长沙北辰洲际酒店舌尖上的盛宴:当大闸蟹遇上鲟龙鱼
开胃菜五彩缤纷分别是鲟龙鱼籽蟹肉塔塔、蟹粉水晶冻、板栗鹅肝、口味菱角和黑醋珍珠金钱蟹盒,配以塔牌冬趣2007款。清炖鲟龙鱼狮子头借鉴淮阳名菜狮子头及广东鱼生处理方法,把鲟龙鱼放血后取肉,做成狮子头形状。清炖鸡汤底与鲟龙鱼肉狮子头慢慢煨炖,煨炖时,鲟龙鱼狮子头吸收鸡汤浓味,释放出鲜味,汤清澈而味香浓,富含...
第九届全国烹饪技能竞赛(河北赛区)暨首届河北职业技能大赛在我市...
同期声大赛总裁判长王海东:我们的菜品一个是指定食材,一个是选用当地的地标性食材,我看到他们在检录和操作过程中……同期声参赛者刘传路:今天带(来)两个菜,一个是香煎银鳕鱼佐豌豆汁,另一个是金汤鲟龙鱼筋……餐厅服务类参赛选手则以专业的服务态度和娴熟的技能为评委和观众提供了一流的用餐体验。
秋食韵味|糯不过鸡头米,酥不过一口焖肉
陆晔说,传统苏州鸡头米的吃法,通常是把新鲜鸡头米放在滚水里煮个1分钟,之后捞起,或直接食用,或放上一些糖桂花,“有时候就当早饭吃。”而在她的餐厅悦山府8号里,鸡头米被赋予了更多的可能。比如一道鸡头米鲟龙鱼筋烧六月黄,就直接把夏秋之交的时令味道全都融汇到了一起。鲟龙鱼筋虽不常见,但在餐饮行业也不少见,...
活动| 共摘金,宴世界:2024 福厨·摘金宴暨青岛啤酒高端产品品鉴会...
◆冷菜三拼:江南香糟水晶四宝/鳗鱼卷配鲟鱼籽酱/黑松露鲜菌石榴包◆◆汤:海陆双鲜—和尚蟹黄鱼狮子头,搭配青岛逸品纯生◆◆热菜第一道:龙耀世界—海派宫保小青龙,搭配青岛白啤◆◆热菜第二道:一麦香承—传奇小哨干巴菌炒阿穆尔鲟龙鱼筋,搭配青岛奥古特A6◆◆热菜第三道:摘金蟹盒—金钱蟹盒,搭配青岛...
烤鱼配方大全|蒜香|鱼肉|酸菜|孜然|鱼头|十大硬菜_网易订阅
1、用杀鱼棒或刀背敲打鱼的头部,将鱼击昏。2、从鱼尾至鱼头逆着鱼鳞走向刮粘液。3、将鱼横放,用刀尖从鱼尾一沿鱼背线,紧贴鱼骨上面切至鱼头部位,或是将鱼竖放,用刀后尖切开鱼头。4、用刀尖沿鱼骨下方将鱼排切开。5、使用后刀尖从鱼鳃部位开始上花刀,间隔3厘米(误差不得超过0.5厘米),直至鱼尾部分。
长江十年禁捕告别“水上漂”的渔民如何开启新生活?
现在,谢志林的标准化养殖基地年产鱼50多万斤,帮助十来个上岸的渔民在他的养鱼场重新就业(www.e993.com)2024年10月7日。最近马上又要引进鲟龙鱼等一些新品种,他正铆足劲找销售渠道。不过,像这样继续靠水吃水、从事渔业的岗位毕竟有限,其他大量的上岸渔民该怎样开启新生活呢?有的人选择了接受政府帮助给安排的工作,也有些人像岳阳的付继龙一样...
宜都鲟鱼宴!N种吃法、“厨神”争霸、味蕾极限挑战!
此次美食节分为两个阶段进行,第一阶段:打造“宜都鲟鱼宴”地标美食餐饮品牌;第二阶段举办宜都市第三届美食文化节系列活动,拟定11上旬举办。打造“宜都鲟鱼宴”地标美食餐饮品牌已经正式启动,宜都鲟鱼宴标准菜谱评选活动评选结果出来后,将对优秀菜品颁发“宜都鲟鱼宴”入围证书,随后由烹饪专家研发“宜都鲟鱼宴”标准菜谱...
吃10斤猪肉不如1斤它,被称为“水中活化石”,肉质鲜美,保护心脑...
鲟龙鱼的全身都是宝,不仅肉可以食用,还有鱼鳃、鱼骨、鱼肝、鱼油、鱼子等都有各自的食用价值和方法。鲟龙鱼的肉质细嫩,味道鲜美,可以用多种方式烹饪,如煮、炖、炒、烤、蒸、煎、卤等,都能做出美味的菜肴。下面分享一种南方小土豆最爱的鲟龙鱼的吃法,它就是番茄焖鲟鱼,做法整理好给大家,喜欢的跟着做起来哦...
名厨大显身手 “清蒸鲟龙鱼”获梁平鱼类烹饪大赛“最佳厨艺奖”
清蒸鲟龙鱼荣获“最佳厨艺奖”。华龙网-新重庆客户端汤莉摄江师傅名为江平华,今年54岁,曾是五星级酒店的厨师,如今是梁平滑石古寨景区的主厨。得知今天要参加烹饪大赛,江师傅特意从景区打捞了一条鲜鱼。“除了要保证鱼肉新鲜,做鲟龙鱼的精髓还在于掌控好蒸鱼的时间,水烧开之后立马蒸鱼,十五分钟的时间不能多也不...
鲟龙鱼的12种吃法,珠海四季佳景都能吃到
这在珠海其他酒楼不一定能吃到全鱼宴,但在四季佳景酒家就能吃到。据悉鲟龙鱼的鱼肉较为普通,但鱼子酱、龙筋、龙铂金却不是一般酒楼都能吃到的,记者从“鲟龙鱼之父”世界粤菜厨皇协会创会主席梁日东先生,也就是鲟龙鱼最大的供应商了解到,提供给四季佳景鲟龙鱼三宝,是因为四季佳景在珠海有着良好的口碑,...