吉林农业大学刘回民副教授等:超高压结合真空低温烹饪技术制备即食虾

南美白对虾(Penaeusvannamei),又名凡纳滨对虾,因其具有多种对人体有益的营养物质而成为全球最受欢迎的海鲜之一。即食虾的传统加工工艺多为热加工。超高压技术作为一种非热加工技术,不仅可以灭活微生物,保证水产品品质,对于风味和营养物质的影响也较小。此外,真空低温烹饪技术可以改善风味,降低脂质氧化,保证产品品质。

基围虾、南美白对虾在青岛大量上市 价格较去年同期下降

在胶州市中云农贸市场海鲜区，大个的南美白对虾一斤价格在35元左右，每斤14—15只虾，而小号的南美白对虾一斤价格在20—25元，成为喜欢吃虾家庭的必囤海产品。据一海鲜行老板介绍，“现在买虾真的特别划算，因为夏天的水温更适合虾自然生长，所以产量增加，价格相对降低。7月份是购买基围虾性价比最高的时候，此时的...

基围虾、南美白对虾大量上市,青岛海鲜摊主喊话“可适量囤些鲜虾”

南美白对虾大量上市,个头较大。市民常见的南美白对虾,又称白皮虾、白对虾,甲壳较薄,体色为浅青灰色,体表带有细小斑点。目前仅南美白对虾实现了淡水养殖,随着天气升温,南美白对虾的产量增加,其较大的个头和饱满的肉质,深受顾客青睐。此外,目前大量上市的“基围虾”名称来源于其养殖方式,??而不是一个特定的虾品种。

恒兴鲜虾滑:鲜滑弹嫩 火锅优选 | 寻味“湛品” 68

恒兴鲜虾滑采用优质南美白对虾鲜活加工,经专业团队研发调制,口感鲜滑弹嫩,清鲜入汁入味。虾滑的汤汁吸附性好,是火锅优选。恒兴鲜虾滑烹饪便捷,烹饪方式有清蒸速食、香煎及宝宝辅食等。公司介绍广东恒兴集团有限公司成立于1991年,是农业产业化国家重点龙头企业。现已发展出一条完整的水产食品产业链,业务板块包括种苗...

2024 首届世界对虾烹饪大赛新闻发布会圆满成功召开

厄瓜多尔白对虾深受中国人喜爱厄瓜多尔驻广州总领事馆商务参赞彭保罗发表致辞，他高度赞赏了厄瓜多尔白对虾养殖业的卓越成就。得益于当地得天独厚的气候和水域条件，厄瓜多尔的白对虾养殖业蓬勃发展。这里的白对虾色泽白净，晶莹剔透，不仅产量可观，而且价格亲民。更值得一提的是，厄瓜多尔的对虾烹饪方式多样，口感鲜嫩，...

从海洋到淡水,对虾的味蕾之旅,一场关于美食与生活的深度对话

市场需求:了解当地市场对海水虾和淡水虾的需求情况,选择更具市场竞争力的养殖方式,是商业智慧的体现(www.e993.com)2024年11月18日。美食文化的深度挖掘:从养殖到餐桌的艺术对虾,作为一种广受欢迎的食材,其美味不仅仅在于养殖方式的选择,更在于如何从养殖到餐桌的每一个环节,都倾注了人们对美食的热爱和匠心。在中国,对虾的烹饪方式多种多样,每...

港洋南美白熟虾:爽脆弹牙,随时享鲜 | 寻味“湛品”??

原料选用鲜活南美白对虾虾肉鲜嫩钙、蛋白质等各种营养成分丰富??养殖场活虾捕捞↓全程冷鲜运输到厂↓高温蒸煮零下50摄氏度低温速冻保证对虾新鲜肥美整个生产流程环环相扣保持鲜虾营养成分不流失烹饪方法解冻加热即可食用。适用于家庭、自助餐、喜事宴席、快餐等,方便又快捷。

吃了这么多年的虾,你认得清对虾、河虾、甜虾、草虾、基围虾吗?

其实,新鲜的对虾只用简单的烹饪,味道也是非常鲜美的,无论是盐水煮、烤大虾,还是做成软炸虾仁都是很好的选择。▍海白虾市场上有一种虾,跟对虾长得特别像,甚至很多专业人士都无法分清,但价格却十分便宜,往往只有对虾的几分之一。这种虾一般被称作海白虾,也叫南美白对虾,学名叫凡纳滨对虾。

地产蟹虾成新疆“吃货”们的最爱

昌吉市田园水产养殖专业合作社社长杜文伟2013年开始涉足南美白对虾养殖。“那时候南美白对虾产量还没形成规模,每年都是自己拉到路边卖,不敢养太多。”杜文伟说,第一年仅养了10亩鱼塘,4年后才将全部鱼塘改养南美白对虾。2016年,昌吉市南美白对虾养殖开始形成规模,仅六工镇养殖面积就达1000亩以上。

欧洲虾市场,2024年到底是怎么样动荡的?会对虾价造成如何影响?

它们以多种方式进一步增加虾价值，从简单的重新包装，到上釉和重新包装，再到烹饪（或热烫）和冷冻、上釉和包装。他们通常还拥有冷冻（主要在MAP下）分销渠道。该细分市场最需要的产品是去壳的小虾和去壳的南美白对虾。这些加工商大部分位于西北欧。此类行业正受到进口商/零售商的攻击，他们从源头上利用较低的劳动力...