一线探访|火锅、中餐、泡菜……天全竹笋“细分”赛道销全国
首先是售卖半径。加工后的竹笋,经过杀青、冷却、清洗、浸泡、分选、抽真空等多道工序,延长了保质期至10个月,销售区域直接从县城周边变为全国各地30多个城市,甚至还接到来自江苏昆山、吉林长春的订单。其次是产品种类变得丰富。不再是单一卖新鲜竹笋,目前团队根据市场需求,开发了26种竹笋产品。这些竹笋产品的统一...
新泡菜坛子怎么处理才能泡?好方法要记住!
处理方法:1、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋,至少可以保持坛内盐水一年不生花。2、已生了白花的泡菜坛,放入鲜竹笋后,白色的那花会在一两天内逐渐消失。总之,新泡菜坛子需要清洗干净、消毒,一定要确保以上步骤完成,以确保泡菜的质量和口感。动手试试,制作属于自己的美味泡菜吧!阅读更多调味品精彩...
寻味桃花江——桃江竹笋
“桃江竹笋”被国家工商总局商标局核准注册为国家地理标志证明商标。2017年12月22日国家农业农村部正式批准对“桃江竹笋”实施农产品地理标志登记保护。竹笋作为菜肴食用,早在《诗经》和《周礼》中已有记载,桃江以竹笋为食材制作美食的历史亦十分悠久。清朝第三位皇帝顺治(1643年—1661年)在位时,江南官员进献桃花江...
这种紫红色的竹笋,种了不管也能年年收,能从春吃到秋,市场8元/斤
关于阳荷笋的食用方法,一种最为简易且美味的选择是在保留其原貌的基础上将其切段,并与新鲜辣椒一同快炒,这样做出来的菜肴清新爽口,特别能刺激食欲,搭配米饭堪称绝配。若条件允许的话,加入一些经过过年腌制、风味醇厚的腊肉,腊肉中的荤香油脂将极大地提升阳荷笋的滋味层次。另一种颇具季节特色的食用方式则是腌阳荷笋...
好物件|锁住口感和营养 鲜方竹笋从“一月食”变为“全年吃”
一是不能以牺牲质量为代价。过去,方竹笋也有一些保鲜的土办法,就是类似于制作泡菜的办法,将鲜笋放在盐水中泡制,但这样有可能引起亚硫酸钠含量超标,并非上乘之选。而液氮速冻技术保留了方竹笋原有的营养结构,保留了其天然、健康的产品特性,因此液氮速冻保鲜方竹笋受到了市场欢迎。
斑竹笋怎么做才好吃?关键两步,无苦味又鲜嫩,一看就会
烹饪斑竹笋的方法多种多样(www.e993.com)2024年10月19日。它可用来炒、煮、炖、腌制成泡菜等,搭配鸡肉、猪肉或蔬菜都味道鲜美。炒斑竹笋时,可以加入蒜末、姜片等调料,使其更加香气四溢。煮斑竹笋时,加入适量的盐和鸡精,能让它保持原有的鲜嫩口感。如果你还没有尝试过斑竹笋,不妨到附近的农贸市场去购买一些。选择外皮光滑、笋节紧密的斑竹笋...
沙洲日记 | 百味沙洲之酸笋大肠
将笋片一片一片放在玻璃坛子里,盖上盖子,再往盖子外圈加入一圈清水,对竹笋开始进行密封腌制。初夏时节,腌制二十天左右即可。若是一次性吃不完,坛子封坛的泉水,要做到及时加水。揭开坛子盖时,不能用盖子上的水掉在坛子里面,以免里面的水沾了氧化物,很快就腐烂变质。凡是这样的方法制作出来的酸笋,会保持着香、臭...
真材实料精工细作,还原一碗纯粹螺蛳粉|汤底|泡菜|米粉|浓香|粉店|...
咱们螺蛳粉里面的泡菜也完全自制,不外采,制作出来的泡菜是自己也吃的!采用毛洲岛上鲜竹笋,选取鲜嫩部分(去掉了老笋根),切丝洗净后,用地下水,瓦缸泡制发酵而成,味道醇正,并且根根脆嫩,细细品味,依然有鲜笋的味道。酸豆角采用新鲜长豆角,经过晾晒水分后,用老酸坛泡制,豆角颗粒成型,闻起来无呛味、酸味醇正,口感...
16种野菜图谱:百草回芽,扯一背篓野菜作一日三餐
烹饪时可以将酸筒杆焯水后凉拌或炒制成菜肴也可以用来制作泡菜或酸菜都是极佳的选择!此外酸筒杆还具有一定的药用价值能够起到清热解毒、利尿通淋等作用呢!06.野豌豆野豌豆因其茎叶酷似豌豆而得名,但实际上它与豌豆并无亲缘关系。野豌豆的叶片颜色深绿且口感脆嫩,是春天里不可多得的美味野菜之一。
泡竹笋到底要不要先焯水听听泡菜达人怎么说
泡竹笋到底要不要先焯水听听泡菜达人怎么说2021年09月03日10:28新浪网作者话说史事举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、...