中秋将近,上海鲜肉月饼“卷”出新花样

市面上要找到好吃的鲜肉月饼不是难事,到这么卷的赛道里去“掺一脚”,康大厨的理由是“完全还能做得更好”。“传统做法的鲜肉月饼有两个问题。一个是月饼冷掉以后汁水和油已经完全浸透酥皮,所以复热时无论是用烤箱还是空气炸锅,都无法重新酥脆。其二表皮起酥要用猪油,不可避免会有一股油薅味,吃多了就腻,味...

中秋临近,“月饼刺客”又现身?糟香鲜肉、鱼香肉丝…申城老字号用...

现烤月饼、新款广式月饼…距离中秋节还有半个月,沪上月饼市场迎来消费热,特别是老字号们集中发力上新品,用创意吸引消费者。在南京路步行街,新雅粤菜馆门前现烤月饼摊位前这几天出现了小长队,鲜肉月饼、腌笃鲜月饼依旧是新雅最受欢迎的现烤月饼。不过,今年创新的糟香鲜肉月饼也让不少人眼前一亮。据了解,新雅的...

糟香鲜肉月饼、鱼香肉丝月饼……又到月饼飘香时,上海老字号创意...

在南京路步行街,新雅粤菜馆门前现烤月饼摊位前这几天出现了小长队,鲜肉月饼、腌笃鲜月饼依旧是新雅最受欢迎的现烤月饼。不过,今年创新的糟香鲜肉月饼也让不少人眼前一亮。据了解,新雅的糟香鲜肉月饼,糟的做法传承自闻名沪上的同泰祥。“回归老底子的手工吊糟技艺,独特的酒香韵味悠长、不浓烈,恰到好处地融入馅...

鲜肉月饼真不是煎肉包!16家上海现烤月饼品牌大盘点,口水嗒嗒滴

推荐产品:椒盐百果月饼、无添加蔗糖百果月饼素月饼可以说最能体现苏式月饼的精髓,因为素月饼的内馅以玫瑰花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等为主,不如鲜肉那样汤汁丰富,能避免了酥皮吸水的问题。剥开一只功德林素月饼,可以更直观地感受苏式月饼的皮上功夫:层次多,且每层都可以撕下来,薄如蝉翼,酥软却富于韧性。

中秋节,想吃月饼不用买,分享5种做法,简单易上手,家人都爱吃

11、做月饼还可以放进烤箱里面烤,也可以放进空气炸锅里面做法多种多样,美味好吃的自制月饼就做好了儿时回忆--红糖馅月饼食材清单:面粉红糖白芝麻黑芝麻花生碎蜂蜜1、准备适量的面粉,直接给倒进盆中,然后再放入一些食用油,给充分的搅拌均匀用手来回地给搓一下,这样是比较容易给均匀的...

这届网友真会整!来给吃不完的月饼“逆天改命”!

分享了月饼的“创意做法”~月饼小饼干今年最受欢迎的，当数“月饼小饼干”(www.e993.com)2024年11月12日。步骤：月饼切小片后放空气炸锅8分钟；或平铺在烤盘中层，上下火160度，烘烤15分钟左右，月饼皮颜色变深焦黄就可以出炉啦！这样做的月饼酥酥脆脆，饼皮像焦糖味曲奇。图：社交媒体截图月饼吐司月饼吐司留有了月饼的香气，但甜油度都大...

用抗炎饮食的思路吃月饼,太赞了

√空气炸锅烤蘑菇,还是挺不错的厨房工具,比烤箱省时间,比油炸健康。只加了盐和胡椒粉(其中几个加蒜蓉)没有用油,150℃10~15分钟,鲜掉眉毛。√美式咖啡,咖啡、茶,都是植物饮品,而各种植物性食物就是天然抗氧化物的主要来源。日本、法国等国的研究发现,咖啡是人们日常饮食中抗氧化物的最大来源。

上海鲜肉月饼市场有多“卷”?两条马路就有超过20个品牌、近100种...

叮咚买菜的鲜肉/现烤月饼以生坯为主,口味多样。其中,“蔡长青”是叮咚的自有品牌,性价比特别高,有黑猪鲜肉、黑猪鲜肉榨菜、黑猪鲜肉梅干菜、黑猪肉小龙虾等好几个味道。从实测看,生坯月饼不需要解冻,直接放入空气炸锅160℃20分钟后,酥皮金黄松脆,内馅饱满流汁,绝对与排队买的现烤月饼不相上下,甚至可以说比吃那些...

中秋节没到,我们家已经开始吃月饼了……

月饼消灭不了,就采取零游击战的方式,分而治之,灵活机动地消灭它。酸奶里面加了几块芒果,味道好极了。原味面包票用牛奶鸡蛋液浸过,然后两面煎黄,西餐做法,比中餐要简单得多。花式土豆条是麦当劳吃剩下的,空气炸锅200度速烤一下。外边的东西总是调料放得太多,年轻一代的味蕾都被搞坏了。调料调料,本来是调...

鲜肉月饼含油高 “三高”人士应尽量避开食用

对此,泰康食品工厂钱厂长建议,最好的复热方式是用时下流行的空气炸锅,其次用煎锅烤2到3分钟,而一般家庭常用的微波炉并非加热月饼的最好方式,因为微波加热后的鲜肉月饼中的馅料汤汁会被带到酥皮里头去,导致原本主打酥脆的表皮吸水失去原有的口感,而馅料也变得干巴巴,口感不佳。