腌萝卜干时,直接加盐是大错!教你40年土方法,又香又脆久放不坏
4、把萝卜条放入盆子里,加入适量盐拌匀,包上保鲜膜,腌制2个小时,捞出轻轻挤干水分,铺在晒网或竹帘上,放在大太阳下晒3天时间,等到萝卜条颜色发黄,表面干燥且有弹性时即可收回。用保鲜袋装好,密封起来放在阴凉通风处,放一年都不会坏的。5、抓一把晒好的萝卜干,放入大碗中倒入开水浸泡5分钟,变软即可捞出沥干。
弄几片自腌萝卜干搭搭白粥……
弄几片自腌萝卜干搭搭白粥……#年味常州##常州美食#弄几片自腌萝卜干搭搭白粥,“嘎啦嘣脆”的声音是常州人一天生活的开始;切一点萝卜干丁炒隔夜饭,回味无穷的咸鲜,便是常州特有的乡愁味道。VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频...
在常熟市海虞镇河口村等村庄,几乎每家每户都有腌萝卜干的好手艺
在常熟市海虞镇河口村姚马湾等村庄,几乎每家每户都有腌萝卜干的好手艺村民们挑出成色好的萝卜,斩头去尾,搬到河边清洗,然后把清洗好的萝卜切成条状撒盐腌出水分,均匀地铺在门前的凉席上晾晒在晴好天气下晒个两三天,萝卜就回软起皱变成了萝卜干萝卜干腌好后可以存放一冬,早晚喝粥配上萝卜干,脆嫩爽口...
腌萝卜干,最忌晒完直接腌,83奶奶教2招,香脆耐嚼不发苦特干净
1、腌萝卜条是遵循先晒干再腌制的过程,不过晒干后不能直接腌,而是需要先清洗再焯烫,再晾干才能腌,这样可以将晒制过程中所滋生的灰尘细菌都清理干净,因此保存起来不容易坏,而焯水的过程还能够大大去除萝卜中的苦涩味儿,一定不能忽略。2、腌萝卜条的手法也是有讲究的,不仅要将调味料拌匀,还要加入揉搓的方式,这样...
夏日吃一碗甪直萝卜干泡饭,比吃什么都强?
到了开封日子,燃火点灶,烧一锅稠稠黏黏的白米粥,从瓮缸里夹一块萝卜干扔粥碗里,嚼着“刮啦崩脆”,萝卜干能调和粥的咸淡,粥能充分发挥萝卜干的清香爽脆。父亲说,那时候,他才明白厨娘为何习惯将萝卜干腌得齁咸,干体力活的人出汗多,需要及时补充体内流失的盐分,盐吃多了,身上也就长力气了。父亲说,那...
有一种饭香叫母亲的味道
到了城里工作以后,远离故土(www.e993.com)2024年9月20日。每年冬天,我都会到蔬菜批发市场大包小包地买一大堆蔬菜回来,晚上下班后和媳妇趁着睡前的空闲择洗干净。媳妇最爱吃冬日里的腌萝卜干,因此,每年冬天萝卜干是必腌不可的,还有咸韭菜,泡菜什么的,只要媳妇想吃,我都会照着母亲的方法腌上一些。
老菜脯,潮汕人的传家宝|咸菜|芥菜|菜头|萝卜干|腌制蔬菜|腌制食品...
将萝卜曝晒后,再用竹苫围实,一层萝卜一层盐,最后用大石头压在上面,腌制。??杜源焕在潮汕,萝卜干的制作一般在冬至前后进行,要经过「晒」「腌」「藏」三道工序。冬至前后,正是萝卜的收获季节,此时的萝卜,各种成分均达上限,将萝卜拔出、洗净,放到太阳下曝晒,充足的阳光、15℃左右的气温,构成晒萝卜的绝佳...
火眼金睛!缉毒警掰开腌萝卜干查获1公斤冰毒
火眼金睛!缉毒警掰开腌萝卜干查获1公斤冰毒微现场央视网发布时间:2021年06月22日18:15央视网消息:毒贩为了藏匿、运输毒品,可谓是绞尽脑汁,年年出新招。近日,云南普洱边境管理支队对外公布了今年上半年查获的部分花式藏毒案。编辑:甄涛最美医生应对挑战:镇静和自信源于平时十八般武艺样样都会要用理解、...
深圳市市场监督管理局:腌萝卜干等10批次蔬菜制品抽检不合格
原标题:深圳市市场监督管理局:腌萝卜干等10批次蔬菜制品抽检不合格中国质量新闻网讯8月26日,深圳市市场监督管理局网站通报2021年第二十三期食品安全抽样检验情况。本次共抽检蔬菜制品55批次,检出不合格样品10批次,不合格项目为二氧化硫残留量、甜蜜素、苯甲酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例...