这些烹饪大师领衔制作甲辰年“龙腾祥瑞”宴
博学青龙造诣高(青苗蟹黄煨龙筋)——此菜采用鲟龙鱼筋,用高汤煮好,用小菜心或青苗烩制,盛于盘中,用青萝卜雕刻成的负屃碑石半沉入菜中点缀。卧地龙蟠势待发(花雕虾油蒸蛋卷)——此菜采用鱼和蛋为主料,用蛋皮、皮蛋、胡萝卜等制成花式如意卷蒸熟,加花雕酒和虾油露浸汁后切片,再盘成彩(黄)色蟠龙蒸制。
大厨捧出拿手绝活特色宴席琳琅满目
双鸭山市代表队推出了“鲟鱼宴”,是以鲟龙鱼为主要食材,用鱼头、鱼皮、鱼腮、鱼腹、鱼骨等鱼的各个部位,配以鸡蛋、中药材、地方时令蔬菜等,做出各种口感鲜美的养生菜品。鹤岗市代表队推出了“锦绣鹤岗猴菇宴”。主要食材是鹤岗的猴头菇,配以鸡肉、鱼肉、虾肉、鱼籽等,可以制作出二十几道猴菇菜,既营养又美味。
美食推荐:蜂王浆焖肘子、黄焖鲟龙鱼、太空米煮螺片制作方法
制作:1、把1500克左右的鲟龙鱼放入85度的水中浸泡20秒,去掉鱼身上的硬鳞。2、把鲟龙鱼切成大小合适的块,水豆腐切成2公分见方的块,待用。3、用纯菜籽油把鲟龙鱼煎一面黄。加纯净水、生姜、米酒、啤酒、白醋一起烹制,大火焖20分钟即可。打开网易新闻查看精彩图片太空米煮螺片原料:湿通粉100克,螺片...
两道美味家常菜的简单做法,鸡胗炒酸豆角与红焖鲟龙鱼
制作步骤:1、鲟龙鱼处理之后切制成小块,将香菜、葱花、姜末都给准备好,番茄的话则是切制成滚刀块。2、起鼓烧油,将鱼块下锅煎炸一下,两面都煎到金黄之后,我们就可以捞出备用了。3、重新起锅烧油,将番茄下锅翻炒一会,而后将山黄皮也加进去一起炒,再放入调料,炒到番茄变软。4、将鱼块下锅,稍微的...
蒜蓉豆豉鲟龙鱼简单做法,好吃又有营养
原料:鲟龙鱼、蒜头、姜、豆豉、油、盐、糖、料酒、蚝油、生粉首先把蒜头、姜和豆豉剁碎,然后放入碗中,加入油四勺、盐适量、糖少许、生抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、生粉少许,拌匀,倒入鱼中腌制十分钟。锅中烧水,水开后盖上锅盖,大火蒸十分钟。起锅后撒上葱花,这种鱼的骨头很脆,而且鱼肉鲜美多汁,经过豆豉和...
美食推荐:水饺香肘、白切东山羊、翅汤过桥龙鱼制作方法
制作方法:1、将鲟龙鱼分段速冻(一条鲟龙鱼重达十几斤,因其浑身都是宝,厨房买回一般要分段使用),约半小时冻好后用刀片机片成片(www.e993.com)2024年7月25日。2、将油麦菜垫在龙舟上,然后把鱼片摆放在油麦菜上配一份菌蔬菜,将翅汤盆放在卡磁炉上加热,放入A料简单调味并跟味碟即可上桌。
鲟龙鱼筋,你吃过吗?丝瓜毛豆河虾,还能烧出什么花样?上海老字号...
罗玉麟告诉记者,鲟龙鱼筋其实是鲟鱼的脊骨骨髓,质地柔软,但又具一定韧性。他们将鲟龙鱼筋和甲鱼裙边一起烹制,甲鱼裙边的软糯与其形成口感上的反差,让一道菜同时拥有两种相反的口感。黑蒜的加入则让菜肴的香味再提升一个层次。“这道菜的烹饪技法带有本帮特色,但是味型更现代、更国际、更海纳百川。”罗玉麟说。
青岛拟兴建鲟龙鱼主题公园 选址城阳或大规模养殖
兴建鲟龙鱼主题公园,在岛城本地进行大规模鲟龙鱼养殖以及鲟龙鱼鱼子酱制作、加工……近日,城阳区政府与世界鲟龙鱼养殖、加工巨头威赢世纪参观考察了适合建设鲟龙鱼主题公园的建设用地,并初步达成了投建意向。作为地球上现存的最古老物种之一,鲟龙鱼人工养殖一直是个难题。鲟龙鱼需要7-15年时间才能成长到适合取卵的年龄...
青岛拟兴建鲟龙鱼主题公园 初步达成投建意向
??兴建鲟龙鱼主题公园,在岛城本地进行大规模鲟龙鱼养殖以及鲟龙鱼鱼子酱制作、加工……近日,城阳区政府与世界鲟龙鱼养殖、加工巨头威赢世纪参观考察了适合建设鲟龙鱼主题公园的建设用地,并初步达成了投建意向。作为地球上现存的最古老物种之一,鲟龙鱼人工养殖一直是个难题。鲟龙鱼需要7-15年时间才能成长到适合取卵...
C视频丨华侨华人齐聚四川,精品“非遗宴”展川味特色
“我们用酥皮将鲟龙鱼包裹,经烤箱蒸烤后定型,最后淋上鱼香汁,既锁住水分保留鱼肉鲜香,又展现了非遗技艺的创新。”成都星点(高新)海峡两岸新经济创业园总经理郭弘扬表示,精品“非遗宴”展出的不仅仅是独特的川味,还有四川独特的文化。徐孝洪介绍,“川菜非遗宴”不仅是饮食制作的技艺,还包括精准的刀工、调味、烹饪...