吃菌的季节到了!一次集齐7种菌菇,秋日好滋补!炖汤一个字:鲜!
|轻松炖出一锅鲜汤多种菌类代表着多样吃法:清炒、红烧、涮锅、干煸...打开袋子,扑面而来的就是菌菇的独特香气,较简单、普通的吃法就是用来煮一锅营养满满的菌菇汤。泡开后随手煮30分钟,撒点盐就可以喝了,好喝不怕胖。菌菇排骨汤更推荐的吃法是用来炖鸡或者炖排骨。鸡和排骨甘愿化身配角,用毕生...
【吃堂】野生菌的吃法有讲究,听听这家店怎么说
菌彩独特的冷链保鲜技术,能让野生菌在5分钟内迅速到-30℃,最大程度上保持菌子的水分,让你吃到的时候口感和新鲜的一模一样。据介绍,店里有牛肝菌,松茸、奶浆菌、青头菌等一共二十多种天然的野生菌,同时还有:炒、煮、烩、炖、刺生不同做法,能满足食客对野生菌的不同需求。1剁椒奶浆菌奶浆菌最显著的...
成都网友在龙泉山捡野菌吃进急诊,农业专家:采摘图鉴不靠谱
即便是正规渠道购买,食用野生菌也务必要煮熟。可食用的野生菌种类很多,做法也多种多样,比如松露和松茸就有生吃的吃法,这样安全吗?“菌类都不建议生吃,一定要煮熟后食用。”曾先富说,就算可食用的菌类,生吃也还是有一定食物中毒的风险,可能造成轻微腹泻等症状。“松茸、松露这种高级食材,最好煮熟后食用,或者...
现在吃对身体好!国宴常做它!1口49种活性营养,煎炒炖格外鲜
新鲜松茸先用刀刮去表面泥土,然后再用流水冲洗。冲洗时间越短越好,不然会影响香味,然后用厨房纸吸水备用。1.松茸刺身好的松茸可以拿来直接刺身,切好就直接可以吃,放点松茸一品鲜就可以吃了,甚至还可以不蘸酱油直接吃~菌子超级鲜甜,非常脆,回口有浓郁的香气。2.油煎、烤松茸松茸稍经炙烤,就会被热力逼出一...
松茸的神奇效益与烹饪心得-于景林
做法:①新鲜松茸清洗净,切3mm片;②炭火不要太旺,将松茸逐片的放到烤网上面,烤至一面卷起来后,翻面,烤至平整状态,表面有汁析出,香气四溢,就可以装盘了;③吃的时候蘸一点海盐或豉油,原味的口感更佳。隔水炖:将原料飞水去腥污后,放入瓷质、陶制、或砂制的容器内,加调味品与汤汁;容器封口,放入蒸锅内...
科普丨全是细节!云南人请查收这份“精致”吃菌指南
在云南最具代表性的食谱是煲汤、蒸食、爆炒和制作鸡枞油(www.e993.com)2024年7月25日。食用鸡枞不需添加鸡精、味精等增鲜调味品,自然的清香鲜美比用味精更鲜美。亲民的青头菌青头菌每年夏秋季为生长期,雨后产量多,季节性很强,它主要在六月至九月盛产。青头菌是无毒的,因此菌腿常被小虫子蛀食。最好的青头菌是菌盖刚刚半开的,像一朵朵...
秋吃蘑菇正当时!一张蘑菇地图,带你看全国特色吃法
推荐吃法:煎松茸。新鲜松茸可炭烤、油煎、煲汤、蒸蛋。比较推荐黄油煎松茸,还可做慢烤松茸、松茸粥、松茸焖饭、松茸蒸蛋。7.贵州竹荪:能帮身体“刮油”竹荪被誉为“竹林里的香菇”,现代研究发现,竹荪为高蛋白、多氨基酸、营养丰富的食药兼用真菌,菌体中含21种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸。竹荪中含有...
天冷吃火锅,每次必点的菌菇拼盘究竟吃的是啥?
开春第一鲜——羊肚菌与前述的鸡枞、松茸那些生长在夏秋季节的蘑菇不同,喜低温的羊肚菌最佳生长时间在3-5月。而近年来实现人工栽培以后,大棚里的羊肚菌甚至可以提前到一月中旬出菇,堪称蘑菇界的开春第一鲜。因为菌柄光洁如脂,菌盖呈褶皱网状,颇似羊肚,再加上酷似老北京爆肚的脆嫩口感和其丰富的营养,于是...
“菌中之王”——松茸,为何如此珍稀?
1、鲜松茸老母鸡汤准备鲜松茸200g,老母鸡一只。先煲好鸡汤,期间将鲜松茸切片放入鸡汤中,文火继续煲10分钟,即可食用,也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制。2、松茸鸡蛋羹将鸡蛋加少许水打成糊状,上笼蒸至六成熟,将鲜松茸切片加入,继续蒸至蛋熟,随后加入少许味精和醋调味即可。
这样的口口鲜香,千金不换!
不是所有云南油菌都是这样的真材实料,配料中>60%的新鲜菌子,料足足的。产品实拍,真材实料看得见!火把鸡枞+香格里拉松茸+山野牛肝菌+优选植物油+云南红辣椒,这是要鲜到灵魂!吃完菌子,油也千万别丢,用菌子炸锅的油比香油还香,拌菜、炒菜,放几滴,不同凡响!