详解碧春酒的酿造工艺,感兴趣的来!

古法工艺是古人智慧的结晶。碧春酒传承了茅台酒的主要酿造工艺——12987酿造工艺,在生产过程中恪守时序,坚持一年生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,用时间沉淀品质。在保留传承正脉茅香酿造工艺的基础上,碧春酒也在与时俱进,不断细化和提升酿酒工序、工艺,研发出一种新型酱香酒酿造方法,用慢工和匠心造...

黄酒VS清酒,以米酿酒两大流派有何不同?

同样用稻米酿酒,日本清酒工艺上也承袭了中国米酒、黄酒的传统大部分,但因为原料的不同,以及在此基础上重塑酿造工艺,风味上就变了一副模样。中国黄酒酿造直接采用低脂肪、高支链淀粉的糯米,最大程度地保留了米酒丰富复杂的风味,再加上要进行特有的陈酿工艺,造就了更加深厚的酒香。日本清酒选择大米为原料,酿造前要通...

房县黄酒亮相央视!酿出致富香!

酿造房县黄酒“五要素”缺一不可：神农架山系和境内青峰山断裂带的优质泉水；生长周期长达六个月的高海拔地产糯稻；当地独有的蓼草酒粬；传承千年的古法酿造工艺；神秘的北纬32度地理气候环境和不间断酿造传承孕育的微生物群落。2023年房县黄酒因其酿造工艺入选省级非物质文化遗产名录、荣获“世界美酒特色产区”美称。而...

湖北省十堰市发布黄酒大曲小曲地方标准

中国质量新闻网讯10月8日,湖北省十堰市市场监管局发布《郧阳黄酒大曲生产技术规程》和《房县黄酒小曲生产技术规程》市级地方标准,这对促进郧阳黄酒大曲和房县黄酒小曲标准化、规范化生产具有重要的指导意义,也为提升黄酒产品质量、保护传统酿造技艺、弘扬地方特色文化奠定坚实基础。十堰的特色黄酒从做法大致可分为两类,用...

十大公认最好喝的黄酒,让味蕾沉醉

沙洲优黄的系列黄酒,酒精度适中,甜度半干型或半甜型,瓶装产品单件净含量适中。其独特的酿造工艺和原料选择,使得酒体更加醇厚,口感更加细腻。七、咸亨:橙黄清澈,回味无穷咸亨,国内非常有名的一款黄酒品牌,以其橙黄清澈、酒香浓郁、口感醇厚、回味无穷的特点扬名海内外。其产品已远销到日本、韩国、新加坡等多个国家。

央视记者带你体验,绍兴黄酒的制作方法,已经闻到溢出屏幕的酒香

军武回顾:兵哥哥制作豆腐汤,用刀切豆腐过程非常解压,切出来的的豆腐也很精致2024-09-2900:362024独家打金传奇,上线领绝版礼包,800%广告魔龙之戒了解详情64.1万|06:471280买3条“花龙”,异常凶猛差点咬断阿胖山手指,用黄酒灌醉太好吃166评论2024-10-049540|03:32做猪心还是四川人有一套,这样做比...

央视记者带你体验,绍兴黄酒的制作方法,已经闻到溢出屏幕的酒香

豫剧大师李树建:把京剧《赵氏孤儿》改编成豫剧《程婴救孤》,让豫剧《程婴救孤》大放异彩2024-10-19365|01:28豫剧大师李树建回忆学习经历:拜京剧名家为师,得到了飞跃式的进步2024-10-19350|01:29豫剧大师李树建回忆学习经历:认真钻研其他剧种的特点,打下坚实基础2024-10-19...

跟着会稽山去割草,收割酿造黄酒的“野生力量”

淋饭酒并非最终产品,而是用于酿造加饭酒的酒母——在酿好的淋饭酒中,分批加入新原料,再拌入麦曲继续发酵,就能得到加饭酒。由此可见,酒药以及其成分辣蓼草的重要性。█换一种方式讲述黄酒以辣蓼草为切口,会稽山为黄酒技艺和文化的讲述和传播,提供了一个生动有趣的打开方式。我们也可以借此看到,一家百年黄酒企业...

古越龙山:黄酒以其独具的低度、保健、纯粮发酵酿造等天然属性...

古越龙山董秘:尊敬的投资者您好,黄酒以其独具的低度、保健、纯粮发酵酿造等天然属性,符合健康化的酒类消费趋势。公司将视宏观政策及市场需求,积极探索中老年人保健养生饮酒需求并把握市场发展机遇,适时推出草本黄酒系列相关产品,非常感谢您的建议。以上内容由证券之星根据公开信息整理,由算法生成(网信算备310104345710301...

手工酿造、坚持精品化,小而美的老户周,渐成邓州刘集黄酒新代表|...

相较于工业化黄酒，邓州刘集黄酒依然坚守手工酿造。尽管这些黄酒企业规模不大，但各家的风味在保持大体统一的基础上，又各有千秋。在这些企业里，邓州市刘集老户周黄酒有限公司（以下简称老户周）凭借着传统工艺、古法酿造、坚持精品化的战略，再加上科技赋能和圈层营销，老户周已经成为众多邓州刘集黄酒企业当中，杀出...