炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。1、羊肉洗净切块,放入淡盐水中浸泡10分钟,煮锅中加入适量的清水,下入羊肉加入姜片,大火煮开后炒熟2分钟,捞出用热水冲洗掉羊肉表面的浮沫。2、锅中倒入少量的油,油热后倒入焯过水的羊肉,翻炒2分钟左右。3、倒入较多的热水,大火炖煮20分钟左右,...
如何炖制出奶白色、不腥不膻的羊肉汤?牢记“3要放3不放”方法
1、羊肉切块洗净,有时间可以用清水浸泡去血水,可以减少羊肉的膻味,中途换水浸泡。2、把浸泡洗净的羊肉放入汤锅里,加入生姜片、大葱段一起焯水,大火煮沸把浮沫打出来,打浮沫干净。焯水好的羊肉捞出,放入温水里冲洗干净。(用温水洗更容易清洗干净,羊肉不容易因为遇到冷水收缩口感变柴)。3、焯水洗净的羊肉放入汤...
炖羊肉汤,直接炖大错,牢记“3放3不放”,羊汤浓奶白,不腥不膻
4、保持沸腾的状态,不需要盖盖子,一直保持沸腾的状态煮,让羊肉的膻味蒸发掉,有浮沫要打干净。5、保持沸腾的状态煮至羊肉明显奶白,锅里汤比原来少了三分之一的状态,这个时候可以下入切好的白萝卜块,盖上盖子继续煲煮。6、煮沸后转小火煲煮60分钟左右,羊肉软烂,羊汤奶白浓郁鲜香即可。9、这样炖出来的羊...
这个低调的西北小城,却藏着中国羊肉的“天花板”
关于如何炖好一锅羊肉,配菜的选择也至关重要。在汤里加一些白萝卜,萝卜的鲜甜渗入滩羊肉的筋膜;能让肉香减去几分油腻;黄花菜也是滩羊的好搭档,盐池盛产黄花菜,趁着晨露未起就到田里摘的黄花菜最为香甜。盛夏阳光滋润过的黄花菜,俯倒在羊肉的油脂和柔润有嚼劲的杂粮当中,层层香叠的口感,能让每个喝着黄花菜汤、...
冬天炖羊肉,牢记“3不放”,做好这4点,汤鲜味美不膻不柴,真香
羊肉本来就很鲜美,所以调味时不要加太多的调料,比如鸡精、酱油、蚝油等一律不要加,最后只需要加适量食盐、白胡椒粉即可。炖羊肉时,一般会搭配萝卜,有去膻解腻的作用,胡萝卜、白萝卜都可以,最后20分钟放入即可,别炖得太久,不然就炖烂了。冬天是吃炖羊肉的季节,现在的羊肉也不贵,一斤30元,条件允许的话一周...
【科普】天寒地冻,来点冬季“御寒第一肉”,暖身又养胃!
把全部用料一齐放入砂锅内,加清水适量,大火煮开,文火炖煮2~3小时至肉烂,加盐等佐料调味,食肉喝汤(www.e993.com)2024年9月19日。黑啤焖羊肉用啤酒做菜有许多妙用,做羊肉加入适量可以使羊肉不膻,而且肉质更嫩。啤酒度数低,酒精易挥发。所需食材带皮羊肉、胡萝卜、黑啤、香叶、八角、白蔻、草果、生抽、老抽、姜片、冰糖。
羊肉这样做, 不加萝卜不用炒, 炖出来的羊汤一点都不膻!
1.将羊肉用水冲洗干净,洗去表面的杂质和血丝,然后用刀切成3厘米左右的肉块,将羊肉放入空碗,加入适量清水和食盐浸泡十五分钟以上(由于羊肉不焯水,最好先用水浸泡下,将内部的血丝泡出),然后捞出沥干水分备用;打开网易新闻查看精彩图片2.锅中加入清水,将沥干的羊肉放入锅中,加入葱段、姜片和大蒜,然后加入清水和...
教你萝卜炖羊肉的做法,这样炖出来的羊肉不膻,一大锅一顿全搞定
1、白萝卜洗净削皮切滚刀块;2、羊肉用清水浸泡共4次,每15分钟换水去除羊膻味儿;3、将羊肉沥水切成立方块;4、冷水加姜片,下羊肉煮开;5、撇去血沫;6、白萝卜加两滴醋入热水中焯水去苦辣;7、准备白酒,姜片,葱段,枸杞;8、食材投入电炖锅,加入食盐,胡椒粒,加水量与食材平齐,启动炖牛羊肉功能即可...
内蒙古人炖羊肉为何好吃?20年大厨教的正确做法,羊肉不腥不膻
炖羊肉原料:羊肉、葱、姜、小茴香、豆蔻、料酒、白萝卜制作1、首先我们要准备适量的羊肉,把羊肉剁块以后装入大碗里面,接着再加入适量温水,把羊肉泡上20分钟。2、在温水的作用下,羊肉中的淤血就会被泡发出来,等羊肉泡好以后,我们要给他控水捞出,再用温水把羊肉淘洗两遍。