彩丰楼以食客之选推出2024“彩丰十味”招牌菜单
日前,彩丰楼在秉持传统粤菜精髓的基础上,精心汇集十道深受食客喜爱且具有代表性的招牌菜品,由旗下不同地域的十位主厨各自发挥专长,以一食一味为灵感,推出“彩丰十味”招牌菜单。该菜单巧妙融合精致餐饮理念,将十地十家彩丰楼的招牌菜品全新呈现,于7月15日起上线全国50多家彩丰楼,为宾客绘制一幅展现中国风味百态的...
入冬滋补首选,粤菜大厨分享6道羊肉招牌菜
制作:卢镜泉羊排先炸后卤,使其能更快地吸收调料香气,入味深透;煮羊排时不仅添加粤菜师傅常用的红片糖、蚝油,还放了咖喱酱和黄咖喱粉,使成菜口味复合,给予食客新鲜感;走菜时垫着炒香的洋葱丝,盛入烧至滚烫的石锅内,上桌后汤汁冒泡、滋啦作响,让就餐气氛更加热烈。批量预制:1.将内蒙羊小排(每块重约1000克...
广百新一城「外来媳妇本地菜」158开吃招牌红葱头葱油鸡等5道经典...
红葱头葱油鸡(1份)¥65虾仁韭黄炒蛋(1份)¥42啫啫酱香生肠(1份)¥49上汤苋菜(1份)¥36腊味煲仔饭(1份)¥49茶水(2份)¥10·精品推荐B套餐2选1康婶鼓油碌鹅(1份)¥0紫苏啫啫田鸡(1份)¥0辣椒炒土猪肉(1份)¥0猪油渣生炒菜心(1份)¥0鼓汁排骨煲仔饭(1份...
假期必打卡!这些粤菜老字号、招牌菜
迷倒万千食客PART.1秋茄宴豉油皇秋茄,只需把秋茄灼熟佐以酱油,做法极简、风味一流“捞起捞起,风生水起”秋茄刺身口味酸辣清爽更有一个好意头秋茄宴还有冰镇秋茄拼咕噜肉秋茄手工包、酥炸秋茄秋茄羹、水煮牛肉秋茄等多款菜式还有秋茄面全新上市非油炸,更健康各位碳水爱好者记得冲!PART.2上...
中山招牌菜,你吃过多少?快来美食文化周品尝
粤菜师傅现场厨艺比拼,中山十大名菜、中山十大小吃等地道中山菜现场展示;世界名店厨师开展40场厨艺路演,呈现制作过程,传授制作手法,还能试吃哦!“千米鸽宴”汇集中山乳鸽招牌企业制作工艺,100道风格各异的乳鸽菜肴集结;资料图在啤酒节展区,德国、俄罗斯、韩国等国家众多啤酒品牌参展,打造花园式的啤酒体验区;...
【食尚岭南】视频|粤菜师傅利树钧:40余载匠心手艺,中外融合创粤菜...
利树钧每烹煮一道菜之前,他会先亲自检查调味料是否齐全,食材是否经过腌制处理(www.e993.com)2024年7月26日。即使还没下锅的食材,利树钧都要先摆放好,待所有东西都准备整齐,才正式开火。严谨、认真、专注……在利树钧身上能找到粤菜师傅的精神。凤眼果炒虾仁色彩鲜艳、清新可口创新招牌菜,名扬省内外...
桂林菜的昨天今天和明天
菜凡十色,值百二十元,颇为便宜。”李焰生《桂林的繁华梦》一文提到:“就酒馆而论,最初是一间桂南酒家,其老招牌的吸引力,把作为桂林菜的代表者天然居的顾客吸收了去,不及二十元桂钞酒席,把一位大骂广东菜要不得的范新琼大姐,吃到她由头到尾都叫好。”以上两文颇能反映桂林菜与广东菜之关系。1938年《...
耶伦来陶陶居“打卡”的原来是这些菜
打开网易新闻查看精彩图片冰镇咕噜肉系陶陶居必吃招牌菜“冰镇咕噜肉”是来到陶陶居必吃的招牌。咕噜肉向来是外国友人喜爱的菜肴。这道菜与众不同,是陶陶居打破传统做法的创新之作,整盘的晶莹冰块下,咕咾肉若隐若现,清透诱人。厨师用“黄金六两”的猪颈肉,包裹特制脆浆先炸再炒。外皮冰镇酥脆,内肉嫩热,外...
耶伦来广州的第一顿饭“打卡”的原来是这些菜
陶陶居招牌大虾饺也是大厨纯手工制作,每只虾饺要求有13道褶子,每只包含3只大虾仁,馅料由鲜笋丁、猪肉三肥七瘦调制而成,爆汁!虾饺也是粤点的代表,是广式点心“四大天王”之首。“冰镇咕噜肉”是来到陶陶居必吃的招牌。咕噜肉向来是外国友人喜爱的菜肴。这道菜与众不同,是陶陶居打破传统做法的创新之作,整盘的晶...
潮汕菜端上世界餐桌,全力以赴冲刺“下半场”
作为“中国潮菜之乡”“全国美食地标城市”,汕头致力于推广“潮汕菜”这块美食金字招牌。美食孤岛“鲜”字当头引流量分秒必争体现好口感1月6日,正值周六中午,汕头一家网红火锅店门前满是等位的食客,供客人等位休息的椅子已经不够用。小陈与女友从广州坐高铁来汕头旅游,尽管到站已临近12时,但他仍坚持跟女友在...