北方立冬,饺子下锅!为什么北方立冬要吃饺子,饺子馅大盘点

特点:白萝卜的清爽与猪肉、八爪鱼的鲜美相结合,寓意吉祥又美味。做法:将白萝卜去皮洗净切碎(或用擦子擦成丝后剁碎),猪肉剁成肉馅,八爪鱼洗净切丁(或剁碎),加入调料拌匀即可。哎呀,说了这么多饺子的馅料和做法啊,富贵都忍不住想流口水了!这立冬时节啊,咱们北方人就得吃点饺子来庆祝庆祝!不仅是为了满足口腹之...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

特点是纤维较里脊粗,富有弹性,肉味浓厚,有嚼劲。外脊肉是牛背部的最长肌,肉质为红色,容易有脂肪沉积,做法较多,可熘、炒、炸、涮、烤。西餐所说的的“西冷/沙朗牛排”就是用到这块肉。西冷是三大部位之中最受欢迎的一个部位,性价比高。拥有和眼肉一样完美的大理石花纹和香气,但比其多一份咀嚼感,可做美式...

一道无法复制的菜

父亲出生在上世纪三十年代末的东北,在伪满洲囯长春度过童年时代,直到参加工作后才回到家乡山东,其口味自然是北方化的,北方菜的特点是口味偏咸,和南方菜区别很大。但父亲也会做甜食,其中一道叫做“滑溜肉”的菜肴,即香中带甜,软嫩的肉丝包裹了一层淀粉,加入蔗糖,口感细腻,瞬间引爆味蕾。这道菜最受家人欢迎,一旦上...

“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布,贵港藕粉糊上榜!

鲜沙虫经与处理去沙后放入热锅中油炸,用铲子不断翻炒,使其逐渐变色,直到全身变成金黄色。这道菜味道鲜美,入口酥脆,具有很高的营养价值,深受消费者喜爱。广西十大名小吃桂林米粉桂林米粉历史悠久,相传源于秦始皇派军征战岭南开凿灵渠时期,因秦军吃不惯米饭,军中伙夫便模仿北方面条的制作方法,就地取稻米为主料,...

“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布

芋头松粉软糯,冲淡了肥肉的油腻味,肉富芋味,芋含肉香,取长补短,相辅相成,酥香味美,素有“一家蒸扣,四邻皆香”之赞誉,不仅是历代皇室的“贡品”,更是逢年过节家宴中必不可少的特色菜。高峰柠檬鸭高峰柠檬鸭最初的食店,位于邕武公路上南宁市与武鸣区分界的界牌处,又被当地人称为界牌柠檬鸭。其用料...

7月敞开吃这菜,北方当季蔬菜,多到没人要,用麻油一拌,健康!

制作方法:1、准备新鲜豆角,去头去尾去筋,清洗干净;2、切段后开水下锅,加入少量植物油焯水煮熟;这个豆角一定要熟透才可以吃的哦,吃起来没有声音,断口性很好就差不多了;3、捞出来沥干水分装在大盆里,加入蒜末、葱末,浇上热油激发出香味(www.e993.com)2024年11月13日。这里的油我用的是胡麻油,油香味足,如果有这样的油建议使用这种油...

文史丨每逢佳节“胖三斤”的秘密!你有没有想过这些菜为啥这么“香...

在中餐体系中,这些植物调香料香味特点各异,作用特点也不同,有的提香增香,有的助味提味,有的可以除腥抑臭,例如辣味物质通常能增进食欲,芳香味强烈的物质则有脱臭、矫臭的效果。葱类、月桂、紫苏叶等能强烈抑制鱼臭;猪肉与八角、花椒、小茴香搭配使用;羊肉与孜然、白蔻等搭配使用;牛肉则最好与白芷、良姜等去腥臭...

桂林菜的昨天今天和明天

中国菜的特色在于色香味俱全，且种类繁多，而桂林菜除上述特色外，其正式宴席，竟还因季节变换而有所不同，这真是食的艺术的最高表现。食可说是千百年来文化的结晶，北平菜是北方的主流，原由济南河工引入北平，在那里历经辽金元明清各朝都会人文荟萃，而日益改进。江浙菜实源于长江运河交会盐商云集之扬州，近百年...

《新疆菜发展报告2023》发布:烤包子有望成为下一个“新疆炒米粉”

馕作为烤制面饼，是维吾尔族、哈萨克族等民族的主食之一。历经上千年历史，馕的做法非常多样，其主要种类也大概有50多种。口味多、吃法多、加的材料多、配餐多，馕堪称新疆菜中的“万金油”。据红餐大数据，截至2023年11月，馕的门店主要集中在新疆当地，占比超7成，省外主要分布在北京、洛阳等北方城市。目前，...

北方冬天最常见的2种越冬菜,适合冬季养生的百姓菜,老菜新吃法

做法:1、大白菜去掉外面发绿的菜帮子,然后把大白菜撕成块,加入适量的盐,拌匀,使每一片叶子上都能沾上盐,静置大约20分钟,用手攥去大白菜的水分,这样处理后的大白菜口感清脆又好吃,如果不赶时间,可以把大白菜一切两半晒一晒也是可以的。2、把洋葱,梨,苹果放入破壁机中搅打成糊状倒出。把糊中少许盐,再加入...