不止有钱,这个小城藏着最鲜河蟹,承包东北人螃蟹自由,秋色、海景都...
这个时节正是吃盘锦河蟹的好时候,湿地河蟹黄满膏肥,鲜美无比,更有着盘锦地区独特的盐碱地味道。很多人会觉得盘锦河蟹似乎怎么刷都刷不干净。然而这才是最正宗的,若是干净了反而要在心里打个问号,是不是土生土长的盘锦蟹。盘锦的螃蟹一般都生长在稻田里,所谓“蟹稻共生”,互惠互利,螃蟹改善和养护了水田,水田...
辽宁最小的城市,却承包了东北人的螃蟹自由
除此以外,本地海滨的渔民还很喜欢吃“卤虾爬子”、“卤蟹”,这个“卤”指的其实就是生腌,本质上和广东潮汕的生腌大同小异。可见从最南到最北,中国最懂得吃海的人,永远会在生腌这件事上达成一致。滩涂采收的文蛤。图/视觉中国不过,盘锦水产的最大特色却并不在于海,而在于河。因为辽河在盘锦入海,大河...
大赛作品火热征集中丨吃好喝好,在盘锦这嘎达没烦恼
这可不是普通的粘食哦,它在盘锦可是家喻户晓的“甜蜜武器”,甜滋滋的口感直击心脏,让你一口甜到心坎里。独门绝技你有没有吃过生螃蟹?在盘锦这个盛产河蟹的地方,螃蟹的吃法被研究的透透的。接下来,我们要品尝的就是胡家卤蟹,金灿灿的外壳包裹着细嫩的蟹肉,肥厚的蟹膏隐藏其中,香喷喷的味道直窜入鼻,不自觉...
爱吃海鲜的你,有福了!来凌海,实现你的螃蟹自由
为啥要用生卤这做法呢?因为这种做法能保持河蟹最原始最美味的味道。独家秘方来了!首先,河蟹一定要鲜活,个头在一两三四左右,方便腌渍入味。其次,卤汁要配比得当,增鲜而不抢河蟹的本来鲜味。咸盐化开,再在盐水中加入适量白酒,白糖、料酒、葱、姜、大蒜、辣椒、花椒、大料也缺一不可。最后,把仔细涮净泥沙的活...
这个夏天 总有一个理由去辽宁!
盘锦人将蟹苗放入稻田,螃蟹能除掉稻田的害虫,它的“便便”又可作肥料。△盘锦河蟹是国家地理标志产品每年9月,盘锦河蟹开始大量上市,这时的河蟹个头大,肉质肥嫩,吃起来还带有几分盘锦地区盐碱地的风味,非常解馋。在盘锦,如果你要和当地人谈起吃螃蟹,他们能拉着你聊上半天,蒸、煮、卤、烤、油炸,每个人都有...
@东北“老铁”们:江门美食,个个都是“显眼包”!
△江门各式美食(新会陈皮、台山黄油蟹、古井烧鹅、荷塘鱼饼、杜阮凉瓜、恩平濑粉、恩平簕菜、鹤山腊味饭、台山生蚝)(www.e993.com)2024年10月13日。东北“老铁”们今天我们送上系列推文第二篇——《江门美食图鉴》跟着我们的脚步一起探秘江门美食包你一步到“胃”你有东北倭瓜...
深夜食客丨潮汕生腌蟹,温州江蟹生,中国人为什么喜欢生吃螃蟹?
意思是这种螃蟹的烹制时间很短,稍加腌制,客人洗个手的工夫就可以食用了。如今,这样的腌蟹在北方已不多见,辽宁盘锦的“卤河蟹”堪称其中的佼佼者。卤河蟹与潮汕生腌有些类似,只不过佐料不是盐和酒,而用葱姜蒜、花椒、大料、辣椒等香料煲成的卤水,将盘锦的稻花蟹放入其中腌制,入味的蟹肉带着卤香,也算是腌蟹...
北方人做梦都没想到,螃蟹还能生吃
这北方蟹生中的一只独苗,味道怎么样,我也没有亲自吃过。只知道做法确实另辟蹊径,并非像南方一样直接用盐与佐料腌制,而是先将葱姜蒜、花椒、大料、辣椒等香料煲成卤水,再将螃蟹放入其中浸泡,是为“生卤”。▲生卤螃蟹,为北方的蟹生代言别小看这盘锦的河蟹,新疆近些年来开始养殖的“天山雪蟹”,据说蟹种和...
辽宁人均最富的城,盘锦到底有多重要?
首先,盘锦坐拥中国最北海岸线,出产有美味的海鲜自然是理所应当。本地滩涂上出产的文蛤,据说被乾隆皇帝封为“天下第一鲜”,本地渔民会把茄子撕成细长的条和文蛤一起炖煮,极具东北家常气质,却极其鲜美。除此以外,本地海滨的渔民还很喜欢吃“卤虾爬子”、“卤蟹”,这个“卤”指的其实就是生腌,本质上和广东潮...
“蟹都” 盘锦,邂逅河蟹
盘锦河蟹有多种食法,或蒸或煮,亦可香辣、生卤、捣酱,做成蟹豆腐、醉蟹,其味道更加鲜美。盘锦河蟹经济价值较高,是一项重要的水产资源,其肉味鲜美,营养丰富,为水产中的上品。据分析,每100克可食部分中,蛋白质含量为16%,脂肪5.5%,碳水化合物7%,维生素A600国际单位,均高于一般水产品。盘锦河蟹分为稻田河蟹,河...