羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
1、羊肉首先要清洗干净了,洗干净才能去膻味,然后焯水,进一步清洗干净;2、炖羊肉汤,可以加花椒、草果和香叶,这些香料都是去膻味最有效的方法;3、白萝卜和羊肉是绝配,炖羊肉汤的时候可以加白萝卜,丰富了营养,同时也有掩盖膻味的效果;4、最后一步,加胡椒粉、香菜和青蒜苗,这三种料也有无膻味的作用。按照以上...
6月最补的肉,不是牛羊肉,而是它,常吃滋阴祛湿、补血暖脾胃!
将豆腐切成块备用;鸡蛋打散,加少许盐,搅拌均匀。2.煎泥鳅和鸡蛋:热锅倒入适量食用油,放入姜片爆香。将处理好的泥鳅放入锅中,小火煎至两面金黄,取出备用。将搅拌好的鸡蛋倒入锅中,煎成金黄色的蛋饼,盛出切块备用。3.炖汤:在锅中加入适量清水,放入煎好的泥鳅和豆腐,大火烧开后转小火炖煮20分钟,将煎好...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
羊肉泡好后,我们要进行第三个关键步骤——焯水。将羊肉和羊骨一同放入锅中,加入冷水以及适量的葱姜,然后点火开始焯水。在焯水过程中,必须使用冷水加热,这样随着水温缓慢上升,才能将骨头和肉中的污血和杂质煮出来。如果使用热水下锅,羊肉的表面温度会升高,导致肉质收缩,内部的污物就无法被充分煮出来。水煮沸后...
买羊肉时,挑这4个“黄金部位”,老板一看便知:这是懂行的!
推荐吃法:羊蝎子最适合用来做火锅或者煲汤。在火锅中,将羊蝎子与各种蔬菜、豆制品等一起涮煮,既美味又营养。如果是煲汤,则可以将羊蝎子与红枣、枸杞等食材一起慢炖,炖至汤汁浓稠、肉质酥烂时即可享用。三、羊排羊排是羊肉中最为经典的部位之一,也是西餐厅中的常见菜品。羊排上的肉质鲜嫩多汁,口感极佳。而且,...
假羊肉是用啥肉做的?看完忽然觉得,冰箱里300块钱的羊肉不香了
羊肉的烹饪方法也极其丰富多样。不同地域的烹饪方式都各具特色,如北京的涮羊肉、新疆的烤全羊、山东的羊肉汤等。这些美食不仅展示了各地的风土人情和饮食文化,同时也给人们带来了极大的味蕾享受。天越来越凉了,也到了吃羊肉的最佳时节,这时候一些假羊肉也就逐渐偷摸上市了,那你知道假羊肉是用啥肉做的?看完忽然...
买羊肉时,懂行人专挑这4个部位,全是羊肉精华,羊肉贩不敢骗你
炖羊腿汤时,可以搭配一些草药,使得汤汁更加浓郁,滋补养生效果更佳(www.e993.com)2024年9月15日。推荐食谱:羊肉饺子除了各种烹饪方式外,羊肉还可以用来制作美味的羊肉饺子。以下是简单的羊肉饺子食谱:准备材料:羊肉、面粉、胡萝卜、葱、姜、盐、白胡椒、生抽、老抽、食用油做法如下:1.将羊腿肉剔除筋膜,剁成肉馅,加生抽、老抽、盐...
谁说羊肉腥膻?只要放4种香料,羊肉出锅软烂不膻,越吃越香
炖羊肉的做法简单又美味。先准备好羊肉和各种调料。羊肉切块后冷水下锅,焯水去血水,再用温水冲洗以去除膻味。接着,热油煸炒羊肉,加入葱、姜、料酒等调料提味,再加入老抽上色。然后,加入清水烧开,撇去浮沫,转小火慢炖。在此过程中,可以加入小茴香、白胡椒、山奈和白芷等香料,它们能有效去腥增香,让羊肉...
广东,古希腊掌管喝汤的神
不过羊肉腥膻味重,广东人口味清淡,为了祛除膻味,广东人可是非常有耐心。先腌制,再爆香,然后再加入十余种香料除膻。入冬后可做成羊腩煲,也可做羊粥。说起羊粥,不得不提到“羊三味”,“羊三味”其实就是在徐闻到处可见的羊粥、羊羹和羊骨汤,羊羹就是白切羊肉和羊肚、羊骨和其他杂碎。
渝味360碗 丨渝中美味的汤你最中意哪一碗?
饭粑跎素豆汤精选优质豌豆,加入鸡油炒至细软成沙,随后混入调料蒸煮,入口绵软,回味无穷。出品店铺:饭粑跎丘二馆炖鸡汤汤汁清澈,鸡油黄亮,鸡肉酥软滋糯,汤味鲜香醇浓,营养滋补。出品店铺:丘二馆山城羊肉馆羊汤山城羊肉馆是一代重庆人的记忆,其出品的羊肉汤和羊杂汤均汤汁鲜香无膻味,羊肉羊杂软糯、鲜美...
“吃肉地图”来了!你的家乡,爱吃什么肉?
气温下降,味蕾也发生了微妙的变化,身体和胃都渴望被温暖环绕。是时候该囤积脂肪啦!大口吃肉,才是冬天的正确打开方式。冬季要多吃肉,这符合冬季“封藏进补”的规律,也是出于天冷御寒的需要。对于肉食爱好者来说,冬季更是享受“硬核”美食的好时候。可以是一碗热乎乎的羊肉汤,也可以是妈妈亲手做的腊肠。当肉的鲜...