年年要做,年年要吃,酸香可口无法抗拒

食材:白菜5个、海盐100克、五花肉1块、酸白菜3枞、干辣椒4个、蒜头4个、小葱2根、香叶2片、桂皮1片、八角1个、鸡精半小匙、味精半小匙、细盐少许制作步骤:1、又到了做酸白菜的季节了,最近连刷到很多篇关于腌制酸白菜的介绍。所以我把我制作酸白菜的经验分享给大家,首先是准备好所需要的白菜。白菜的选择有...

速成版腌白菜,低成本1小时就能上桌,酸辣爽口,比辣白菜还好吃

腌白菜的做法1、准备好的大白菜把外面的叶子剥掉,冲洗一下,把大白菜在根部位置对半剖开,然后撕开,对半切开之后,再切2刀,分成3份切成块状;2、切好的白菜放在一个大盆中,加入2勺食盐,翻拌均匀,腌制1小时,杀出白菜中的水分,白菜切得块状比较大,需要腌制的时间比较久;3、腌制白菜的时候来调一个酱汁,准...

来黑龙江必吃的酸菜是咋做的

二、制作方法1.原料准备:选用大白菜等蔬菜作为原料。大白菜是东北常见的蔬菜,产量高且适合腌制。2.清洗晾晒:将大白菜洗净,去除根部和外层不好的叶子,然后晾晒一段时间,使其稍微失水。3.腌制过程:把晾晒好的大白菜放入大缸中,一层白菜一层盐均匀摆放。然后加入适量的水,用石头等重物压住白菜,使其浸没在水中。

来白银游玩不能错过的美食!

酸烂肉或称酸菜粉条炒肉。这种起源于农家的家常小菜,因其实惠味美而受到人们的青睐,腌制好的酸白菜脆嫩如初,将其切成丝状,和着豆粉粉条,与大肉一起爆炒,即为酸菜粉条炒肉。水川长面水川长面用料讲究,工艺独特,做工精细,制品形状长如丝,细而均匀,煮熟后不易断裂,加之配入独特的调料,品而食味鲜美,食而百吃...

散文|萝卜干与酸白菜,那些梦寐萦怀的味觉记忆

故乡人善烹饪，总是变着花样的出食单。那些老帮子便用来腌制了吃。与腌萝卜干相比，酸白菜的腌制省时得很。晚上腌制，次日便可食用。因而，故乡人给了它个“神咸菜”的雅号。酸白菜好吃，腌制省时，于是，以其独有的品性融入了故乡人们的生活。这里还有段趣事。有年夏天，有位老窑工下了夜班，在自家小院里喝...

既是“穷人食物”也受总理青睐,酸菜轻松俘获德国人的胃

两国酸菜的食用方法也不同(www.e993.com)2024年11月10日。中国东北酸菜是把整棵白菜放入缸中腌制,吃的时候也是整棵取出来,根据需要切块或切丝。德国酸菜则是先把卷心菜切成细丝,再放入容器中腌制。卷心菜叶片较厚,质地紧实,含水量不多,腌制时不及大白菜入味,但吃起来更爽脆,二者各有千秋。此外,东北酸菜酸度很高,吃之前要用水漂洗,去掉多余的酸...

“秋食酸,病不沾”,有钱没钱,4种食物经常吃,平息肝火身体棒

推荐食谱腌酸菜食材:大白菜1、准备5颗大白菜,先把这个白菜底部划个十字口,再用手分成四份;2、全部处理好了就放到太阳底下去晒,晒到白菜叶变蔫儿;;3、差不多晒了半天就变蔫儿了,收回去烧水,水开后把白菜放进来稍微的烫软,大概10秒钟就可以了;...

辣白菜制作秘籍,酸辣爽口,香气四溢,一尝就让你停不下来!

步骤1：腌制白菜将切好的白菜块放入盐水中浸泡，或者直接抹盐，然后静置12个小时，让白菜充分吸收盐分并略去部分水分。步骤2：准备其他食材将苹果、雪梨、姜、蒜、洋葱和韭菜清洗干净，准备下一步处理。步骤3：制作辣酱的基础把洗净的苹果、雪梨、姜、蒜、洋葱和韭菜剁碎，或者用料理机打成泥，以便更好地与...

俄罗斯人如何准备过冬食物

酸白菜冬天可以做白菜汤或者肉和鱼的配菜。为了让酸白菜有芳香气味,会加入茴香籽、莳萝籽、蔓越莓和苹果。今天圆白菜的腌渍方法完全不变,只是不再用木桶,而是用玻璃罐。人们用酸白菜做白菜汤和罗宋汤以及馅饼和饺子馅料。俄罗斯家庭冬季餐桌上,酸白菜做的凉菜十分常见。人们会向酸白菜中加入葵花籽油和洋葱碎,上面再...

东北人的骄傲!酸菜腌制技巧,传承百年好味道,你学会了吗?

东北酸菜的历史可追溯至千年之前。古时，东北地区先民为在漫长冬季保存蔬菜，发明了腌制酸菜的方法。这一传统技艺代代相传，逐渐演变成了今日东北地区的独特美食。二、腌制秘诀详解选材：新鲜的大白菜是腌制酸菜的首选，尤其是叶片饱满、色泽鲜绿、无病虫害的为佳。大白菜的品质直接影响到酸菜的口感和发酵效果。腌制...