常见于添加在烘焙产品中的防腐剂!多家知名品牌官宣:调整、不再添加

脱氢乙酸钠是许多国家和地区广泛使用的食品添加剂，它的主要作用是抑制细菌、霉菌和酵母菌增殖，用以延长食品保质期，属于食品防腐剂。由于易溶于水、无特殊味道且无特殊颜色的特性，脱氢乙酸钠不仅被许可添加在食品里，还被添加在日化用品和护肤用品中。不过伴随着相关科学研究的深入，对于添加剂安全性的认知也在不断提...

长期食用将对身体造成损伤?这种防腐剂明年大范围禁用

首先，腌制蔬菜在日常饮食中的比例较低，消费群体也相对有限，只要在合理的摄入量内，食用是安全的。其次，脱氢乙酸钠在某些食品，例如豆制品和肉类制品中的防腐作用仍然是独一无二的。当然，对于食品添加剂，我们应当持理性的态度，切勿过于恐慌。食品添加剂的初衷是为了提升食品的品质，使其色彩更加吸引人，口感更加美...

罐头食品防腐剂多?没有营养?是时候说清楚了

而肉类罐头因为肉质内含有的微生物种类较多,包括一些厌氧微生物,所以国家标准允许使用一些添加剂,例如乳酸链球菌、亚硝酸钠和亚硝酸钾等。然而,就我国的生产技术而言,目前多数工厂仅依靠灭菌技术就能确保肉类罐头在适当条件下长期保存,因此不需要额外添加防腐剂。实际上,市面上销售的肉类罐头大多不含有防腐剂。所以,大家不...

【健康科普】罐头食品防腐剂多?没有营养?为罐头正名!

水果罐头中的高糖、无氧环境不适合微生物生长,因此只要灭菌彻底,不需要添加防腐剂。而肉类罐头由于肉质中的微生物种类更为复杂,可能会含有部分厌氧微生物,国标规定可以使用部分添加剂,如乳酸链球菌、亚硝酸钠、亚硝酸钾等。但就我国生产工艺而言,目前大多数工厂可以单靠灭菌工艺保证罐头在适宜条件下长期储存,无需额外添...

防腐剂“脱氢乙酸钠”即将禁用 河南烘焙企业准备好了吗

不少食品生产企业在替代脱氢乙酸钠，如天然防腐剂、生物保鲜技术等，以期在未来减少对化学防腐剂的依赖，并实现食品添加剂的安全性和高效性的平衡。河南烘焙企业的“脱氢”计划根据国家卫健委发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024），脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等...

你天天吃的小面包里,竟有「毒防腐剂」?

不加防腐剂,食品为了不变质,可能会更不健康,或者更贵,甚至造成极大的粮食浪费(www.e993.com)2024年11月9日。比如:??大幅度增加油、盐、糖等配料,用这些「天然」方式来减少产品中的水分含量,增加渗透压,降低微生物增殖速度,这显然也不健康;??缩短产品保质期,或者降低产品储藏温度,这可能会提升产品的成本,让价格更贵,也让我们储藏食物更加...

“夺命面包”里的这种防腐剂,究竟有多毒?

食品添加剂的使用,往往是一种利弊权衡,“两权相害取其轻”。一种防腐剂在批准之前,需要经过详尽的毒理学评价程序,包括急性、慢性和遗传毒性评价程序,为的就是确保其在合理使用范围内对人体的安全性。拿以亚硝酸盐为例,尽管人们早已知晓其毒性,但由于肉类若不加防腐剂,则可能产生致命的肉毒素,因此亚硝酸盐被沿用...

罐头食品防腐剂多、没营养?在线辟谣来了!

而肉类罐头由于肉质中的微生物种类更为复杂,可能会含有部分厌氧微生物,国标规定可以使用部分添加剂,如乳酸链球菌、亚硝酸钠、亚硝酸钾等。但就我国生产工艺而言,目前大多数工厂可以单靠灭菌工艺保证罐头在适宜条件下长期储存,无需额外添加防腐剂,市售的肉类罐头也大多没有添加防腐剂。

不加水、无料包、防腐剂的冷冻方便面:能较好还原肉类、蔬菜原本...

其实,对比配料表不难发现,冷冻方便面所用配料的数量是传统油炸方便面的1/3左右。传统油炸方便面的面饼、酱包、粉包、菜包均由多种调味料、食品添加剂构成,而冷冻方便面采用原汤冷冻的方式,主要使用原生食材与调味品作为配料。传统油炸方便面配料表与盒马冷冻方便面配料表对比。图/盒马...

方便面全是防腐剂?它比想象中健康

需要注意的是,防腐剂是阻止食物腐败的功臣,正规渠道买到的合格的方便面中都是按照规定使用并不会造成健康损害。桶装泡面包装涂层对身体有害?桶装方便面的包装桶内里是聚乙烯涂层(PE膜),能够经受90℃以上的高温,无毒,长期使用对人体无害,还能够很好的隔水。奶茶杯、咖啡杯内层的涂料也是它。