文化中国行·长江之歌丨江豚微笑,候鸟归来!倏尔立冬,暖阳下的长江...

立冬日吃上一碗咸肉菜饭,是老苏州们的特定习俗。用霜打后的大青菜、新上市的大米、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料,再拌上猪油,属于冬日的限定美味。常州人对咸肉菜饭也是情有独钟的,或许每家的做法不尽相同,但对于菜饭的美好记忆却是相似且相通的。无锡·吃团子在无锡,立冬之后家里经常会准备一些热乎的汤汤水水...

这碗饭,是上海自己的“沙县小吃”|菜饭|咸肉|米饭|焖饭|浇头|上海...

在浦东开了十几年店的休宁老板告诉我们,他们早年做菜饭,也采用上海传统做法:先炒青菜和咸肉,再放生米和水同煮,二十分钟才能出一锅。当年的配菜,也只有蹄髈、排骨、猪爪几样,和本地菜饭店别无二致。但是,面向大城市的快节奏生活,生米下锅的做法有些缺点:菜饭出锅时间太长,来不及现烧现卖。如果提前煮好...

...孩子长高高|豆腐|牛肉|排骨|口蘑|豆角|咸肉|荠菜|香菇|胡萝卜...

四、荠菜咸肉菜饭芦笋虾仁食材:咸肉200克、荠菜100克、香菇2-3个、大米2杯、清水2杯、食用油适量、料酒1大勺、姜丝少许做法:1、大米淘洗干净,浸泡半小时以上能够滋润米心,煮出来的饭粒内外软硬一致。2、咸肉切丁,荠菜、香菇洗净,香菇切丁待用。3、锅中倒少许油,放入咸肉丁和香菇丁一同煸炒,直至咸肉肥...

上海仅存的老手艺_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

挂在盖上靠蒸汽焖熟3刻钟,鱼肉变得烂糊,自然掉落到米饭上,一身香气精华被米饭尽数吸收。2.做法要诀,4大菜码依次下锅○看手劲更看巧劲①菜籽油炒青菜,炒好捞出②猪油炒胡萝卜和咸肉,肉香加倍③倒米焖煮,1锅能做几十份每天清晨天蒙蒙亮,李阿姨就得开始备当天的料,烧柴生火,炒料焖饭,只用盐...

咸肉菜饭的做法

做法:先把咸肉用水清洗一下,再切成小粒。咸肉切好以后,放入碗中,加清水稍微浸泡一会儿。(这一步可以减少咸肉的咸味,如果咸肉不是很咸,可以省去这一步骤。)青菜去根,清洗干净后切成青菜碎。大米倒入电饭锅内胆,加清水,把大米淘洗干净。洗好后倒掉锅里的水,放入切好的咸肉,搅拌一下,把大米和咸肉搅拌到一...

超级简单的咸肉菜饭的做法,营养方便

超级简单的咸肉菜饭的做法,营养方便超级简单的咸肉菜饭的做法,营养方便VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场(www.e993.com)2024年11月19日。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

记忆深处的咸肉菜饭,只消一口就能温暖整个冬天

取一块挂天然风干的咸肉肥瘦相间,颜色诱人洗干净沥水后,将肥肉和瘦肉分别切丁之后再把洗净的矮脚青切碎就可以开始烧咸肉菜饭咯!土灶的火已烧旺,此时烧咸肉菜饭,刚刚好咸肉菜饭的做法也有讲究将肥咸肉放入大锅里逼出油接着放入瘦的咸肉一起翻炒...

酱汁咸肉菜饭,做法简单,香软好吃!

做法步骤:第1步、准备材料。第2步、咸肉切小丁。第3步、白菜洗净切丝。菜帮子的部分切碎点。第4步、米洗净,加平时煮饭的水,摁下煮饭键。第5步、平底锅不放油,小火炒香咸肉。第6步、咸肉出油后下白菜帮的部分炒一下。第7步、白菜开始变色稍微透明的时候下菜叶的部分一起炒。

专供上海人民的菜谱合集:好好吃饭,比什么都强

莴苣头上为数不多的莴苣叶也留下来,做了个菜饭。食材不多,但饭是要好好吃的。我们便搜刮了以前做过的菜谱,把简单、好做,不要求过多食材的都挑了出来。不需要多有厨艺,有锅就能做如果家里有很多土豆1、做成薯片薯片算是最容易消耗土豆的了,切薄片后直接撒喜欢的料粉,微波炉高火6分钟,搞定~...

庄行新米大丰收啦!这些香喷喷的菜品你最爱哪道?

自家晒制的草头干加上腌制的咸肉再加一把新米,美味的咸肉草头饭就做成了。不同于传统青菜做的菜饭,草头干菜饭更香,味道更足,加上碧绿生翠的色泽,自然就受到大家的青睐。·老陆羊肉馆·珍珠丸子挑选庄行优质糯米以及精品新鲜猪肉,做法简易便捷,也是一种十分美味的家常便饭。它喻意着阖家团圆美好,常见于婚礼酒...