逃离“预制菜”!“19.9元现炒快餐”拯救传统商超

反观,永辉超级物种的结局是关店退场,现在接棒的是在福建、浙江、成都等地陆续开出的“永辉食堂”或“小辉食堂”,其自选经营模式有两种:一是类似乡村基、老乡鸡,20多个菜按份结算+米饭,素菜1-6元,荤菜8-16元不等;二是自选称重模1.98元/两,换言之19.8元/斤。和物美、永辉一样,盒马一举进攻性价比快餐,终于舍...

华德美食城②|12元自选快餐,实惠与美味并存

12块钱可以吃到几个菜?有人肯定说了,12块只能是吃饱吧?我接下来要介绍的华德美食城人民公社自选快餐店,12块就可以吃到一荤一素。临近午饭时间,位于华德美食城中间位置的快餐档口前挤满了打饭的人,卢先生热情地招待着每一位顾客,这里菜品多样,可口美味,36种菜品,顾客可以随意搭配,任意挑选,想吃多少打多少。...

2024年1月餐饮月报发布:多个品牌发力新模式、开拓新市场

2024年1月的“红餐指数百强榜”较上月有所变化。其中，品牌名次上升的有31个，名次下降的有36个，名次不变的有32个，新上榜品牌1个。其中，排名前十的品牌整体变动不大，前三名分别是肯德基（中国）、麦当劳（中国）以及海底捞，瑞幸咖啡、星巴克（中国）、蜜雪冰城紧随其后。从所属品类来看，上榜品牌分别来自火...

...赖美丽改名山的山外面;牛大吉8200万融资;永辉开快餐厅... | 周报

1、预制菜国家标准正式进入倒计时近日,预制菜国标报送稿已经出炉,最快的话半年内便会有结果。其中最大的亮点是禁止添加防腐剂,同时必须冷链运输。分析人士普遍认为,此举将大幅提高行业准入门槛,有助于行业健康发展,同时也是对去年“预制菜进校园”舆情的积极反馈。有关负责人表示,未来国标的出台,能极大程度提高大...

海底捞卖冒菜,人均30元左右,有门店开业首日就“爆单”

以海底捞·下饭火锅菜(六元素店)为例,门店提供和牛冒菜、滑牛午餐肉冒菜、豆花冒菜、七只蝴蝶虾冒菜等10款冒菜+饭的组合套餐,套餐里的冒菜通常是“5荤6素”的搭配。另外,消费者也可以单点食材自行组合。口味上,消费者可以选择烫菜和干拌两种形式,选择烫菜,还能自选牛油麻辣汤底或者是番茄汤底,此外还有多种干碟...

打折都抢不到顾客?餐饮老板必看的《2024中国中式餐饮白皮书...

《2024中国中式餐饮白皮书》调研显示,青年悦己男女餐饮消费有这几个特征:注重质价比,偏爱有锅气的菜品;食用场景多元丰富且频率高,小型聚餐为主流,多人聚餐参与频率比总体更高;快餐偏爱“高性价比”和主打“麻辣”口味品牌;单品偏好火锅、烤鱼、酸菜鱼和卤菜的头部品牌;正餐偏爱江浙菜系和“清淡”口味品牌;...

按克取餐,称重计费!玉城自选称重快餐店人气爆火

3月29日12时,位于玉州路两家快餐店排起了长队。记者走进其中一家发现,快餐店里明厨亮灶,厨师将做好的一道道菜品整齐摆放在菜品台上,顾客按照一字型动线选餐,想吃啥就夹啥,最后称重结账,荤素一个价,都是2.28元/50克。自选称重快餐店人气爆火“您这份重量为500克,需22.8元。”收银员快速地读出菜品的重量...

夹缝里的中式快餐 :白领吐槽太贵 餐企赚得不多

按照“一荤一素一汤”标准,大米先生热门菜品搭配下来,单餐价格为36元;老乡鸡热门菜品搭配下来,价格在46元;真功夫的热门套餐价格为42元起。若按照42元/餐的标准,一个月22个工作日计算,午餐总共需要花费924元,若是加上晚餐以一天两顿的工作餐计算,则需要花费1848元。

“现炒”风靡快餐业,小女当家再次创新模式,把现炒进行到底!

据悉,小女当家3.0旗舰门店包括水果甜品可做到60个sku,多品种,宽品类,多式多样。且每周更新菜单内30%菜品,可很好满足消费者“舌尖”需求。与流水线式快餐售卖模式相比,分档口售卖模式无疑是一大创新突破。极大解决了当下中式快餐普遍存在的排队长、交易效率慢问题,消费者无需过多排队,便可自由灵活去到喜爱菜式档口...

打工新鲜事儿|一顿40多元!上班族吐槽吃不起快餐上热搜。你的工作...

中式快餐,曾一度被视为便宜、糊弄、没营养的代名词;不过,近年来随着新消费赛道的崛起,现场炒制、称重自选、小碗菜等新模式诞生,中式快餐也成为不少上班族们的选择。红星资本局注意到,根据2020年9月欧睿国际发布的《消费者消费中式快餐行为偏好》数据,白领上班族在整个中式快餐消费人群的比例高达46%。