金黄酥脆,苏北馓子,舌尖上的馓子不只是小吃,是文化的味道!
苏北馓子的制作,沿袭了数百年的传统工艺,从选材到和面、醒面、搓条、绕环、油炸,每一步都凝聚着匠人的心血与智慧。精选优质小麦粉,配以适量清水与盐,经过反复揉搓,直至面团光滑细腻,再经过一系列精细的操作,最终成就了那金黄诱人、粗细均匀的馓子。在热油的洗礼下,馓子迅速膨胀,变得酥脆可口,香气四溢,让人一尝难忘。
馓子:穿越千年的味蕾记忆与文化传承
到了北魏时期,农业生产的进步和饮食文化的繁荣,为馓子的发展提供了更为广阔的舞台。高阳太守贾思勰在其农学巨著《齐民要术》中,首次详细记载了馓子的制作方法,并将其正式命名为“细环饼”。这一记载不仅标志着馓子制作工艺的成熟与完善,也为其后世的传承与发展奠定了坚实的基础。此后,馓子历经唐宋元明清等朝代...
太原:吃得甚有头脑
奶奶家做的叫油器,长得像油糕,空心没有馅,但皮上有一层糖,吃前要蒸一下;姥姥家做的叫馓子,状如面条,一卷一卷的,像细绳一般。家里做的油器虽是甜的,可馓子基本都是咸味的,便于保存且不容易坏牙。馓子特别受孩子们欢迎,往往还没到年三十,馓子就被孩子们瓜分殆尽了。所以,家里的馓子做好以后,都要藏好,...
乌兰察布:记忆里儿时的味道——馓子、月饼、糖麻叶儿
选用优质的面粉,经过精细的加工和发酵,再搭配上独特的调料和佐料,才能制做出美味的馓子。每一道工序都凝聚着制作者的心血和汗水,也正是这份用心和专注,让馓子成为了人们心中的佳品。如今,随着生活水平的提高和人们口味的不断变化,馓子的制作方法和口味也在不断创新和改进。除了传统的原味馓子外,还有各种口味的馓子层...
今日清明,有钱没钱,记得吃5种清明美食,寓意:一年健康又好运
清明节吃馓子是中国南方一些地区的传统习俗之一。馓子是一种由糯米粉和糖制成的食品,通常还会添加其他材料如芝麻、豆沙等。吃馓子的习俗有以下几个寓意:1.祭祖纪念:清明节是祭祖扫墓的日子,吃馓子是供奉祖先的一种方式,表示对先人的思念和纪念。2.驱除疾病:一些地方相信馓子具有辟邪驱疫的功效,因此在清明节吃馓...
...非遗美食万里传——访市级非遗项目“黄岗馓子”制作技艺传承人
馓子采用纯棉籽油和优质小麦精粉为原料,经过十道工序精心加工制作而成(www.e993.com)2024年10月13日。每天下午3时作坊开始称面、和面、摔面、叠面、醒面,用油养面,整块面被反复叠、拉、盘、扯,最后成为一根到底的细面。“水、面、盐的比例一年四季各不相同,一般来说,夏天多放盐,冬天少放盐,冬天用温水,夏天用凉水,根据天气情况逐渐...
实拍河南农村地方小吃馓子制作过程,真是好吃不贵,一起去看看吧
实拍河南农村地方小吃馓子制作过程,真是好吃不贵,一起去看看吧“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedby...
阜阳美食丨馓子制作过程,看完直流口水!
阜阳美食丨馓子制作过程,看完直流口水!炸馓子的做法步骤1.将面粉放入盆内,兑入约250毫升温水(天热可用凉水),鸡蛋1个,盐12克,同时放入,待盐溶化后,用手把面抄匀,再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团,盖上湿布饧20分钟打开网易新闻查看精彩图片...
淋巴瘤化疗后能吃馓子
淋巴瘤化疗后能吃馓子核心提示:淋巴瘤化疗后一般能吃适当的吃一些叉烧肉。叉烧肉通常是采用猪肉、叉烧肉、香肠、五花肉等原材料制作而成的一种食品,含有蛋白质、碳水化合物、钙元素、核黄素、维生素等多种营养成分,具有辅助增强体质、补充营养等功效。通常情况下淋巴瘤的患者化疗完之后可以适当吃一点叉烧肉,但是要...
馓子:一家老幼的“家传情怀”
赵安先介绍,馓子采用纯棉籽油和优质小麦粉为原料,经过十道工序精心加工制作而成。每天下午和面、摔面、叠面、醒面,然后用油养面,再把整块面反复叠、拉、盘、扯,最后成为一根到底的细面,盘放在盆里放置次日零时。“每一道工序都要赶在时间点上,因为头天下午饧好的面不等人。”赵安先说,要想做出最地道的馓子,饧...