一碗米线日销千碗,鲜烫牛肉米线为啥火爆出圈?

生烫这种吃法主要起源于南方,在潮汕地区,潮汕牛肉火锅中常见的生烫牛肉”就是采用这种做法,把切好的薄片肉在高汤中快速烫熟,既保留牛肉的原汁原味,又简单快捷。凭借创新的烹饪方式和独特口感,生烫开始获得许多人的关注,逐渐风靡全国。在小红书上,关于生烫牛肉米线的种草笔记多达14万篇,各社交媒体平台,生烫相关话题...

中国最会吃牛肉的地方在哪?福建永定仅凭一颗牛肉丸,出场就赢了

潮汕牛肉火锅红红火火地开遍了全国大大小小的城市，脖仁、肥拼、吊龙、匙柄……潮汕人对牛肉有一套专业名词，重新定义了牛肉的吃法。但很少有人知道，福建龙岩的永定区，是不输给潮汕的“吃牛圣地”。龙岩市位于闽粤赣三省交界处，福建省最重要的三条大江——闽江、九龙江、汀江发源于此，是闽南沿海联结内地的主...

《云南米线发展报告2024》发布:生烫牛肉米线异军突起!

生烫牛肉米线品牌通常会将“鲜切吊龙”的大字样悬挂在门头或门店显眼处,鲜切的一盘一盘牛肉摆放在制作区,直观呈现肉质的新鲜。吊龙肉质鲜嫩,肥瘦均匀,牛肉风味足,切成薄片或细丝后8秒即可涮熟。同时营养丰富,价值感强,制作方便。众多生烫牛肉米线品牌通过主打“吊龙”这一具有价值感的食材吸引客流。为此,不...

为什么牛肉跌了,还是实现不了牛肉自由?|一线

但即便牛肉价格下降如此之多，摊贩们反映，销量反而还变少了。有摊贩直言：“正是因为销量少，才卖这么便宜，要是销量很高，价格自然就贵上去了。”在他们看来，刚需吃牛肉的家庭并不会多，对牛肉的消费量一般也就二三斤，很难因为价格的变化而增加牛肉消费。在价格如此低的情况下，摊贩们也在拼命内卷。有商家早上...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛里脊常用于炒、熘、涮,潮汕牛肉火锅中的“吊龙”以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧均取自牛里脊。菲力是牛肉三大部位之一,一个牛身上最贵、最嫩的部位。菲力适合厚切做菲力牛排或者切丁做菲力骰子牛肉,菲力尾肉则适合做惠灵顿牛排。

广东,被忽略的“吃牛肉大省”,人均3.2千克,把吃法开发到极致

八、白灼牛肉广东烹饪食材的灵魂做法离不开“白灼”,不管是地上跑的,水里游的,还是地里生长的,只要够新鲜就都能白灼着吃,牛肉也不例外(www.e993.com)2024年11月26日。新鲜红嫩的牛肉切片后,只需给葱姜爆香加些清水煮开,再把牛肉下锅焯烫十秒左右即可捞出,最后放些葱姜丝淋上热油激发香味,浇上些蒸鱼酱油就算是大功告成了。

这是一份潮汕牛肉火锅吃法指南

潮汕牛肉火锅中通常将牛肉分为匙柄、吊龙、牛舌、嫩肉、雪花(脖仁)、肥牛(肥胼)、三花趾(前腿)、五花趾(后腿)、胸口油(胸口朥)等。每一部位的肉,都有不同的薄厚标准。通常而言,三花趾、五花趾等每头牛身上的稀有部位最贵,也卖得最快,想吃请趁早!

60元实现牛肉自由,一批“鲜切牛肉自助火锅”爆火

还有近2个月来,在广州、苏州、杭州、昆明、成都等地陆续兴起的一批生烫牛肉米线门店,对传统米线进行了升级,加入了鲜切吊龙、鲜切牛肉等配料。不少门店还特意在门头标注:“鲜切吊龙只卖7块”“鲜切牛肉9.9元起”。△图片来源:红餐网摄更甚者,现在连一些传统餐饮商家,也在不断推出牛肉相关产品,吸引客流。

遥遥领“鲜”的内蒙古安格斯牛肉,为什么这么“鲜”

上好的食材,用最简单朴素的做法就好,涮火锅为上上之选。清汤锅能够充分展现食材本身的鲜美,再根据个人口味搭配清爽型,浓郁型等各种酱料,因人而异,都能得到最大的满足。涮锅时,10秒后牛肉变为深红色时,就达到了最佳的食用状态。(上好的食材,只需最简单朴素的吃法)...

来高明必打卡!「烤牛肉」集合来啦!滋啦冒油,一口biu汁~

店里的烤牛肉有铁板烤或网盘烤,铁板热后,放入黄油打底刷锅,接着再入厚薄均匀的牛肉,铁板的高温瞬间让肉质迅速锁住鲜美的汁水、嫩滑的口感,马上就能闻到黄油的奶香味和牛肉的香气,吃起来焦香里嫩,试问谁能抗拒肉肉的诱惑呢!寻味贴士营业时间:16:00-次日凌晨1:00...