阳信县流坡坞镇:赶黄河大集探寻舌尖上的美味——北街手工豆腐皮
据悉,这三家豆腐皮店都开了好几十年了,虽然三家豆腐皮的制作方法略有不同,但材料都是选用优质的大豆品种纯手工制作而成。这些豆腐皮店可以开这么多年也得益于手工制作者对传统文化的坚持,渐渐地,这些“豆腐皮”成为了当地人的“童年回忆”,也是在外游子的“家乡味道”。下一步,流坡坞镇将继续依托“黄河大集...
当天新鲜食材、手工制作的墨鱼丸、虾球……爽滑Q弹,好吃!
用嫩黄的豆腐皮,包裹鱼肉做的鱼糜、三文鱼鱼籽,再用笋节打结,做成福袋的形状,它光凭很Q的外表就虏获了众多吃货的心。鱼肉选用厦门本港的斑鱼,肉质肥厚鲜美。注:鱼糜,是将鱼肉打成泥制作而成。你看它里面包裹着的鱼糜金黄诱人,还有实实在在的鱼籽点缀其中。吃一口,先是豆腐皮的香嫩,接着鱼糜的Q弹,最后...
新春走基层|一张豆腐皮里的百年老手艺,让老滋味儿流淌舌尖
为了突出正宗纯正双泉豆腐皮,她还将“双泉”字样的logo印压在每张豆腐皮上,形成别样的“防伪标识”。2012年,双泉豆腐皮制作技艺被评为济南市非物质文化遗产。在张健看来,石磨磨浆、铁锅煮浆、手工“泼皮”传承了数百年来的传统技艺,“在机器制作豆腐皮成为常规标配的时代中,我们生产的每一张豆腐皮,皆是纯手工制...
一张豆腐皮里的百年老手艺 让春节充满家的味道 | 新春走基层
在张健看来,石磨磨浆、铁锅煮浆、手工“泼皮”传承了数百年来的传统技艺,“在机器制作豆腐皮成为常规标配的时代中,我们生产的每一张豆腐皮,皆是纯手工制成。坚持不添加任何防腐剂和色素,在传统技艺的烘焙下,打造了薄如纸、韧如丝,入口醇香、营养丰富的品质。每一片纯手工制作出的豆腐皮,融入的是对非遗技艺的...
豆香四溢制作中!许多浦江人的心头好……
王菊莲掌控着火候,锅内温度保持在70-75摄氏度之间最适合做豆腐皮。豆浆表层慢慢凝结,为防止黏连,王菊莲得用铲子沿锅不停地刮动着。不一会儿,她小心翼翼地用铁丝捞起豆腐皮,一张张挂起晾干。王菊莲她们做的豆腐皮是纯手工的,手工制作的豆腐皮有着机器制作没有的韧劲儿,放在水里煮也不容易变形破损。
舌尖上的“金色”非遗!教你玩转“素食之王”的N种家常做法
薄如蝉翼、色似黄金,在富阳东坞山有一件流传了1300多年的宝物——豆腐皮(www.e993.com)2024年9月7日。它是浙江省第一批老字号、浙江省非物质文化遗产,并有“素食之王”的美称。近日,浙江省农业农村厅公布了第三批名优“土特产”,其中就有东坞山豆腐皮。“每满生活”平台上线了陶英儿家的东坞山豆腐皮,纯手工制作、落水不糊。
热到冒汗,夏天就要来山东吃上这一口!|凉粉|豆腐|凉面|咸菜|小菜|...
它的制作选用优质大豆,用独有的天然纯净黄河水为原料,经选豆、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、泼汁、压榨、揭皮、入味(调制)和摊凉等十几道工序精制而成。杜桥豆腐皮豆香纯正、口感微甜、风味独特、营养丰富,将豆腐皮切丝,加葱丝、香油、酱油凉拌,就是一道开胃小菜。
购在沂水全攻略|琳琅满目,畅购无忧!
泉庄豆腐皮精选颗粒饱满的大豆,经山泉水浸泡、磨浆、过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序纯手工精制而成,其制作工艺更是入选临沂市第六批市级非物质文化遗产。泉庄豆腐皮成品色泽浅黄,薄如蝉翼,油光发亮,入口劲道,咸香适中,味道鲜美,质地细密均匀是地道的传统美食、招待宾客的上乘之品,含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维...
春天,有钱没钱,记得多给孩子吃5种“高钙菜”,营养全,长的快
豆腐皮蔬菜卷1、1斤菠菜洗净切小段;1根胡萝卜切丝;2、起锅烧水,水开后加盐、油,把菠菜倒进来焯水,变色捞出过凉水挤干水分;胡萝卜焯水1分钟。3、碗里打4个鸡蛋,加1勺盐搅散,热油倒入蛋液后用筷子炒散,炒成鸡蛋碎盛出。4、菠菜、胡萝卜鸡蛋都装一起,调味加盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、...
【微济阳】网友挖掘:济阳民间的特色名吃!你还知道哪些?
制作流程严谨,纯手工制作,由专人称料,专人和面,其中最关键的环节是揉面,经过轻揉、慢揉、重揉、快揉四道工序,再经过醒面后,把制作好的面分成均等的小块,再一根根手工搓成麻花,每根长二十五厘米,重二十五克,最后一道工序是将麻花放入温油中炸至金黄捞出即可。目前,高楼麻花已成为闻名百里的特色名吃,更是...