红葡萄酒醋与巴萨米克醋能否彼此替代?

巴萨米克醋更有可能成为主角,或许能与美味的橄榄油和漂亮的法式长棍面包搭配来蘸着吃。红葡萄酒醋更常见于配角的角色。例如,您可能会在卡普雷塞沙拉或意式烤面包片上淋点香醋,但要是在同样的情况下用红酒醋,只会让您这盘子变得太酸,还会有点湿软。当然啦,它们各自会根据不同的准备因素产生不同的反应。就红酒...

红酒、醋、木耳能软化血管?医生辟谣:只有这2个方法才有效

喝醋能软化血管就更加没有科学依据了,醋本身是一种发酵产物,主要成分是醋酸,可以溶解鱼骨、鱼刺等物质,但是醋在进入人体后,会被人体强大的缓冲体系所稀释,被吸收后也不会导致血液变成酸性、溶解斑块。并且,加工过的醋盐分含量很高,喝醋还会增加盐分摄入,可能会升高血压,得不偿失。红酒则是因为其中含有白藜芦醇,且...

良食专栏 | 醋文化环球探索:你吃对“醋”了吗?

如今,中国醋种类繁多,各地的醋都有独特的风味和酿造方法。传播最广的中国醋也许是镇江香醋:笔者所到过的各类非专营亚洲食品的北美城市西雅图超市中,唯一必能买到的中国醋,往往是镇江香醋。该醋主要使用糯米、麦麸和豌豆。发酵时,先将糯米蒸熟后加入酒曲进行糖化和酒精发酵,生成糯米酒。然后加入麦麸和豌豆进行醋酸发...

邂逅清徐 为啥“来了就不想走”|文化中国行

清徐葡萄酒厂负责人王源告诉记者:“来我们这参观完葡萄历史博物馆,品尝了正宗清徐葡萄酒后,游客都会带上几瓶。我们对自己的葡萄文化有自信,也对我们的葡萄酒有信心。”薛波笑道:“这下咱们的寻访团又走不了了。”而让大学生寻访团来了不想走的,不仅是清徐的葡萄,还有醋。山西人被称为“老醯儿”,与爱吃醋...

葡萄酒如何“酿造”人类历史?|《葡萄酒的世界史》

酿造葡萄酒尤为重要“压榨、榨汁”广为出现在这一时期绘画作品中,后世称古埃及为葡萄酒王国,古埃及人酿造葡萄酒同时发明的蒸馏技术,成为后世欧洲酿造白兰地酒重要技术支持,随之诞生食用醋配方极大地改变欧洲食物的传统。古代葡萄酒传统的确立在古希腊时期,古希腊有着形形色色葡萄酒名词,这代表着酒洗成熟技术的日臻...

一文解答,90%的人不知道,葡萄酒存放冰箱的注意事项!

1、永远不要把葡萄酒放冰箱里超过1个月,除非你想喝醋存放葡萄酒的最佳温度和湿度(约57%),能使葡萄酒的瓶塞保持湿润状态,但冰箱不具备这个功能(www.e993.com)2024年11月11日。2、螺旋瓶盖/合成软木塞相对不那么依赖湿度条件如果一定要在冰箱里放酒的话,建议还是选择那些配有螺旋瓶盖或者合成软木塞的葡萄酒吧,这些瓶塞在储存葡萄酒的方面并...

——山西农业大学推进省级一流本科课程建设记事

打开山西老陈醋酿造工艺虚拟仿真实验系统,一间高度还原的仿真实验室映入眼帘。在酒精发酵间,巨大的酒精罐、新淋醋储存罐整齐排列。一点击罐体上部的“搅拌按钮”,就会弹出工厂生产时酒醪冒泡状态的视频,并显示“酒精发酵阶段温度控制”工艺参数赋值框。山西农业大学开发的省级一流课程《山西老陈醋酿造工艺虚拟仿真实验》...

阳光鲜果,“橙”意东北

1/4杯橄榄油、2汤匙新奇士脐橙鲜榨汁、2汤匙白葡萄酒醋、1撮盐和胡椒制作方法:1.将菊苣、茴香和橙片分层摆放。??2.在小煎锅中用小火将核桃烤2-3分钟。3.在沙拉上放上切碎的茴香叶和烤核桃。将混合好的香橙醋倒在沙拉上。新奇士脐橙蛋糕...

100个实用小妙招,值得人手一份

吃到辣,辣到流眼泪怎么办?吃辣到流眼泪的食物,喝水并不能解辣,反而会更辣。最好的解辣方法就是喝牛奶,喝了就可以缓和辣感。32.衣服沾上了葡萄酒衣服或桌布沾上了葡萄酒别着急,撒上盐后用凉水漂洗一下即可。同样,沾上咖啡的衣服也可以用盐清洗。

葡萄酒,李子酒,以及葡萄醋,李子醋的做法

做醋要先做酒,咱先开始说做酒的方法。做葡萄酒要选颜色深的葡萄,颜色越深,葡萄酒的颜色就越漂亮。陆续做过七八次,经过实验,早熟的夏黑葡萄做出来最好,做好的颜色基本上就跟卖的葡萄酒差不多,就是葡萄甜度低,糖需放多一点。葡萄清水洗净晾干,成挂的用流动的水冲洗,不要搓,更不要把葡萄蒂那里弄破。晾干葡萄...