苏东坡传世的8道名菜,菜谱流传千年,至今还出现在大家的餐桌上

这种做法在苏轼的影响下又一次风靡全国,东坡鱼便又流传开。现在流传的东坡鱼做法不一,炸、煮、蒸各有说法,但我想最佳的还是苏轼当年创制的“东坡鱼”。五、东坡肘子要说解馋的菜肴,大家可能意见都不统一,就我个人而言,解馋首选一定是肘子!而东坡菜系里恰有一道,那就是东坡肘子。其实东坡肘子出自“眉山肘子”,...

传统名菜“叫花鸡”有这么多创新做法,隔屏都能馋到你!

叫花鸡被列入《江苏菜谱》和《中国名菜谱》，是一道流传数百年的江南名吃。相传，古代苏州常熟一个叫花子，将包好荷叶的鸡涂满黄泥，置火中熏烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，露出香熟的鸡肉，故又称叫花鸡。食用此菜时，敲开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，满嘴喷香。茶香什锦鸡比赛现场，参赛选手们展开激烈角逐，...

宋人吃什么?这本菜谱,苏东坡看了都要流口水……

当下除了有东坡肘子，还有东坡肉、东坡豆腐、东坡荔枝等一系列以东坡命名的菜肴，虽是冠上了东坡之名，但却未写明东坡的做法。卢冉在翻阅文献时，才得知了苏东坡曾提及的自家秘方，用四川人的烹饪方式改良湖北菜，并加入少许榨萝卜汁，最终才能提炼出东坡肘子中最鲜香的酱汁。“山海兜”“所以田野调查在我们的工作中...

湖北“8大名菜”有哪些?你吃过几种?不愧是十大菜系中的百姓菜

酸辣藕带湖北的洪湖盛产藕带,时间比较短,是特别鲜嫩的时令藕,小小的藕还未长成,样子十分可爱,身形纤细,水灵灵的惹人喜爱。每年初夏时分,湖北人的餐桌上常能看到酸辣藕带,做法简单方便,口感脆爽可口,酸辣开胃。清蒸武昌鱼武昌鱼有着丰腴的脂肪,生长比较快速,成为人们餐桌上常吃的美味。以清蒸技法烹饪的武昌鱼...

新年饭桌上想吃出花样?这本8.7高赞的菜谱,苏东坡看了都得流口水……

东坡豆腐,图:《宋宴》东坡脯作为一道东坡名菜,也是因为在宋代的餐桌上,羊、鱼是永远的主角,就连宋高宗赵构,都会来到市井之中,尝一口钱塘门外的宋五嫂鱼羹。从皇室餐桌到平民家宴,《宋宴》不仅仅是一本菜谱,更是一部记录了宋代生活风貌的画卷,让你听到酒肆中文人墨客的嬉笑怒骂,品味市井百姓中鸡犬相闻的人间...

各地名菜菜谱大全,一学就会

大厨掌勺,校园餐有了“星厨味”!9月11日10:34美食攻略大厨厨艺美食厨房|萝卜丝带鱼9月11日15:34菜谱萝卜丝带鱼[新浪彩票]足彩第24140期大势:里尔客战防平今天08:14德甲彩票洛里昂豆粕菜粕行情分析9月12日12:06菜粕豆粕3市场覆盖“东西南北中”,最具实力的八家酒商年度对谈,这次真聊嗨了9...

活化失传经典名菜 百年菜谱粤筵新作

恰如赵利平所说,一切远不止于此,复原旧时经典知名粤菜,不仅是拾遗补漏,还是温故知新,既有利于重现经典,还利于启发创新,是文化底蕴与文化自信的体现。品名菜韵味长·象形马蹄酥·绿茵兔子饺·濠油生菜胆·生拆鱼云羹·榄仁蟹肉烩鲜莲·鲍鱼猪肚...

梅州客家菜鸡的做法大全!有图有菜谱,拿走不谢!

做法:1、材料处理干净后,用布把鸡、猪肚擦干。猪肚切开10厘米的小口。2、把鸡放入猪肚,把姜,葱头,人参,胡椒粒等配料放入鸡内。3、用芭蕉叶把猪肚包好;再用半厘米厚的草纸包好;草纸外面糊上湿黄泥。4、把这个团,晾干一小时。放进有燃烧火炭的炉膛,闷煨2小时即可。

茄子老了怎么办,配方和做法告诉你,好吃到流口水

美食家厨师长下饭菜谱网红老字号食堂中餐厅做法菜谱客家单身生活特色美食技巧饮食文化下饭营养大胃王凉拌火锅主食名菜红烧秘诀主食烤箱纪录片懒人“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务...

重庆特产传说(86) | 北渡鱼:一鱼四吃,味道鲜美的中国名菜

因有麻、有辣、有清淡的吃法,满足了不同人群的饮食需求,被推为“北渡鱼”的主打菜品,成为广兴人招待八方宾客的美味佳肴。2004年,“北渡鱼”被评为“中国名菜”,列入《国家菜谱》。3北渡鱼做法之谜虽然北渡鱼发源于广兴镇彭桥村,但因紧邻綦江城区,...