菜市场的豆腐在家也能做,一段话给你讲明白,牢记3步,轻松搞定
包浆其实说的就是吧豆腐脑倒在木制的托上,这个木托先垫上纱布,然后将豆腐脑倒入木托中,再用纱布包裹好后,用一块重物压在上面,挤出豆腐脑中的水分,豆腐脑包浆好没好,主要看一点,就是挤压出来的水流成不成线,如果挤压出来的水分能够淌成流,那么还好。
教你自制豆腐脑,详细做法还有配方用料都在这里,学会早餐不用愁
自制豆腐脑食材:150g黄豆、1500g水、3g葡萄糖内酯、生抽、香菜、辣椒油、榨菜。做法步骤:1、黄豆提前浸泡一个晚上,150g的黄豆加上1500g的凉水打成豆浆,多打一会,出浆率会更高,碗里铺层纱布,然后把打好的豆浆倒入纱布中过滤一下,多挤一挤,把豆浆过滤出来。2、然后再用滤网将豆浆过滤到锅中,中火煮...
石膏点豆腐脑的做法和配方
等待10-15分钟,让豆浆凝固成豆腐脑。如果使用葡萄糖内酯点浆,只需将葡萄糖内酯与适量的清水溶解后倒入豆浆中,搅拌均匀即可。5.倒模:将凝固好的豆腐脑倒入准备好的模具中,轻轻压实。如果想要豆腐脑更加细腻,可以在模具底部放一块细纱布。6.冷却:将倒模好的豆腐脑放入冰箱中冷却2小时左右,直到完全定型。7....
1碗黄豆7杯水,教你在家做豆腐脑,做法简单,比外面卖的还好吃!
步骤:1.黄豆提前泡好,最好前一天泡上,泡一夜。2.加水打成豆浆。3.过滤出豆渣,豆浆入锅,大火烧开。4.准备一个大碗,把内酯用一点水溶化在碗底。5.豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。6.煮好之后关火,冷却三四分钟。7.倒入内酯碗中,高一点冲入,内酯会冲的更均匀。8.然后盖上盖子,20分钟之后,豆腐...
中国家庭的花式吃豆,哪一面是你的菜?
从豆浆向豆腐的转化过程中,隐藏着一个最嫩滑的形态。浸泡好的黄豆经过打浆、滤渣、煮沸,稍微放凉之后加入凝固剂(比如卤水、内酯),就能将大豆里的蛋白幻化为嫩滑得能用嘴抿着吃的豆腐脑了。技术娴熟的师傅能把冲豆浆的温度、速度把控得特别的好,看着半凝固的豆腐脑吹弹可破,简直要从舌尖直接滑进心尖。
高考倒计时,少给孩子吃海鲜,多吃这6种食物,缓解压力又补脑
推荐菜谱:懒人豆腐脑主要食材:内酯豆腐1盒,香菇2朵、木耳5朵、黄花菜适量、香菜两根、花生碎两勺、咸菜1勺、火腿肠1根、酱油1勺、蚝油1勺、香油1勺,水淀粉半碗,盐适量(www.e993.com)2024年10月17日。具体做法1、准备一盒内脂豆腐,泡发一些香菇、木耳、黄花菜,准备一些香菜、一些炒熟的花生碎、自己喜欢的咸菜、火腿肠切成丝。
“豆腐”里有不少伪健康
真正有利健康的豆腐应具备“非油炸、少油盐”的特点——只经历了“浸泡、研磨、制浆、煮浆、加入凝固剂、凝固”中的全部或部分程序,带有大豆的自然香味,最大程度地保留了蛋白质、钙、钾、大豆异黄酮等营养物质,比如南豆腐、北豆腐、内酯豆腐、原味豆腐干(丝、皮)、豆腐脑、冻豆腐等。中国营养学会建议,每人每天应...
提醒中老年人:早餐远离包子和粥,多吃这5样,营养美味!|牛奶|杂粮粥...
四、豆腐脑配小菜豆腐脑口感细腻,营养丰富,含有优质蛋白质和多种微量元素,易于消化吸收。搭配一些清爽的小菜,既能增加食欲,又能平衡营养,非常的好吃。详细做法:准备材料:内酯豆腐一盒,榨菜、香菜、葱花适量,酱油、香油、辣椒油适量。将内酯豆腐倒入碗中,用勺子划成小块。
美厨娘|葡萄糖内酯点豆腐脑,一物降一物,快来自己动手做吧
3、然后,用密实的蒸笼布过滤出豆渣。将过滤后的豆浆再度放置电饭煲内,熬制温度85度时,将3克葡萄糖内脂用半勺温开水化开、倒入电饭煲内,充分搅匀,迅速盖上锅盖。葡萄糖内脂点豆腐脑,正如“卤水点豆腐”一样,一物降一物,绝配。4、再焖20~30分钟(用毛巾将电饭煲多包裹几层保温),OK。
不磨豆浆不点内酯,教你做快手豆腐脑,5块钱做一锅,够全家喝
快手豆腐脑的做法:备用食材:内酯豆腐1盒,海鲜菇40克,虾仁40克,淀粉4克,鸡蛋1个,紫菜1克;制作过程:第一步,虾仁几个,切成丁,放上少许的柠檬汁静置10分钟,紫菜要事先泡软后用,海鲜菇一把,去根部后,在锅中添上水;第二步,待将水烧开,放入海鲜菇焯水,大火焯烫下,捞出来,控水,切成丁,内酯豆腐一盒,事先将...