美味精选:茶香美容腿,红烧牛蹄筋,隔水蒸鸡,黄豆鸡脚的做法

做法:1.牛蹄筋洗净沥干,姜切片、红葱头切未备用。2.取一锅放入2000ml的水煮沸。3.将牛蹄筋锅中,以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水,再切小块备用。4.另起一锅放入少许油,以小火爆香姜片及红葱末。5.将蕃茄辣椒酱一起炒香后,放入牛蹄筋及所有调味料,以小火煮至牛筋软烂,剩少许汤汁即可。西红柿烧...

酱汁脚爪蹄味道特别香浓 猪蹄也特别酥软 是一家老小都喜欢的美食

猪脚蹄膀洗净,冷水焯水,水中放拍碎的生姜和八角,可去肉腥,稍滚捞出用温水洗净待用。生姜拍碎待用。坐锅,入油,放入拍碎的生姜煸出香味,入香料同炒,入冰糖炒出糖色入开水,水量可多点,放入红曲,入盐打底味,生抽调味,红烧酱油上色,盖盖中小火烧煮十分钟,沥去料渣,水和猪脚蹄膀入高压锅五分钟,放气后入炒锅...

美食优选:啤酒炖猪脚,辣炒鸡脆骨,红烧排骨,干烧青椒鸡的做法

做法:1.鸡脆骨先用盐、料酒、生抽腌半小时以上;2.锅内下少许油烧热后下鸡脆骨炒至出香味盛出;3.下姜、蒜炒香,下辣椒炒一会会;4.加入鸡脆骨一起炒,可加少许老抽上色;加鸡精少许,翻炒出锅;啤酒炖猪脚材料:猪脚、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖。做法:1、猪脚焯水煮开加一汤匙...

红烧鸡爪,土豆烧鸡,辣子鸡中翼,啤酒炖猪脚的做法

做法:1、鸡爪去指甲,焯水捞出;2、炒糖色,炒到鸡爪微黄;3、放入葱姜、八角、红辣椒炒出香味;4、老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;5、放盐,十三香,烧开;6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。土豆烧鸡73%食材:鲜鸡700克;泡椒10个;酱油1汤匙;青椒2个;黄酒2汤匙;大蒜6粒...

买猪蹄时,你能分清“前蹄”和“后蹄”?2个区别很明显,别买错

做红烧猪蹄一定要选择猪前蹄。前后蹄区别1:前蹄由于运动量大,所以外形看起来要粗壮一些,关节处褶皱数量多。而后蹄由于运动量小,外形瘦长,肉质松散,关节处较直。前后蹄区别2:另一个就是看蹄筋,这可以通过猪蹄的横截面来观察,前蹄横截面呈明显的月牙状,手感较软,而且肉眼可见的蹄筋,而后蹄是没有的。

买猪蹄时,买“前蹄”还是“后蹄”?区别很大,买错就吃大亏了

二、烹饪做法不同猪蹄除了形状上,有一定差别以外,其在烹饪做法上,也是有一定区别的(www.e993.com)2024年11月20日。前蹄肉质肥瘦相间,口感较为Q弹,相比较于后蹄的时候,其肉会比较少,所以前蹄在烹饪时,适合用来做红烧,烤着吃,卤着吃,口感不腻人。猪蹄则因其肉多,且肥肉丰富,所以在烹饪的时候,常被用来做猪蹄汤,或者是用来做蒸猪蹄。想要...

买猪蹄,分清前蹄后蹄很重要,两者差别很大,买错浪费钱

答:猪前蹄更好,因为猪前蹄的运动量比较大,所它上面的肉比较多,而且肉比较紧实,瘦肉多,上面还含有很多蹄筋,口感和营养都非常好,它适用的烹饪方法也非常多,炖汤、红烧等做法都可以;而猪后蹄因为运动的比较少,所以上面的肉比较少,而且还肥,吃着比较容易腻,口感和营养都不如前蹄,适合的做法也就只有炖汤。由此可以...

挑猪蹄,要分清“前蹄”和“后蹄”,差距挺大,弄懂再买心里有底

做法:1、买回来的猪蹄洗净后背部开一刀,冷水下锅,加入葱姜和料酒焯水5分钟,捞出过凉备用;2、锅中放入油和冰糖炒一个糖色,然后加入适量清水烧开后倒入高压锅中,加入葱段、姜片和卤料包,然后把猪蹄放进去,倒入生抽、红烧酱油和盐,最后加入一块腐乳帮助猪蹄颜色更加红亮;...

色泽红亮味道香,红烧猪脚真的太好吃了,孩子一块接一块吃得欢

红烧猪脚食材:猪脚1个调味:黄冰糖1把、生抽3匙、老抽1小匙、鸡精1小匙香料:香叶2片、草果1个、桂皮2片、豆蔻2个、当归1片、黑胡椒少许、白蔻3个1、最近的肉价只能说还算平稳,维持在一贯的水准。今天买猪脚的时候老板说28一斤,因为是熟人就给我优惠了一块钱。就买这一猪脚就是95块,感觉还是蛮贵。

说说火宫殿的红烧猪脚

宁乡猪,为全国地方优良猪种之一,这种猪肉质细嫩,味道鲜香,当地有这样一首歌谣赞宁乡猪:“丝颈葫芦肚,耳落嘴筒齐,稀毛现薄皮,鱼尾后脚直,奶子一斩齐,四脚要撒蹄”。这“撒蹄”的猪,脚当然好吃。也正因为“撒蹄”,猪的足印形如梅花,所以红烧猪脚又称为红烧蹄花。据传,这宁乡猪,还曾得到明朝正德皇帝的...