品尝最好吃的腊肉,这5个地方必去!
同时呢,炒腊肉的时候,贵州人会搁辣椒去调味,让腊肉有更浓的辣椒香味道,既能显出腌肉的鲜美,又能弄出一种挺强烈但又舒缓的辣味,叫人很过瘾。贵州腊肉有个特色做法,就是把腊肉跟折耳根一块炒,折耳根是贵州山区特有的一种食材,它质地鲜嫩还多汁,吃起来口感挺清爽,味道也鲜美。把折耳根跟贵州腊肉一块儿炒,既...
美食探秘:寻味五大顶级腊肉产地,最佳风味,舌尖上的绝妙之旅!
在晾晒的时候,得把腊肉挂在通风好、阳光足的地儿,这样能让它风干并且慢慢散出香气来,这种制作办法不但让腊肉的养分多了,还能让腊肉的味道更鲜美。经过腌和晒的猪肉特别鲜嫩,咬一口,口感又饱满又软乎,因为腊肉在晾晒时出了薄薄一层油,就让腊肉的口感更丰富也不发干了。在温度合适的情况下让张风去照晒,广式...
想吃好吃的腊肉?快来看看这5个地方的腊肉哪家强!
贵州腊肉有个特色做法,就是把腊肉跟折耳根一块炒,折耳根是贵州山区特有的一种食材,它质地鲜嫩还多汁,吃起来口感挺清爽,味道也鲜美。把折耳根跟贵州腊肉一块儿炒,既能显出折耳根那特别的味道,又能让腊肉的香味以及咸香肥美的口感更上一层楼,真算得上是很有风味的一道菜。广式腊肉广式腊肉这一广东...
胆汁还能用来做菜?这道泰式凉拌腊肉让人胃口大开
胆汁还能用来做菜?这道泰式凉拌腊肉让人胃口大开男子殴打七旬母亲,掐住老人脖子按倒在地,妹妹:他从没管过家里哈里斯激辩特朗普:没有一辩定江山,只有美国撕裂大麻烦川菜泰斗刘国柱讲精致餐饮贵在哪儿多家茶饮品牌因食安问题被点名还没上台就先叫嚣,惩罚金砖国家真有特朗普说得那么容易?粤菜名厨谭炎灿:生拆...
南北方人都爱吃的野菜,包饺子炒腊肉倍香,答应我只摘叶子别挖根
其实野蒜全身都是宝,除根以外均可以食用,它的吃法也很丰富,基本和葱、蒜的吃法差不多,既能直接做菜吃,也可以用作菜肴的调味品。像在南方地区就喜欢用它炒肉、煎鸡蛋饼吃,或者是把它腌制成为咸菜,可以保存很长一段时间,在过去艰苦的年代,腌制的野蒜可是非常美味的下饭菜。而在北方地区,喜欢吃面食,...
2024春节观察|除夕上门做年夜饭的厨师:日赚五六千,回家吃泡面
平日,刘丽一天能接3—4单,一单做炒菜,另外几单做腊肉汤锅,每天的收入能达到七八百元(www.e993.com)2024年9月19日。身边的朋友来帮忙打下手,她拿出30%当作提成。刘丽的日程排得很满,早上做完家里的家务之后就到客户家做饭,一直忙到下午6:30左右才回家,在家吃完年夜饭,她还要继续刷碗。“其实想想,都是自己辛苦得来的,要自己去靠...
品牌慈利丨慈利味道,你应该知道!
腊肉入菜,是慈利做菜的精髓。在锅中倒入菜籽油,用大火烧出烟火气,再把洗干净的枞菌丢到锅里,炒半成熟后放入腊肉、辣椒和大蒜籽,最后倒水煮上十几分钟。一掀开锅,顿时香气扑鼻,满屋都是枞菌的味道。腊肉的咸香与枞菌的鲜香相互交融,是独具特色的慈利口味。只要是生在慈利、长在慈利的人就一定吃过这道菜。它...
连吐10余次,12岁男孩被紧急送医!过年期间千万要注意
做菜时,生肉、禽和海产食品要与熟食分开。在处理生食物时,要用专用的设备和用具,像是刀具和切肉板。使用器皿储存食物应该避免生熟食物互相接触。04凉菜卤味最好在24小时内吃完过年时,餐桌上少不了各种凉拌菜。凉拌菜、熟食卤味、糕点等冷食类食品,可以少量多次制作,最好在24小时内吃完,不要存放超过48小时...
腊八,当然要吃腊腊腊腊味!
腌制腊肉为了使鲜肉变干,人们往往都采用风干或烘干两种方法。而无论用哪种方法,干肉都带有一股特殊的香味,这种香味是熟肉所不具备的——这是因为鲜肉在变干肉过程中,还伴有发酵。熏腊肉这种肉眼无法察觉的发酵,令肉中的蛋白质逐渐转化成各种氨基酸,一些脂肪也变成了游离态的脂肪酸,它们就是那股独特“鲜味”...
“蛋白补得好,少往医院跑”,冬季多吃8种高蛋白食物,暖身御寒
2、把腊肉切成薄片;3、锅内放入一点点油或者不放油,直接小火煸腊肉,煸到腊肉片出油变透明后装起备用,油留在锅中;4、就着锅内腊肉榨出的油,加入切片蒜末炒香,如果油太少,可以添加,炒菜好吃的重点就是不放水,油多一点点,大火爆炒;5、转大火,倒入红菜薹大火爆炒,炒到红菜薹变软断生后放入1茶匙盐调味...