羊肉汤怎么做不膻好喝:秘制不膻羊肉汤,滋补又暖身!

1.处理羊肉:将羊肉洗净,切成小块,放入开水中焯水去腥,捞出沥干水分备用。2.炖煮羊肉:将处理好的羊肉放入锅中,加入适量的水,放入生姜、大葱、料酒,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,至羊肉软烂。3.调味:加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,搅拌均匀。4.完成:将炖好的羊肉汤装入碗中,即可享用。为什...

炖羊肉汤,直接炖大错,牢记“3放3不放”,羊汤浓奶白,不腥不膻

1、炖羊汤要放3种配料:生姜、大葱、白芷。不要放:八角、桂皮、丁香。2、羊肉浸泡去血水,焯水去掉血水,用温水清洗,羊肉肉质不容易收缩,口感更好。3、炖羊肉汤开始先不盖盖,大火保持沸腾煮挥发掉膻味,挥发了三分之一的汤,再盖盖子煮。可以加点白萝卜、胡萝卜、竹蔗一起煮,羊汤更鲜甜。

炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法,香

这个方法是熬浓白色羊汤的,需要掌握的小技巧,一共有5个,第一羊肉的选材一定要选择羊腿肉,第二羊肉羊骨一定要泡水两小时,第三焯水去膻味儿去杂质,第四炖煮的时候一定得用大火,这样才能让汤色变白,第5点往里面加一个苹果去膻增香味道更鲜。那接着咱们再来说说那种清澈如水的羊汤,这种羊汤我们就不需要用羊骨头了...

在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”

在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中焯烫一下,去除血水浮沫,然后将羊肉捞出沥干水分后备用,这样可以有效地去除羊肉自带的膻味。焯水洗净后,起锅烧热,放入羊油和少量猪油,下入羊肉慢慢把表面炒焦后,再放入生姜、白芷继续煸炒出香味,炒好后,便可盛出放入汤锅,加入羊骨和各类...

原来炖羊肉原来这么简单!放入这4种香料,羊肉软嫩羊汤不膻

去油解腻:白蔻能够很好地去除羊肉中的油腻感,使得炖出的羊肉更加清爽可口。通过以上四种香料的详细介绍,我们可以看出炖羊肉变得异常简单。只需在炖羊肉时加入白芷、香菜籽、山奈和白蔻这四种香料,就能够有效去除羊肉的腥膻味,使得炖出的羊肉软嫩、羊汤鲜美。具体操作方法如下:...

手把手教你“清炖羊肉汤”,这个方法熬出汤白不膻的羊肉汤

这是去腥的第一个步骤,接下来就是开火,放锅,倒入适量的油,下入切成片状态的姜,几个就好,放入切好的小腿肉炒至焦黄表面,再放入适量的清水与清酒(www.e993.com)2024年11月1日。它们是为了将不好的味道驱逐出去,留下让人回味的口感。这样需要煎过的小腿肉,偶再次放入装满开水的锅之中。当过重新沸腾的阶段,在此进行清洗,表面的脏东西这样...

70岁老师傅羊肉汤的制作方法, 羊汤不膻秘诀, 5个步骤全部搞定

(1)将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用;(2)另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫;再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫;(3)将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包...

秋季进补,多喝羊肉汤,牢记3个窍门,羊汤浓白好喝,不膻不腥

炖羊肉汤配料:羊肉、清水、葱姜、花椒、盐、白胡椒粉(可不放)1、买回来的羊肉,我们将其切成块之后,然后放在一盆水里浸泡。因为羊肉如果直接下锅炖或者焯水的话,炖出来的腥膻味会特别浓,这样浸泡一下,就可以把大多数的腥膻味去除。2、羊肉在水里,大概要浸泡1、2个小时,中途看到水变浑浊之后,可以勤...

炖羊肉时,记住加3样东西,羊肉汤浓肉香,不膻不腥特鲜美

1、羊肉下锅焯水之前,放入清水中浸泡可以去掉羊肉内部的血水和部分膻味。2、羊肉焯水的时候一定要冷水下锅,因为热水会导致血水和脏东西遇热凝固在羊肉表面,让羊肉变得更脏更腥。3、炖羊肉汤的时候,少放几片山楂片,不仅可以起到提鲜的作用,山楂片还能起到软化羊肉的纤维,起到加快羊肉变软变熟的作用。大家好!

炖羊肉汤时,有人直接炖有人先焯水?大厨:教你1招,香浓还不膻

1、炖羊肉汤时，有人直接炖有人先焯水，哪种方法正确呢？大厨表示想要很好去除羊肉的膻味，牢记1个妙招，将羊肉事先放入清水中浸泡，逼出其中的血水后，再焯水、炖煮，这样羊肉中的膻味会更好被激出，吃着才不会感觉膻；2、羊肉焯水的时候，可以多放上点料酒，帮助提鲜，焯好水的羊肉注意要用温水或者是热水...