旅居彩云南丨舌尖上的非遗:品尝传统美味,感受文化韵味
2、做法:将土鸡宰杀,洗后用手挖出内脏,洗干净鸡头、鸡脚。将鸡、火腿、猪脚、蒜、姜、香料包等入锅,文火慢熬。燃料得用当地盛产的水冬瓜树,水得用山泉水,注意煮时不能搅拌。3、寻味地点:柴氏手撕鸡。华侨米干华侨米干是临沧市第三批非物质文化遗产名录,是“越南归侨”的一道大众化的日常食品。岁月荏苒,...
“小满不补,容易变老”,小满将至,6种食物要舍得吃,别心疼钱
1,选择一只童子鸡,也就是那种还没开始下蛋的母鸡,这种鸡的肉质比较滑嫩,用来制作手撕鸡就相当不错。把鸡肉处理干净,沥干水分备用。2,制作手撕鸡,在这里教大家一种快捷的方法,那就是喝隔水把鸡蒸熟。锅内放入清水,开大火把水烧开。3,水开后放入蒸屉,然后把整只鸡放在蒸屉上,保持大火,隔水蒸15分钟。4,...
分享6道减脂餐,美味营养,低脂低卡,夏天来临前赶紧安排|鸡肉|番茄|...
煮熟后取出晾凉。2.撕鸡肉:将晾凉后的鸡胸肉用手撕成细丝,撕好后放入一个大碗中备用。3.调制酱汁:将一小碗生抽、一小碗醋、适量盐、适量白糖、蒜末、姜末混合搅拌均匀,调制成酱汁。4.拌鸡肉:将调制好的酱汁倒在撕好的鸡肉上,搅拌均匀,让鸡肉充分吸收酱汁的味道。5.装盘:将拌好的凉拌手撕鸡装入...
脆皮手撕鸡的制作方法,脆皮手撕鸡的正宗做法
1、将鸡洗净后晾干,用盐抹匀鸡身和腹内;2、葱切段,姜切片,将葱姜塞入鸡肚中,然后用调味料腌制1小时左右;3、电饭锅中放入少许肥猪肉和鸡油,放上葱段,然后放入鸡;4、剩下的调味料也全部放入锅中,然后插上电饭锅,待其调后保温10分钟即可开锅,晾凉手撕摆盘即可。小贴士利用电饭锅的方法比较简单,老抽...
小魔厨手撕鸡的制作与配料,手撕鸡的制作方法,手撕鸡的调料配方
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手撕鸡的制作与配料-手撕鸡的调料配方-哪里有培训手撕鸡
手撕鸡培训的内容:一、手撕鸡卤水的制作1、香料水的制作2、卤水的制作方法(1)准备材料(2)制作方法二、秘制辣椒红油制作1、材料准备2、制作方法三、手撕鸡脆皮冰水的制作1、材料准备2、脆皮冰水的制作四、手撕鸡水的制作及煮鸡方法1、材料准备2、手撕鸡水的制作3、手撕鸡的煮制方法(重要)...
手撕鸡商用制作工艺秘方,仅此一份
手撕鸡商用制作工艺秘方,仅此一份手撕三黄鸡制作手撕三黄鸡,是将三黄鸡卤熟晾凉后,先把鸡皮撕下来切成粗丝,再用手把鸡肉撕成丝。装盘时,以鸡骨垫底,依次放上鸡肉丝、鸡皮丝,随配干碟子(注1)上桌。由此看来,制作手撕三黄鸡的关键还在于要调制好一锅卤水。下面就将这种卤水的制法、使用、保管等相关...
央视曝外卖厨房触目惊心!手撕鸡真手撕制作 热销沙拉赤膊上阵
三四十个已卤好的鸡腿,堆在铁盘上。这名没戴口罩、光着手的工作人员,正在为手撕鸡快餐备料。不戴手套制作食材,不仅在天河石牌这家烧腊店内存在,在某知名外卖App“珠江新城轻食沙拉热销榜”上的某沙拉店,店内的工作人员同样是“赤手空拳”,更有甚者直接赤膊上阵。
食堂大师傅制作手撕鸡PK本宝宝,我赢得很有底气
制作过程:1、准备3个大鸡腿,凉水下锅。(看食用的人数决定用几个鸡腿吧)2、加姜片,葱段,花椒,料酒,开大火煮。(这步主要是去味道和入味用)3、煮大概20分钟,筷子插入鸡腿无血水,说明煮熟了(如果有血水,建议再煮1-2分钟,切记不要煮过头哦,肉质容易变老)...
秘制外卖王牌手撕鸡饭的制作
1、泡好的手撕鸡。打开网易新闻查看精彩图片2、八种的拌料。打开网易新闻查看精彩图片3、撕好拌好的手撕鸡一个骨头和及肉分开备用。4、饭盒打上300克米饭。打开网易新闻查看精彩图片5、饭盒大格摆放50克拌好的手撕鸡骨头。打开网易新闻查看精彩图片...