宁波三臭:一边骂着臭,一边吃得香

一边骂着臭,一边吃得香靠“臭”出名的店臭冬瓜、臭豆腐、臭苋菜,连墙上挂着的咸鱼都是臭的...开店34年,来这店的客人们,就好这一口“臭”～招牌宁波三臭“把长老了的米苋杆子割来腌半年,结合腌过的臭豆腐和臭冬瓜,就成了这道菜。”闻起来是巨臭无比,但吃着有一股咸香咸香的感觉,还微微带着酸味...

霉苋菜梗到底是下饭神器还是“放毒神器”?

霉苋菜梗之所以是老大,除自身臭外,还是后两者腌制卤臭源。缺了它,其它两臭根本难出江湖。臭苋菜梗的制作很有绝技,最普遍的做法是“生腌”。入伏之后,绿苋菜高矮各异,粗如锄柄,细如玉指。收回洗净,切成段泡入清水两三天,有白色泡沫浮在水面就可以出水沥干入甏了。放时约隔上2-3层撒一层盐,压实后密封。

论吃内脏和逐臭

比如绍兴大名鼎鼎的蒸三臭,将臭豆腐、臭苋菜盖上臭千张一同蒸,待到一盘“蒸三臭”热腾腾端上桌,那气味真是惊心动魄。绍兴还保留着传统的民居,同时也保留住了原始的饮食习俗。除了腌腊,各色蔬菜,最令人心动的都是绍兴的三臭。臭豆腐无需多论,最好吃还是臭苋菜。据说绍兴人吃臭苋菜,嗜好吮吸菜杆子中那根果...

农村有种野菜叫“臭菜”,吃起来又臭又香

做法和臭苋菜杆子的做法一样,都是选取比较粗的杆子,把它们清洗干净,再切成小段,然后放到水里泡上一天,等杆子稍开裂后,就把它们控干净水分,一点点码到瓮里,洒上盐密封起来。过几天这“臭菜”就做好了。吃的时候蒸着吃就好了,味道比臭豆腐还要好吃呢!而且在这种杆子里面的“肉”经过发酵之后,就像是果冻一样...

这是一条有味道的视频,被嫌弃的臭菜梗

在臭卤里浸泡的苋菜梗,过一些日子,苋菜梗吸足臭味,捞上来便可吃。时间越长,味道越浓。这货到底是什么味?开盖见分晓开到一半摄制组集体逃亡!此刻停录5分钟摄制组旁白很露骨由于臭苋菜梗的味道堪比生化炸弹!!!开到一半,00后组合溃逃鼻腔粘膜受到摧残的00后大叔们...

80岁老人摆摊卖自制“臭菜”,4大桶一早上卖光,去晚买不到

它就是臭苋菜梗,又名霉苋菜梗,是用老掉的苋菜粗杆子清洗干净,切段之后放到卤水中发酵而成的(www.e993.com)2024年11月16日。至于卤水怎么做我就不知道了,之前也有人在问我,但...

假如给你3百万,让你只吃这5种食物,我赌9箱辣条你一定不愿意

第二种是毛豆腐毛豆腐是安徽一带的美食,之前在舌尖上的中国里出现过的一种美食,很多人都听说过它的名气吧?它浑身长满了毛,但是油炸后味道却非常的好吃,吃起来比臭豆腐嫩,味道也比臭豆腐要香第三种是臭苋菜杆子,浙江绍兴一带的人特别爱吃它们,它们是用新鲜的老苋菜杆子经过发酵后做成的,味道比臭豆腐还要臭...

宁波的3大“臭菜”,只要吃过1种,我就真心敬你是条汉子

第2个霉苋菜杆(臭苋菜杆)霉苋菜杆选用秋天长得比较粗壮的苋菜杆子,把叶子去掉之后,清洗干净切成小段,放到瓮里加上臭水,经常一段的时间发酵而成,做法和臭芋艿蓊差不多。腌好的霉苋菜杆子颜色碧绿,吃的时候也是把它们放到锅里蒸熟,吃的时候夹起一筷子,用嘴轻轻一吸,霉苋菜杆子里面有果冻样的果肉就吸入口中...