20余款家常菜肴分享,新鲜食材经典做法,成就忘不掉的味道
梅菜扣肉用料:五花肉、梅干菜、葱姜蒜、料酒、酱油、八角(大料)、盐、糖、少许淀粉(不用也可)做法:1.五花肉整块放入沸水中汆烫,去除沫子后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油,放入平底锅中煎至上色,立刻用冷水冲凉。3.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后,用油煸炒一分钟后...
扣肉怎么做最好吃又简单,揭秘梅菜扣肉绝妙做法,简单美味升级!
1.调味腌制:将切好的五花肉片放入大碗中,加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精,抓拌均匀腌制15分钟,让每一片肉都充分吸收酱汁的味道。2.排列组合:取一深碗,将腌好的五花肉片皮朝下整齐码放在碗底,上面铺上炒好的梅干菜,压实。四、蒸制艺术:火候与时间的魔法蒸制:锅中加足量水,大火烧开后,将装有...
梅菜扣肉
最初的民间做法是干菜焖肉,后来在一些婚嫁等正式场合,尤其在进入饭店的过程中融入反扣等技法,衍生出更显精致的梅菜扣肉这一菜品,而干菜焖肉至今仍流行于民间。一道菜竟吃出了这么多故事,这是绍兴之行的意外收获。此行之后,再见梅菜扣肉,我便不由得想起绍兴了。
家常版梅菜扣肉, 肥而不腻, 软糯可口, 吃货的味蕾盛宴!
4、热油锅中放入剩余的肉块、蒜末、小米辣爆香,再加入泡好的梅菜干翻炒至干爽。接着倒入生抽1勺和少许砂糖,继续翻炒均匀。5、把炒好的梅菜干盖在五花肉上,淋入2勺煮肉的汤水。然后包上保鲜膜(记得在膜上扎几个小孔哦),等水开后放入锅中蒸90分钟。6、蒸好后用盘子反扣过来,淋上汤汁并撒上葱花就完...
这道过年菜上桌,饭都多吃两碗!_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
蒸好的扣肉上面盖上一个碗。反扣碗将扣肉入盘。另起锅,加入葱碎,高汤淋在扣肉上即可。这道菜第一顿吃通常还不够入味,而是越蒸越香,越蒸越入味。每到过年萧山人都会做一道梅干菜扣肉,能吃上好几天,而且味道越来越好,就着梅干菜喝白粥,能下一大碗。
梅菜扣肉的家常做法,掌握这3个步骤,你也可做出肥而不腻的扣肉
制作步骤⒈首先,将梅干菜冲洗几次,将其中的杂质和灰尘洗净,然后用冷水浸泡将其泡发开来,泡发的时间根据自己的喜好掌握,喜欢绵软的可以泡久一些,喜欢有嚼劲的,泡发开后就可以控水备用了(www.e993.com)2024年9月22日。⒉将准备好的五花肉放入冷水中,加入大料、姜块和葱段,大火将水烧开。在烧开的过程中,经常的动一下五花肉,防止火力太大...
梅干菜扣肉家常做法,肥而不腻,好吃过瘾,做法简单易上手
梅干菜扣肉是一道传统特色菜肴,用连皮五花肉烧好后,再在碗里放上腌制的梅干菜,这样梅干菜扣肉就好了。色泽诱人,肉片香滑醇美,肥而不腻,香气扑鼻,是深受喜爱的国民大菜!梅干菜扣肉这样做绝了,肥而不腻,入口即化,比饭店做得还好吃,快来试试吧,做法真的很简单,味道超级好吃哦!
梅干菜扣肉,四川家常做法,美味易学,赶快收藏吧
梅干菜扣肉,四川家常做法,美味易学,赶快收藏吧2021年08月12日09:41新浪网作者罗盘高人鳕鱼举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品...
梅干菜搭配上猪肉,扣肉才是主旋律,梅菜扣肉家常做法分享
梅菜扣肉做法分享原材料:梅干菜、五花肉、葱姜、白酒、白糖调味料:盐、味精、蚝油、生抽、料酒1.买来的方方正正的五花肉,用凉水浸泡,去除其中的血水。葱弄成一个葱结,姜切成姜块备用。梅干菜用凉水浸泡清洗干净2.起锅烧水,五花肉凉水下锅,放入葱结和姜块,放入料酒和生抽。大火煮开转小火,煮上五十分钟...
蒸一块会融化的梅干菜扣肉,不难
将葱姜煸香后放入梅干菜炒出香味,倒入约1.2碗刚刚留下的肉汤,大火煮15分钟。调味:1勺生抽酱油、2勺白砂糖。04-上锅蒸-将炒好的梅干菜,连同汤汁一起倒入放着五花肉的蒸碗中。用可加热的保鲜膜包裹住蒸碗,梅菜扣肉更易成形,且味道不流失。接着放入蒸箱,大火蒸45分钟即可。05-勾芡-...