周口的十大家常菜及做法
准备牛肉、面筋、木耳、黄花菜、粉条等食材,将牛肉切成小块,焯水备用。锅中加入适量的水,放入牛肉块、姜片、葱段,大火煮开后转小火炖煮1个小时左右。将面筋切成小块,木耳、黄花菜泡发后洗净,粉条泡软。另起锅,加入适量的油,放入花椒、八角、桂皮、香叶等香料炒香,加入适量的水,放入炖煮好的牛肉和汤。
漯河的十大家常菜及做法
加入适量清水,放入豆腐、粉条、海带,大火烧开后转小火煮15分钟左右,直到食材熟透,汤汁浓稠即可。四、漯河胡辣汤食材:牛肉、面筋、木耳、黄花菜、粉条、胡椒粉、辣椒粉、盐、生抽、淀粉、香油、葱姜。做法:牛肉切成小丁,用盐、生抽、淀粉腌制片刻。面筋切成小块,木耳、黄花菜泡发后洗净切段,粉条泡软。
胡辣汤家常做法,从面筋到浓汤,每一步详细讲解,学会都能开店了
具体做法:1.首先我们先和面,准备面粉500g,我用的是普通的中筋面粉,当然你用高筋粉也是可以的,然后加入300g的清水,一直搅拌成这样粘稠的面糊,密封饧面半个小时。2.现在我们准备食材,豆腐皮切成细丝,再切一些泡好的海带。3.面团现在已经饧好了,直接在面团里倒入适量的清水,用双手搓洗,一直到洗不出面粉的时...
河南特色小吃胡辣汤的做法,麻辣鲜香,口感滑嫩,一大碗都不够吃
1、我们首先准备面粉和水,然后将其和成面团,然后将面团放进清水中,用手不停地揉搓,不断反复的揉面团,洗出面筋,然后脑保留面粉水备用,我们再准备好葱姜蒜干辣椒段、白糖。2、起锅烧热,加入食用油,然后下入白砂糖,将白砂糖炒出焦糖色,待冒泡时,就可以了,然后倒入适量的开水,烧开以后,依次下入葱...
正宗的河南胡辣汤,配方和做法都告诉你,学会在家也能做
具体做法:1.胡辣汤在我国的不少地方都是大家非常喜欢的一个早餐,但是其实我们用平时特别常见的食材就可以在家里做出美味的胡辣汤,我们的材料只需要面筋、豆腐皮、豆腐干、海带、花生米和粉条,首先我们把粉条提前浸泡一下,如果你时间来不及的话,也可以选择用温水浸泡,浸泡一会儿就可以了。
教你做河南特色早餐胡辣汤,香辣美味超好吃,做法和配方要收藏!
首先锅底用牛骨汤,3斤牛大骨+1个鸡架子,放90斤清水,切几块生姜下锅(www.e993.com)2024年10月26日。大火煮开后撇去浮沫,转中小火慢慢炖汤,3个小时后,滤去残渣,剩下就是纯牛骨汤。再倒入香料、盐和鸡精。然后放入粉条、木耳、海带、虫草花、滑子菇、黄花菜、面筋等等,这个自由选择。牛肉切片或切丁,全部都下锅。
河南人对“重口味”的胡辣汤为何如此偏爱?只因为它不只是一碗汤
香料炒香后打磨成粉,然后与牛羊棒骨熬制的鲜汤混合,再加入盐、胡椒粉、辣椒粉、南德搅拌均匀,沸腾后依次放入粉条、面筋、黄花菜、木耳、海带、虫草花、牛羊肉等配菜,配菜需提前泡发,也可自行搭配。大火烧开煮沸以后,根据汤的稀稠度倒入面粉糊,边倒入边搅拌,最终达到汤味浓郁、汤汁粘稠即可。出锅的胡辣汤...
胡辣汤不用出去吃,教您最详细的胡辣汤配方,学会给家人露一手
逍遥胡辣汤做法:面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克,葱、姜末少许。精盐5克、胡椒粉10克,酱油、醋各5克。1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水,直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。2、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放...
家乡的胡辣汤
好吃一点的,叫“面筋胡辣汤”。做面筋是有讲究的:将面粉拌成稠糊状,以筷子能搅动为宜,隔20分钟顺一个方向搅两三分钟,搅上三四次,放入有净水的盆中,用手轻轻地攥挤面,待有黏粘状,放在碗中加水“醒”个把小时,就成了。洗过面筋的水也别丢,作为原汤,加入原料搅匀煮开,将面筋拉成薄饼,徐徐倒入锅内,待其...
看到胡辣汤被评为“最丑美食” 河南网友的眼泪从嘴角流了下来
在杨真看来,提升胡辣汤外观,可以从两方面着手。一方面,将胡辣汤中的木耳、面筋等配料切得更细致一些,显得更精致。另一方面则是,通过提升店面环境、外卖包装等,改善顾客对胡辣汤的直观感受。观点胡辣汤究竟该不该谋求“色”变?“菜肴的五个属性分别是色、香、味、形、器。”二合馆董事长、中国烹饪大师李志顺...