当下正是腌酸菜的季节,喜欢吃酸菜的朋友可以行动了

首先将大白菜或者包心菜最外几层老皮去掉,用水冲洗干净,控干水份。可以用刀一切四瓣。酸菜缸淘洗干净,晾干。(没有缸的也可以用桶、罐等器皿代替)将适量蔬菜放入缸中垫底,有萝卜的可以先将萝卜放入几个垫底,撒入适量的泡菜盐,(以前农村腌酸菜用的是粗盐,腌酸菜不能用细盐,细盐腌出来的酸菜味道不如粗盐腌的好...

女子记录工厂腌酸菜,没想到腌酸菜的大坑会那么深

视频加载失败头条民生站312粉丝用新闻点亮人生00:17女子展示飞机马桶的吸力,没想到马桶的吸力那么夸张00:17女子手工制作搓衣板,没想到搓衣板的做法那么简单00:17女子家的房子着火了,没想到一锅蛋挞还保存的非常完整00:21女子回老家发现家里没人,没想到妹妹竟从门洞钻了进去00:18女子给羊...

酸菜鱼的来历,流派,演变及制作技巧

除了调味上的创新，酸菜鱼的制作技巧也很有讲究。帖子里提到，制作酸菜鱼时，鱼片上浆一定要打出鱼胶，这样才能保证鱼肉细嫩有韧性。而且，最后还要浇上高温热油，激发出辣椒和花椒的香味，这才是酸菜鱼香气四溢的秘诀。**看到这里，我不禁感叹，一道被传统川菜大厨不屑的菜品，竟然能够在短短几年内席卷全国，甚至风靡...

来黑龙江必吃的酸菜是咋做的

然后加入适量的水,用石头等重物压住白菜,使其浸没在水中。在适宜的温度下,经过一段时间的发酵,白菜就会变成酸菜。三、特点与用途东北酸菜具有独特的酸味和口感。它可以用来制作各种美食,如酸菜白肉、酸菜饺子、酸菜炖粉条等。这些菜肴不仅味道鲜美,而且具有浓郁的东北地方特色。欢迎各位来品尝总之,东北酸菜是东北...

既是“穷人食物”也受总理青睐,酸菜轻松俘获德国人的胃

在德国一些农业地区,还保留着用古老方法制作酸菜的传统。勃兰登堡州的施普雷森林地区土壤肥沃,水源和日照充足,盛产黄瓜、卷心菜等农作物。当地食品企业采摘新鲜的卷心菜后,只在切丝工序使用机器,将菜丝放到巨型木桶中后,再通过脚踩数小时的方式去除水分。这一环节必须严格遵守卫生标准,工人需要清洗双脚,并套上清洁的橡胶靴...

央视曝“硫超标”毒枸杞:制作过程触目惊心,网友:既要命又要钱

2022年，土坑酸菜制作过程不堪入目，致方便面产业受牵连(www.e993.com)2024年11月10日。今年，骨泥淀粉肠、淋巴肉预制菜，令人惶恐不安。食品安全乃国计民生之重，然而身边常见食物却有诸多安全隐患，致使人们对外食愈加望而却步。消费者们既斥责无良企业为逐利而漠视安全，又指责食品监督部门不作为，甚至对问题视而不见。他们发布规范文件后，切...

秋天腌酸菜,只放盐不行,大厨教你3个窍门,酸爽脆嫩,持久保鲜

食用酸菜时,应使用干净的筷子或勺子,避免带入杂菌污染剩余的酸菜。未食用完的酸菜应迅速密封并放回原储存环境,避免频繁开启导致风味流失和变质加速。一般来说,正确腌制的酸菜在适当的储存条件下,可以保存一年甚至更久,依然保持酸爽脆嫩的风味。结语腌酸菜,不仅仅是一种食物的保存方法,更是一种文化和智慧的传承。从...

玉石压酸菜:功效、评论与制作方法全解析

二、制作工艺与技术1.选材与打磨制作玉石压酸菜的玉海之一步是选材。在选择玉石时,工匠需要考虑其颜色、质地和透明度等因素。然后,玉石经过多道打磨工序,以确保表面光滑而不伤手。2.雕刻与镶嵌在制作过程中,工匠需根据酸菜的玉器形状与纹理,在玉石表面进行精细雕刻。雕刻工艺需要技艺高超的白菜雕刻师傅,以保持细...

泡酸菜是古老食品制作技艺,它能让普通的蔬菜焕发出独特的风味

1.制作泡菜时,务必保持器皿的清洁卫生,避免油污和杂质。2.盐的用量要适中,过多会影响口感,过少则可能导致白菜腐烂。3.发酵过程中要保持坛子的密闭性,避免空气进入导致变质。4.泡菜坛子应放置在阴凉通风处,避免阳光直射和高温。5.制作好的泡菜应尽快食用,避免长时间保存导致风味流失。

大姐腌酸菜“翻车”?中国农业大学的“秘笈”来了!

马晨表示，视频中出现白菜在腌制过程中生芽的情况可以推测原因为：盐分的比例不够白菜自身水分没有降下来；腌菜水层较浅光与氧与表层白菜接触作用增强；温度过低抑制了微生物的发酵活动马晨建议在家庭腌制酸菜中从白菜原料的选取、盐分比例的增加、温度与腌制水量等环节进行严格控制以达到自制美味酸菜的...