全椒县马厂镇:千丝万缕的乡愁——手工挂面

挂面之所以称之为挂面,与制作手法及工具的使用息息相关,一端的面筷挂在面架上起固定作用,另一端面筷在重力的作用下向下垂坠,拉伸中间的面条;拉扯的过程也讲究方法,并不是一蹴而就的,在此过程中不可直接生拉硬拽,中途需要停顿一会儿让面条稍稍缓缓劲,不然就容易断裂。趁着这稍事停歇的空档,徐师傅再返回面箱去...

轻松学会制作美味又简单的热汤面,让你每天都想吃

制作主料:挂面100克、猪瘦肉50克、榨菜30克、小白菜1棵、西红柿1个、泡发木耳50克制作调料:大蒜2瓣、香葱1根、生姜1小块、盐1克、生抽10克、松茸鲜1克——制作方法和步骤——步骤一:西红柿去皮切成小块、泡发木耳切成丝、榨菜切成丝,分别装盘。步骤二:猪瘦肉切成丝装盘,大蒜、生姜...

2024年挂面十大品牌排行榜,从古代军粮到现代美食

5.香雪:辽宁挂面的代表沈阳香雪面粉股份有限公司,作为辽宁省著名商标和名牌产品,是辽宁省农业产业化重点龙头企业。其挂面以优质的原材料、精湛的工艺和丰富的品种而受到市场的认可。香雪挂面不仅满足了家庭日常的需求,也成为了许多餐饮业的首选食材。6.博大面业:河南挂面的佼佼者博大面业,作为河南省著名商标和...

家家户户制作手工挂面!四川中江挂面村国庆正式对外开放

随着国庆假期的临近,四川中江县为游客精心筹备了两大文旅新场景——中江挂面村与凯州新城中央音乐山谷,将于国庆期间正式对外开放,为游客带来独特的乡村旅游与时尚潮流体验。▲村民在制作中江挂面位于中江县东北镇觉慧村的中江挂面村,因家家户户制作中江手工挂面而闻名。中江挂面源于宋朝,盛行于明清,至今已有近千年历史。

“立冬”节气,膳食推荐及易发疾病预防——24节气顺时药膳

2.制作方法1)将干净的鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3cm的方块。板栗肉洗净滤干。2)葱切成斜段、姜切片备用。3)油倒入锅中烧六成热时,炸板栗上色,捞出备用。4)锅中底油烧热后下葱、姜煸香,倒入鸡块炒干水气,烹绍酒,加清水、盐、酱油,小火煨至八成熟后,再放入炸过的板栗肉、枸杞、...

煮面条最忌开水下锅,面馆老师傅教你方法,做法简单,爽滑又劲道

在煮挂面之前,我们要先烧一些水,水量一定要充足,这样才能保证面条爽滑筋道(www.e993.com)2024年11月10日。烧水的时候,往水中放一些盐,再加入一点点食用油,这样煮出来的面条会更加爽滑筋道,汤也不会发黏。水烧开后,把挂面放进去。这里要注意,煮挂面的时候一定要用开水,且不能盖锅盖。之所以煮挂面要用开水,是因为它本身是干制的面条,面条...

探访会泽手工挂面制作技艺

一切准备就绪后,把和好的面置于压面机槽内,经压面机四五道滚筒反复压制成长形大片式的面皮,再经压面刀分切成不同粗细的成品面条,再用小杆撑着,一杆一杆地拿到院子里晾晒。晾晒干后,经过机器切段,就可以包装了。通常天气晴好的时候,早上制作,下午就可以带走包装好的挂面。

康县:制作手工挂面 供应年货市场

近日,在甘肃省陇南市康县周家坝镇周家坝村,村民周珍珍家正在抓住晴好天气制作传统纯手工挂面,供应年货市场。康县传统手工挂面制面技术历史悠久,最早源于唐宋时期。在康县北部的周家坝、太石、平洛、望关等乡镇尤为盛行。由于精选优质小麦,按照传统配方,纯手工经数十道工序精制而成,口味纯正独特,外观光滑而深受市场欢迎...

安徽芜湖:传统手工挂面制作忙

安徽芜湖:传统手工挂面制作忙村民利用晴好天气,晾晒特色手工挂面。韩苏原摄初冬时节,在安徽省芜湖市三山经开区峨桥镇浮城村,村民们正在加工、晾晒传统手工挂面,架子上挂满了正在晾晒的手工挂面,一条条垂下的面线,像洁白的纱衣,将整个院子装扮得别致有型,一阵阵面粉的清香味扑鼻而来。

藏在美食里的文化|潘店空心挂面,传承三百年丝缕劲道

大众日报??大众新闻客户端推出《藏在美食里的文化》视频专栏,揭秘其中的奥秘。齐河县潘店空心挂面制作技艺始于清朝乾隆年间。相传1742年,乾隆皇帝下江南路过潘店,品尝潘店作坊制作的手拉空心拉面后赞曰:“拉面如此精细,朕未所闻”。遂命御膳房定为宫廷面,从此该技术代代相传至今。潘店空心挂面经过16道工序纯手工...