2024年诺贝尔化学奖揭晓,食品化学虚拟仿真助力蛋白质含量测定
微量凯氏定氮法作为测定蛋白质含量的经典方法,其基本原理是将样品与浓硫酸共热,分解其中的氮含有机物,产生氨,并通过一系列化学反应,将氨转化为硫酸氨,最终通过滴定法计算样品中的氮含量,从而推算出蛋白质的含量。这一方法以其准确性和可靠性被广泛应用于食品、饲料等行业,但其步骤复杂且操作要求高,往往导致对初学...
代谢下降是“中年发福”的主要原因,如何提升代谢,保持好身材?
蛋白质含量高的食物有鸡蛋、瘦肉、鸡胸肉、牛肉、奶制品还有豆制品,都是很好的选择。第二:提升运动消耗运动可以说是提高代谢率非常有效又很简单的方法,通过运动,活动代谢提高了,就可以弥补基础代谢下降而减少的消耗,这样能让身体的整体代谢水平保持稳定,甚至有所提升。建议中年人要保持一定量的运动量,可以选择跑步...
AI蛋白质折叠:在生命宇宙中漫游,远眺生物经济的流光
2016年夏天,许锦波教授开发出的算法RaptorX-Contact,证明了深度残差卷积神经网络可以大幅度提高蛋白质结构预测的性能,并在当年的全球蛋白质结构预测比赛(CASP12)中,在蛋白质接触矩阵的预测上得分居首位,引发学界关注。在此之前,CASP的平均得分一直在30分左右徘徊,而许锦波教授的算法一举将纪录提升到了60分,实现了真正...
中年人如何有效提升肌肉质量?五个方法告诉你!
2、每天每公斤体重补充1.3-2g蛋白质平时轻工作者每天安排每公斤体重安排1.3-1.5g蛋白质,中等体力工作者每公斤体重安排1.5-1.8g蛋白质,重体力工作跟高强度运动者每天每公斤体重安排1.8-2g蛋白质。不同的食物的蛋白质含量是不同的,优质蛋白食物可以选择鸡胸肉、鸡蛋、奶制品、牛奶、基围虾、三文鱼等食物,多餐多个...
跨越界限? 看芝士粉如何为乳品市场注入创新动力
蛋白酶和脂肪酶复合水解这一步骤对于提升芝士粉的溶解性、口感和营养价值起到重要作用,通过添加特定的酶制剂,对奶酪原料进行水解处理,以分解蛋白质和脂肪,使其转化为更易溶解、更易吸收的小分子物质,还能为芝士提供额外的独特风味。发酵是生产过程中的重要环节之一,通过控制发酵条件,如温度、湿度、菌种等,使奶酪原料...
科学智能又一重要成果:中澳科学家用AI发现超过16万种新病毒
传统的病毒发现方法包括病毒分离和通过比较未知病毒与已知病毒的序列相似性的生物信息学方法来进行识别(www.e993.com)2024年10月17日。然而,RNA病毒种类繁多且高度分化,传统方法难以捕捉缺乏同源性或同源性极低的“暗物质病毒”,新病毒发现的效率较低。但这些序列对应的有类似功能的蛋白质结构却有相对较高同源性,而基于AI的蛋白质结构预测与病毒学研...
腐竹蛋白质含量不达标?这款快速检测仪可帮大忙,但是很多企业不知道!
有了对原料蛋白质含量的控制,控制腐竹的蛋白质含量超过国标最低限就不是靠经验了,而是靠数据监控。另外,收购商也可以很好地根据检测结果给原料大豆定价,令原料供应者心服口服。而大豆供应商也可以根据这款仪器测定自家产品的品质,从容应对想压低收购价的收购商。一分钟可显示检测结果(水分含量,含油量,蛋白质和水溶...
【陈巍学基因】视频:PACE 噬菌体辅助基因连续进化方法
作者让Bt蛋白先演化到能与2号蛋白结合,再演化到能与3号蛋白结合。用这个中间状态的2号蛋白来做一下过渡,分解BT蛋白演化差异的办法,就是“垫脚石”策略。二、实用案例在知道了PACE的工作原理之后,我觉得更重要的是讲如何用这个方法去改造各种各样的蛋白。也就是说,通过几个实例,展示如何把...
追问daily | 类脑硬件新突破;奖励过多可能导致大脑在压力下崩溃...
通过引入提前终止密码子(iSTOP),这些基因的信使RNA被无义介导降解(NMD),或其蛋白质发生截断。研究团队成功生成了22个NPD风险基因的突变细胞系,并通过RNA测序验证了其多能性和染色体完整性。在该过程中,三个精神分裂症风险基因SETD1A、TRIO和CUL1表现出仅有杂合突变,暗示这些基因对细胞生长至关重要。此外,CUL1突变...
茶叶含什么微量元素较多?探究茶叶中各类微量元素及其含量
二、抖音点赞量较高的蛋白云南普洱茶视频文案分析1.茶叶所含的都有什么元素茶叶是一种受人们喜爱的饮品,不仅具有独到的香气和口感,还含有丰富的元素,对人体有很多好处。下面是茶叶所含元素的详细介绍,以及它们对人体的益处。1.多种维生素:茶叶中含有多种维生素,包含维生素A、维生素C、维生素E等。这些维生素...