做猪皮冻,不要焯水后直接下锅煮,多做1步,皮冻更透亮,不腥气
这时候,很多人会直接切丝,然后下锅煮,实际上都忽略了1步,会导致卖相和口感变差,下面看看正确做法。3、捞出来不烫手的猪皮,翻过来能看到一层白色的油脂,我们需要拿一把小刀,把上面的油脂全部刮下来,刮掉以后再来看,猪皮立马变得清透很多,这样做出来不仅透亮,而且腥味也减少了,焯水后处理油脂,就是“多做1步”。
只要掌握了正确的方法和技巧,就能轻松做出既好吃又简单的猪皮冻
首先,我们需要准备以下食材:猪皮500克、生姜3片、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、香葱适量。在选择猪皮时,尽量选择厚度适中、没有太多毛发的猪皮,这样做出来的猪皮冻口感会更加爽滑。第一步,将猪皮清洗干净,去除表面的毛发和杂质。然后,将猪皮放入锅中,加入足够的水,加入生姜片和料酒,大火煮开后...
想吃猪皮冻不用买, 手把手教你在家做, 皮冻劲道q弹, 晶莹剔透
将猪皮置于清水中,细心地刮去表面的残留猪毛;这一过程虽然繁琐,但为了保证猪皮冻的口感,我们绝不能偷懒;将处理好的猪皮放入冷水锅中,加入料酒、葱姜,大火煮开后继续煮七八分钟;此时的猪皮已经变得柔软,我们可以用刀轻轻地刮去表面的肥肉,确保猪皮冻入口清爽不腻。将处理好的猪皮切成条状,再次用清水冲洗干净;按照1...
猪皮冻的正确做法,牢记2个要点和比例,晶莹剔透弹牙,一次成功
一、做好关键的2步1、猪皮焯水后,用刀刮掉表面的油脂,这样猪皮冻才不油腻,而且不浑浊。2、猪皮切丝后,用食盐搓洗,能去油去腥。二、掌握好比例很多人做的猪皮冻,不容易成型,或是很容易碎,就是没掌握好水的比例。一斤猪皮加3斤水,这个比例正合适,猪皮冻容易成型,口感Q弹爽滑,不会碎。猪皮冻的正确过...
熬皮冻最正确的方法,好吃好做,Q弹细嫩无腥味!
将凝固好的皮冻取出,切成小块装入盘中。可以根据个人口味加入适量的醋、蒜泥、辣椒油等调料食用。这样做的皮冻晶莹透亮,特别的劲道Q弹,没有任何的腥臭味,经济又实惠。胶原蛋白特别丰富,有非常不错的美容养颜的效果,女生朋友可以多吃。自己在家做干净卫生,好吃又放心。比买的好吃多了,完全没有腥臭味,吃在嘴里特别...
超级详细的做猪皮冻的方法,做出来的皮冻,QQ弹弹还不腻,超好吃
步骤2:煮完后的肉皮会是卷卷的,这时候油脂就可以轻松用小刀刮掉了(www.e993.com)2024年10月20日。一定给它挂的一点油脂都没有,要不吃起来会很腻。刮完了就切成小条条就完事了。皮冻里面我放入了小葫芦丁,再切点葱段姜片,配合着八角准备下一步。步骤3:先给锅里放上清水,葱姜八角放里面去煮。然后肉皮条就可以倒里面了,两勺生抽也可以...
肉皮冻这么做,一次就成功!简单好吃,是年夜饭餐桌的招牌凉菜
二、肉皮冻的制作方法主料:肉皮辅料:香菜、芝麻、蒜末调料:醋、生抽、盐、味精、香油1,肉皮煮开几分钟,煮软即可。2,然后用刀把肉皮上的油脂给刮掉。3,把肉皮切丝。4,再放入锅中煮1到2小时,汁有粘性即可。5,放到冰箱中冷藏2个小时。
皮冻的家常做法,掌握关键一步,做出来晶莹剔透又Q弹
皮冻的家常做法,掌握关键一步,做出来晶莹剔透又Q弹“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbytheuserof...
传说中“贫穷的美食”,这道皮冻到底怎么做才能最好吃?
1、不用带脂肪的猪皮,如果用了带脂肪的猪皮,那怎么煮都不会凝固,这一锅皮冻基本也就废了。2、不用料酒。3、猪皮冻想要无腥味,记得要用小苏打把猪皮清洗干净,并去掉猪毛、热水浸泡。4、猪皮冻想要凝固成形,富有弹性,水量不能太多,记住猪皮和水的比例1:3...
做了胃癌手术能不能吃皮冻
做了胃癌手术能不能吃皮冻核心提示:胃癌术后患者可以适量食用皮冻。胃癌术后患者可以适量食用皮冻。皮冻中含有丰富的胶原蛋白和少量脂肪,适量食用可为身体提供必要的营养物质,并且不会加重胃肠道负担。但不宜过量食用,以免导致血脂升高,不利于身体健康。