夏天多吃茄子馅饺子,30年老保姆教你拿手绝活,出锅鲜嫩多汁,香

第四步,现在茄子已经腌制好了。准备一块纱布,放在大盆里,把茄子抓出一些放在纱布上,抓住纱布,挤干茄子里的水分,就可以把茄子放进肉馅盆里了。就这样,慢慢把所有茄子都挤干放进肉馅中。第五步,准备韭菜。准备一把嫩嫩的韭菜,把根部摘干净,以后放在清水中淘洗两遍。接着把洗净的韭菜放在案板上,切成细细的韭菜...

秋天,不建议买这5种蔬菜,不仅没营养还伤身体,菜贩自己都不吃

1.萝卜洗净,去皮后用擦丝器将萝卜擦成细丝。用少许盐腌制萝卜丝10分钟左右,待其出水后,用手将多余的水分挤干,切成碎,生姜和大葱切碎备用。2.将猪肉馅放入大碗中,加入生姜末、葱末、生抽、老抽、盐、芝麻油,顺着一个方向搅拌均匀,直到猪肉馅上劲,将挤干水分的萝卜倒入猪肉馅中,加入适量的食用油,再次搅拌均...

七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道

传统的制法是将半籽半花的韭菜花剁细,拌上干苤蓝丝、辣椒,加入红糖、盐巴、白酒,搅拌均匀,放入罐内腌制半年左右,使韭菜花充分糖化,待呈黄红色即可食用。而现今,韭菜花出现了些“创新”,一种是用糟辣子腌制,一种更是用干巴菌腌制,一尝,全不是当年的味了,有的做法,简直就是不“知味”的胡搞。大头菜汪曾祺...

分享8种腌菜配方!都是农村的老手艺,炒菜炖肉都香,比肉还好吃

5、最后来切韭菜,这个韭菜已经完全晾干了,切成小段,别看这个梗子有点老,腌出来最好吃了;6、切完了也装进大盒子里面,然后加50克盐给它抓匀,盖上腌制2个小时杀出韭菜里面的水分。2个小时过去了韭菜也腌好了,腌好的韭菜先搓一搓,这样颜色会更翠绿好看哦,然后用手把韭菜里面的水分都挤出来;8、挤干的韭...

压韭茄子、腌黄瓜… 这是独属大同人秋天的自制小菜

腌黄瓜的腌料虽大同小异,但各家又有各家的秘方。辅料为尖椒、姜片、蒜片,汤料以酱油为主。将酱油煮开晾凉,放入花椒、大料、味精等调味料,倒入黄瓜中,放置两三天便可食用。有的还在汤料中加麻油,这样会使腌黄瓜更加脆嫩。压韭茄子,是一种风味独特的自制小菜。在上世纪八九十年代,大同人几乎家家户户都要做...

夏天正是吃茄子的时候,把它做成小腌菜,特好吃,放一年都不坏

——腌辣茄子——制作主料:茄子2斤、小米辣5-6个、香葱2棵、香菜1棵制作调料:大蒜半头、豆瓣酱2勺、生抽2勺、白糖1勺、韭菜花1勺——制作方法和步骤——步骤一:把茄子清洗干净后切成两半,放入锅中大火蒸8分钟,把茄子蒸熟(www.e993.com)2024年11月11日。

大厨教你茄子的独特做法,不炒不炸不凉拌,放一年都不会坏

洒满盐之后，放在一个无水无油的罐子里，中间放上韭菜、大蒜、辣椒和生姜，放一层茄子，放一层韭菜、大蒜、辣椒，如果是腌制的太多，中间还可以再撒一些盐，这样更利于长时间的保存。最后上面再撒上盐封口，腌制一天以上就可以吃了。今天的分享到此就结束了，大家喜欢可以试着一起做一下。喜欢我作品的小伙伴，请...

中国到底哪里的茄子最好吃?

东北凉菜蒜茄子,就是把茄子剖开、蒸熟,再填入加了盐的蒜泥,耐心等待蒜香缓慢渗透、沉积,不留死角地包裹茄子的每一条纤维。在食欲阑珊的夏天,从冰箱里拎出一条腌透了的蒜茄子,切一把绿葱、淋一圈辣油,蒜气辛辣,茄肉细软,每一口都像是第一口。苦夏?怎么可能,再来一碗!

美食推荐:香菜小炒肉,香酥鳕鱼块,双椒烧茄子,韭菜苔炒虾皮

做法:1.茄子去皮切,放少许盐,腌10分钟,然后沥去水,将茄子用手挤一挤--这个方法之后,炒制茄子正常放油即可2.青红椒去蒂去籽切块,将调料倒入小碗中,搅拌均匀备用3.锅中倒入橄榄油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炒熟过油盛出4.锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的...

茄子馅饺子原来如此好吃,比韭菜馅鲜,比香菇馅香,多汁还不腻

茄子馅饺子的做法:备用食材:面粉500克,茄子2根,猪肉馅200克,食盐少许,胡椒粉少许,老抽1勺,生抽3勺,料酒1勺;制作过程:第一步,面粉中分次少许加入水,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜静置一会,茄子去掉根部,削去皮后,将其切成小碎丁;第二步,加上点食盐腌制一会,猪肉一块将其剁成细细的末,然后加上食盐、...