棒棒敲出的美味——荥经棒棒鸡
荥经棒棒鸡的制作工具首先要得心应手,刀要选用本地背铁加刚,淬火恰当的优质刀,一般以菜刀为主。棒槌则要选用木质紧密,不飞木屑的木头,加工成手榴弹的造型方便敲击刀背。砧板同样要选用木质紧密,刀砍不起渣,不藏污纳垢的优质原生态木砧。刀功刀法是荥经棒棒鸡的基本功之一。先将整鸡按照鸡头、项、胸、翅、尾、...
《葬送的芙莉莲》动画开播;开罗游戏将制作“哆啦A梦”丨每日B报
动画的主题曲是由BumpOfChicken(棒棒鸡)演唱的「SleepWalkingOrchestra」。动画将于2024年1月开播,连播2季。夜间濑点评:《迷宫饭》是我最喜欢的漫画之一,以后有机会的话,和大家聊聊这部近年少有的传统奇幻作品。《葬送的芙莉莲》的动画已经在国庆前正式放送了,首篇2小时连播,更新了4集。我们之前曾经...
经典川菜棒棒鸡制作的秘诀,原来这才是正确的标准,味道
三、大杏仁棒棒鸡主料:杏仁30克鸡腿一只小黄瓜50克粉皮50克大葱1段辅料:鲜姜2片料酒15毫升芝麻酱10克大蒜碎5克生抽10毫升香醋10毫升芝麻香油5毫升辣椒油3毫升,白砂糖3克,盐3克制作工艺:1、将鸡腿洗净,放入汤锅中,加入适量的水、大葱、鲜姜片和料酒,以中火煮20分钟至熟,捞出晾凉2、...
探究棒棒鸡的由来及分享美味做法
红油棒棒鸡鸡腿肉300g八角4个香叶4片丁香4粒小豆蔻2个桂皮2片陈皮1片姜1块草果1个黑、白胡椒各4个小茴香1/2小勺芫荽籽1/2小勺辣椒面适量花椒1小勺大蒜2个独蒜葱4根料酒1汤匙食用油适量生抽2汤匙醋1茶匙白砂糖1茶匙白芝麻60g花椒面2.5g鸡精2.5g红油棒棒鸡的做法两块鸡腿肉洗净各种香料、花椒、洗净沥...
5大卤味品牌对比:周黑鸭、绝味、煌上煌、紫燕、廖记棒棒鸡
6、服务对比:周黑鸭与廖记棒棒鸡在服务方面得分高于其他几个品牌,均在8分以上;其余几个品牌得分均低于8分,最低的是煌上煌,得到7.60分。7、差评分布:针对卤味熟食,差评主要集中在服务与产品方面,且整体比例相当;与餐饮其他品类相比,卤味的整体评价较少,消费者点评意愿不足,这或许是因为在很多用户眼中,卤味还不属于...
美食分享:传统川菜水煮肉片、卤菜,在制作过程中要注意火候
在制作时要注意掌握火候(www.e993.com)2024年7月27日。将肉片放在油汤中烫时,时间要短,几十秒即可,刚断红或未断红时即捞起,因为最后一道工序是要用滚油再去烫的,完全可以熟透。这就保证了肉片的“滑、嫩”。讲了水煮肉片之后,莉子我再给大家就讲一讲四川卤菜吧,在莉子我的川人朋友中,可以说十人中有九个都爱吃卤菜,在成都、重庆,...
制作红油必须要用菜籽油!竟是帮弄玄虚吗?红油如何提高粘附性?
是因为传统压榨的方法出来的菜籽油凉了以后黏稠度会很高,这也是为什么炒糖色不适合用菜籽油的一个原因,因为用了菜籽油的糖色凉了之后会凝固,回到红油要使用菜籽油的场景,菜籽油虽好,但有些人制作出来的红油却有很重的青油味,严重影响到红油的口感,要解决这个问题的办法,其实就是将菜籽油烧热之后再晾凉就可以去除这个...
爆款影视综IP如何赋能短视频创作?爱奇艺随刻给出了答案
围绕《青你2》IP,爱奇艺随刻共发起了#全民Reaction,#get同款歌舞,#安利我的心动瞬间三大短视频再创活动,提供40万现金、决赛门票等多项奖励,激发平台内创作者的创作热情。其中,仅#全民Reaction话题,就吸引了@VK棒棒鸡@ASGirls说变就变等Reaction界的知名创作者集体入驻,参与Reaction短视频的平台创作者超过...
当下很火的实体店烧烤全套技术配方,这么好的配方值得收藏
棒棒鸡面浆的制作脆炸粉25克,泡打粉10克,小苏打2克,白糖2克,鸡精2克,味精2克,吉士粉3克,盐2克浓缩鸡汁3克鸡蛋1个水600克{就是把上面这些料放入水里搅拌入味}面粉大约1斤面粉用来调节浓度,想浓一点就多放面粉,想不浓就少放调好的面糊放奥尔良腌料10克,以上的量可以做30个棒棒鸡!
译名趣谈|Bon Bon!成都的Chicken,武汉出道?
棒棒鸡不仅被武汉市民喜爱,在海外社交媒体平台上,也经常有棒棒鸡制作视频。那么,问题来了——棒棒鸡是BonBonChicken,BangBangChicken,还是Chineseshreddedchickensalad呢?其实,BonBon也好,BangBang也罢,都是音译;至于shreddedchickensalad,salad(沙拉)一词,无非是为了点明棒棒鸡的凉菜、小吃“...