当下正是腌酸菜的季节,喜欢吃酸菜的朋友可以行动了

首先将大白菜或者包心菜最外几层老皮去掉,用水冲洗干净,控干水份。可以用刀一切四瓣。酸菜缸淘洗干净,晾干。(没有缸的也可以用桶、罐等器皿代替)将适量蔬菜放入缸中垫底,有萝卜的可以先将萝卜放入几个垫底,撒入适量的泡菜盐,(以前农村腌酸菜用的是粗盐,腌酸菜不能用细盐,细盐腌出来的酸菜味道不如粗盐腌的好...

中国哪的“酸菜”最好吃?经过评选,这10个地方上榜,有你家乡吗

在淅川县,酸菜面条、酸菜炒豆腐、酸菜凉拌豆腐、酸菜炒粉条等都是家常美食,深受人们的喜爱。腌制淅川酸菜的方法,既传统又讲究。首先,要选用当地新鲜的刺菜、红薯叶、蒲公英、芝麻叶、小油菜、蒲公英、莴苣叶、萝卜缨等蔬菜作为主要原料,这些蔬菜都是当地特有的食材,为淅川酸菜提供了独特的风味。然后,将蔬菜经过择净...

来黑龙江必吃的酸菜是咋做的

二、制作方法1.原料准备:选用大白菜等蔬菜作为原料。大白菜是东北常见的蔬菜,产量高且适合腌制。2.清洗晾晒:将大白菜洗净,去除根部和外层不好的叶子,然后晾晒一段时间,使其稍微失水。3.腌制过程:把晾晒好的大白菜放入大缸中,一层白菜一层盐均匀摆放。然后加入适量的水,用石头等重物压住白菜,使其浸没在水中。

酸菜鱼最简单的做法,鱼片嫩滑,酸辣爽口,让你一吃就停不下来

制作步骤:1.把买回来的黑鱼清洗干净(买鱼的时候可以让老板把鱼杀好),做酸菜鱼大家可以根据个人喜好选择草鱼或者黑鱼,个人比较喜欢用黑鱼。黑鱼的表面有一层粘液,可以先用刀从上往下来回刮几遍,然后用70度左右的温水,清洗几遍。这样鱼身上的粘液就能处理的非常干净了。2.用一块抹布把鱼身包住,然后从鱼尾处往...

既是“穷人食物”也受总理青睐,酸菜轻松俘获德国人的胃

两国酸菜的食用方法也不同。中国东北酸菜是把整棵白菜放入缸中腌制,吃的时候也是整棵取出来,根据需要切块或切丝。德国酸菜则是先把卷心菜切成细丝,再放入容器中腌制。卷心菜叶片较厚,质地紧实,含水量不多,腌制时不及大白菜入味,但吃起来更爽脆,二者各有千秋。此外,东北酸菜酸度很高,吃之前要用水漂洗,去掉多余的酸...

超实用!教你5招做出嫩滑不碎的酸菜鱼,让全家人都大呼过瘾

三、腌制鱼片腌制鱼片是制作酸菜鱼的重要环节之一(www.e993.com)2024年11月10日。通过腌制,我们可以使鱼片更加入味,口感更加嫩滑。在腌制鱼片时,除了加入盐、白胡椒粉等基础调料外,我还会加入蛋清和淀粉。蛋清能使鱼片更加嫩滑,而淀粉则能锁住鱼肉的水分,防止煮散。腌制时,我会朝一个方向搅拌鱼片,使调料充分融入鱼肉中,增加鱼片的黏性。这样腌...

酸菜怎么腌制?学会这个特色腌制方法,比买的还好吃

雷军:小米汽车CTB电池包采用最严苛的安全标准来设计1月8日08:00小米2塔河县公安局禁毒大队开展精麻药品专项检查1月8日13:18监管物流美方不断收紧对华芯片出口管制措施打压中企,外交部:是地地道道的经济霸凌!1月8日15:36外交访问关贸总协定电信设备157莫斯科州突发爆炸!朝鲜再度开火,韩军掀开炮衣!

沈阳新民:翠花酸菜 飘香海外

为了保障百姓“舌尖上的安全”,新民市对酸菜加工企业实行风险分级监管。严把产品原料质量关,规范酸菜腌制行为,推动酸菜生产闭环管理,保障酸菜生产全过程食品安全。接下来,新民市将建设酸菜产业园,形成产业化、标准化、工业化管理园区,实现原料生产和加工制造专业化、现代化,凸显集群效应,并将建立酸菜标准化体系,创响“...

长期吃酸菜会致癌 真的吗?

1.食用腌制成熟的酸菜酸菜在腌制30天后,其中的亚硝酸盐水平会下降到较低水平,此时食用相对来说安全一些。如果食用了腌制时间过短的酸菜,之后出现了头痛头晕、心慌、心悸等症状,则很可能是亚硝酸盐中毒所致,及时就医。2.食用酸菜要适量食用酸菜时一定要注意控制量,除了亚硝酸盐外,其内里还有大量的草酸钙成分,摄...

大姐腌酸菜“翻车”?中国农业大学的“泡菜秘笈”来了!

凡是组织紧密、质地脆嫩、肉质肥厚、不易软化的新鲜蔬菜都可以作为泡菜的原料。如萝卜、莴苣、大白菜、青椒等。02原料处理新鲜的原料要整理洗涤,剔除不宜加工的部分。除体形过大的可以适当分成小块外,一般不进行切分。洗净沥干水,装坛泡制。泡菜水如果接种乳酸菌时,最好用0.1%高锰酸钾溶液洗涤原料,并洗净其残液...