想吃酸豆角自己在家做,2种腌制方法,2天就能吃,酸辣脆爽不变质

第1点豆角的挑选,要选择颜色翠绿细细长长的嫩豆角,豆角颜色发黄或者是里面的豆子已经明显鼓起来那就不要了,这种豆角已经老了,用来做酸豆角,没有脆爽的口感,买豆角的时候可以用手稍微轻轻捏一下豆角,除了颜色翠绿,捏上去要感觉是紧实的,如果是空空的或者软软的豆角不能要,还有就是有虫眼的豆角一定要挑出来不要;...

家传秘制的咸酸菜做法,5天就能吃了,色泽金黄又酸咸脆

第一步:在市场挑选叶子比较大的、比较完成的芥菜4棵,然后用清水加一些小苏打把芥菜浸泡10分钟,这样可以彻底地清洗干净芥菜上面的杂质或者农药,然后再用流动的清水冲洗一遍。第二步:把芥菜拿到阳台有阳光照射的地方暴晒,最好是一大早就开始制作,光照时间长一点,效果也更好。第三步:阳台不大,只能用衣架挂起来吊在...

保存豆角的各种方法,豆角的保鲜方法、干豆角、酸豆角的制作方法

方法一:采用清蒸的方法给豆角进行保鲜1、菜市场购买新鲜豆角,回家之后掐头去尾,在淡盐水中浸泡30分钟,通过浸泡,豆角清洗的会更加干净一些,捞出后沥干水分。2、将沥干水分的豆角放入蒸锅里,开大火蒸10分钟,蒸好之后放凉,转移至自家阳台,晒干豆角表面水分即可。3、将晒干表面水分的豆角按照家人每次食用的分量,分别装入...

10类名字不含“糖”但升糖快的食物,能不吃就不吃

应选择营养丰富的新鲜蔬菜,吃不到新鲜蔬菜的时候,可以选择低油低盐的即食冻干蔬菜,作为临时应急。八、腌制食品????如:腊肉、香肠、咸鱼、咸鸭蛋、酱菜、豆腐乳等腌制食品中钠盐含量高,能促进食欲,增加主食摄入量,不利于血糖控制。过多摄入钠盐还会增加高血压发病风险。小贴士建议全天食盐量不应超过5克,...

安康十大名面|酸菜|凉面|面条|辣子|豆腐|肉丸|十大硬菜_网易订阅

其制作方法比较讲究:先说“和面”,将两种面掺合在一起,加凉水充分搅拌,要求稍硬。将面团放置“醒面”,揉至至面光、盆光、手光。“下面”,将切好的面下入沸腾的水中,猛火烧开一至两次,捞入碗中,加入提前做好的酸菜浆水臊子,配上自制的各种辣椒、蒜苗、香菜和大蒜等佐料即可享用。

带上最全酸嘢地图 此生无悔入广西

红糟酸制作技艺并不简单,光是红糟的制作都需经过“三洗三晾三发酵”(www.e993.com)2024年11月19日。松软并散发浓香的红糟做成后,才可放进酸坛腌酸菜。一层红糟、一层嫩姜或辣椒等,如此反复直至整个坛子放满。最后添加一些高度白酒,盖上盖子加水封坛。十余天后,即可吃上又脆又酸的红糟酸。

全国各地「下饭菜」图鉴

据说腌豇豆角这个小咸菜还有个大历史,在湖北红安地区它被称为“红色哨兵”,当年红军战士被困山里,严重缺盐,老百姓就制作大量的腌豇豆角,让一个砍柴老人秘密送进山,后来被敌人发现而牺牲了,为了纪念他,红安地区家家都做腌豇豆,并且日渐称为农家的传统菜,腌豇豆角自然也就有了“傲视群咸”的理由。

腌酸豆角,教你简单易学的方法,就3步,酸脆开胃不易坏,一看就会

一、腌酸豆角的制作方法原料:豇豆4小把,胡萝卜1根,食盐4勺,八角2个,香叶3片,花椒20粒、姜1小块、高度白酒1小勺,清水适量。制作方法:1、将新鲜的豇豆,挑去有虫眼或坏的部分,择洗干净后,放置在有孔的竹筛上、将其倾斜(利于水的流出)、于通风处晾干水分;胡萝卜削皮洗净后,也放置一旁控干水分备用;姜...

腌酸豆角,只放盐容易坏,65岁母亲教我3招,酸脆入味放一年不坏

3、准备一个腌酸豆角的坛子或玻璃瓶，提前洗干净，开水烫一烫，也放在太阳下晒干水分。锅里加入适量清水，放入500克食盐，再加入一把花椒、3个八角、5片香叶、2片桂皮、6个干辣椒，大火煮开至食盐全部溶解，关火放凉备用。制作酸豆角，比例很重要，正常的比例豇豆和食盐是10:1，10斤豇豆就放1斤盐，不过可以...

名菜细品|道滘名菜咸扒豆角炒腩肉和苏东坡的民间传说

主食材:豆角300克、猪腩肉50克配料:自制蟛蜞酱50克调料:盐10克,油10克制作这道菜时,厨师先将新鲜蟛蜞洗净,进行石磨后腌制两个月成蟛蜞酱。蟛蜞酱是地道的民间调味料,水乡人称之为“咸扒”“咸水渣”,味道浓郁咸香而不带腥味,滑而无微砂感,是一种上等酱料。将腩肉切成1cm的薄度,形状像“日”字型...