舌尖上的好客山东|潍坊肉火烧
潍坊肉火烧、临淄和博山的酥锅,桓台的马桥烧饼在我老家也很受欢迎。这几个地方的乡亲和朋友到济南来,有时会给我带些煎饼、酥锅和烧饼之类,味道都很正宗地道。潍坊的肉火烧刚做出来最让人垂涎欲滴。我去潍坊的时候专门吃过,在济南也有专门卖潍坊肉火烧的。在山大路附近有家潍坊肉火烧店,听说生意非常红火。我...
热闻|夏至已至,除了夏至面,还能吃点啥?
枣庄有鸡鸭和乐、台儿庄黄花牛肉面、滕州大肉手擀面;东营麻酱凉面、玉麦手工面;烟台蓬莱小面、福山拉面(五福拉面)、郭城摔面、三鲜松茸炸酱面、菌菇瑶柱手擀炸酱面、乡村外婆海鲜炸酱面;潍坊风味金丝面、肉丸子面条(肉丸子凉汤)、“懒锅子”面条、蟹黄面、大虾面、虾虎面;济宁邹城川味面条、孔家早汤面;泰安泰...
潍坊平平无奇却很好吃的潍县小店!!
再就是面条有炸酱面和肉丸子面我们吃的肉丸子面味道挺正!记得提前电话预约要不饭点去了要等桌!!
记忆中的美食·潍坊 | 一道菜,一座城,一种记忆
其属鲁菜系列,主要有香菜小炒肉、韭菜小炒肉、蒜薹小炒肉和贡菜小炒肉等菜品。其中,最经典的是香菜炒肉丝,也叫芫荽炒肉丝。该菜品对刀工要求严格,肉要细如粉丝,香菜、肉丝各占三七比例,加木耳、香油、茴香、虾米等佐料烹调,具有肉丝细腻鲜嫩、香菜清香扑鼻、菜品色泽新鲜、味道可口等特点。景芝小炒也成为潍坊人宴请朋...
探寻潍坊味儿 肉丸子面
探寻潍坊味儿肉丸子面潍坊市广播电视台融媒记者:方琦马静
肉丸子面,藏着一口老潍县的味道
浓郁的鸡汤鲜味将面条包裹住再一嚼面条的筋道就在牙齿和舌尖跳跃开来把鸡汤的醇厚香味弹到了每一颗味蕾上再加上各种配料的灵动提味以及肉丸子的鲜香口感层次分明大口朵颐一碗面进肚唇齿溢香这种在齿间弹跳的独特风味便是一碗肉丸子面赋予潍坊人的小确幸潍坊市广播电视台融媒记者:马静方琦...
肉火烧、蜜三刀、和乐面在央视C位出道!
将面放入和乐床子(制作和乐面的工具),按压进热水煮三分钟,煮熟后过冷水备用;注:热面过冷水,口感更爽滑。在和乐面中放入喜欢的配菜,如切片丸子、胡萝卜粒、香椿、韭菜、菠菜、糖蒜、香菜、蛋皮、鸡肉等,再浇上鸡鸭汤即可。满满一大碗和乐面,先喝一口汤,鲜味十足,再夹面,肉眼可见的晶莹剔透,口感超级爽弹...
记者暗访火锅丸子制作源头 遍地添加剂不见肉
柜台上有各种各样的香膏,有0.5公斤装的,也有1公斤装的。打开盒子,一股刺鼻的香味扑面而来。“直接闻刺鼻,在淀粉中加一点就很香了,不会刺鼻。”老板说,这些香膏价格在每盒30元至70元不等。据该店主介绍,诸城生产肉丸子的食品厂也是用添加剂的,有些厂子来他们这里批发牛肉膏、猪油膏等。牛肉膏、猪肉膏、海鲜...
论山东人减肥有多难?看完这座城市的肉和碳水就知道了!
图源@王老虎寻鲜记大锅烧着热汤,煮的软烂的猪下货、肉丸子切碎,加葱、酱、盐、辣椒,被一张厚薄均匀、韧性劲道的饼紧紧包裹起来,从中间切开,美味瞬间扑鼻。如果你想用最简单的方式打开朝天锅,荤的来一个正宗,素的来一个土豆丝就得了,都是单饼卷好了端上来——“正宗”,就是所有的肉都卷一点儿,类似于今天...
山东倡导“国庆吃面”新民俗 邀民众同吃“国庆面”共祝国泰民安
潍坊南宫和乐面制作技艺传承人张敏在接受中新网记者采访时说,和乐面用鸡鸭熬汤做卤,辅以蛋皮、甜蒜、肉丸子等独特配料,营养丰富,具有食补功能。同时,“和乐”寓意吉祥、幸福、团圆,在国庆这一天吃和乐面,可以讨个好彩头,祈愿祖国福寿绵绵。各行业代表同吃“国庆面”,祈愿国泰民安。赵晓摄...