甜米酒的食用方法多样,可以直接饮用,也可以作为烹饪调料使用
1.浸泡糯米将糯米淘洗干净,放入容器中,加入适量的清水,浸泡约6-8小时,直至糯米充分吸水膨胀。注意,浸泡过程中要勤换水,保持水质清洁。2.蒸煮糯米将浸泡好的糯米沥干水分,放入蒸锅中,用大火蒸煮至熟。蒸好的糯米应呈现出透明状,口感软糯。3.拌入甜酒曲将蒸熟的糯米取出,放入干净的容器中,稍微摊开散...
做米酒,最忌糯米蒸熟后就撒酒曲,教你一招,口感香醇,酒香四溢
1、蒸熟的糯米,一定要等到温度下降至30多度,就是不烫手的状态,就可以放入酒曲了,如果家里条件允许,可以使用酿酒用的温度计来测量糯米的温度,这样会更加精确一些。2、酿米酒的整个过程是不可以沾生水或者食用油的,如果不小心让糯米中沾了生水,除了难以发酵完成外,糯米也非常容易发霉。3、酒曲的用量,一斤糯米大约1颗...
女人养颜调经 喝米酒对好益处多
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。2、作醪糟饮料:伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。3、醪糟汤圆:选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。健康族网温馨提示:米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体...
贵州高度有茅台,低度有帝见──26度纯粮帝见黑糯米酒
第二点:酿造工艺差别之大区别于蒸熟撒酒曲发酵几天就喝的浅发酵米酒,帝见酒工艺更复杂。工艺流程如下:中药粉碎,润料,蒸料,接菌,控温控湿培养,翻曲,排湿控湿培养,出曲检测,黑糯米洗米,浸泡,清洗,沥干,蒸饭,淋水冷却,拌曲,搭窝,控温控湿糖化,回淋糖化,入灌发酵,控酸控酒发酵,一,二,三次开耗,检测,...
山楂用白酒泡7天绝了,喝3天真管用,89岁老中医方法,省钱又实用
还有的南方朋友喜欢喝米酒,也就是醪糟,用山楂也同样可以做米酒,就是在基础的醪糟米酒的制作过程中,将蒸熟的山楂掺进糯米中,掺好之后往里面打入晾凉的凉白开,到粘稠的状态时,往里面加入酒曲,之后密封发酵就可以酿出酸酸甜甜,颜色火红的山楂醪糟。用这个方法做出的山楂米酒,味道酸甜适中,开胃解腻,酒精度数一般在15...
春游江淮 请来滁州|春日限定“鲜”字打头!品味滁州好“食”光~
辅料:醪糟汁、面粉、甜面酱、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣制作方法1、将五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用;2、五花肉块中加入醪糟汁、甜面酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌均匀,再用面粉拌均匀;3、红苕用面粉与盐和匀;4、将拌好面粉后的风肉装入碗中,再将红苕块摆在肉上,翻扣于圆笼中;...
元宵节,全糯米手工汤圆做法和煮的技巧,还有撇醪糟方法都有了!
1、糯米1斤,用清水清洗干净,加水泡5~6小时,做醪糟的糯米不要泡得太久。泡好后清洗三四次,沥干水。2、蒸锅格子上铺上纱布,把糯米倒在上面,然后用筷子插上气眼,盖上盖子,大火蒸40分钟左右,注意一定要蒸熟。3、做醪糟的关键是卫生和不能沾油。所有器具都要提前用开水烫洗,然后准备一杯温开水。
这些东南西北都爱的美食都是糯米做的?
糯米摇身一变,成了醪糟(láozāo)。醪糟还有个别名“酒酿”。酒酿做起来并不难。将洗净的糯米上锅蒸熟,变成松软的“酒米”饭后,便可以拌入甜酒曲。中间掏个洞,两三日之后即可食用。“酒酿”中的糯米可以直接吃,也可以连着米酒做出更多的美食。比如水烧开后,加入酒酿,冲入蛋花,煮一碗甜甜的酒酿蛋花汤,或是将...
别再用紫米煮饭了,做成酒酿吧,每天吃一点滋养皮肤,补血养颜
首先我们要把紫米和一点的糯米淘洗干净,紫米和糯米的比例不同,制作出来的颜色也会有差别,清洗好之后放到一起用清水泡12个小时以上,泡的时间长了糯米就会染上紫米的颜色,不用担心出现花色,泡好后放到锅中蒸半个小时,蒸好晾凉,晾到30度最好。打开网易新闻查看精彩图片再把酒曲撒入紫米中搅拌均匀,搅拌好的...