一搓就可以把皮搓掉!花生全部搓掉皮之后放到袋子里,借助工具把花生擀碎,不需要完全太碎,里面有一些颗粒会更好吃!2、分出馅料:我用的50g的月饼模具,所以面皮...
媒体揭传统月饼“变心”之谜:莲蓉不够芸豆来凑
在汉口百步亭华润苏果超市里,记者比对了八种不同品牌的五仁广月发现,各家的五仁月饼的五仁五花八门,含量从多到少,一般有花生仁、葵仁、西瓜仁、核桃仁、杏仁,有的还用南瓜子仁取代了杏仁,一款武汉老字号月饼没有放花生仁和葵瓜子仁,而是添加了芝麻仁、松子仁。还有的一款武汉产的“五仁味”月饼,配料表上,写着...
好柿花生月饼——花生版 | 保姆级教程,新手也能一次成功
1,坚果仁选择烘焙过得比较香,如果不加芝麻,可以加入少量芝麻油代替橄榄油增香2,做好的馅料是松散的但是可以捏成团,如果太硬,包月饼的时候会很难定性3,馅料做好可以冷藏或者冷冻保存,用的时候回温4-5个小时,变软了就能用了月饼皮中筋面粉165g,转化糖浆120g,橄榄油50g,枧水4g,奶粉5g...