秋冬吃清炖羊肉,切记别乱加调料,大厨告诉你怎样肉烂无膻味

作者最新视频2849|02:22大葱炒鸡蛋是先炒大葱还是先炒鸡蛋,很多人搞不懂,教你正确做法1评论2024-10-29播放中秋冬吃清炖羊肉,切记别乱加调料,大厨告诉你怎样肉烂无膻味1评论2024-10-284.4万|02:08饭店的炒白菜为什么好吃,教你正确做法,脆嫩入味又好吃2024-10-27...

秋天的温暖滋味:清炖羊排,一碗鲜汤的幸福秘籍

根据个人需求和家庭人数来调整购买量,比如5斤羊排就足够一家人享用一顿美味的羊肉汤了。辅料方面,我们需要生姜、小葱、花椒、干辣椒来去腥增香;食盐、枸杞来调味;香菜和白胡椒粉则用来提升汤的香气和口感。如果你喜欢更丰富的口感,还可以加入一些时令蔬菜如胡萝卜和白萝卜一起炖煮。处理羊排处理羊排是炖出美味...

秋冬吃羊肉,牢记:3不买,5不要,牢记大厨小技巧,吃得更安心

正确的做法应该是先将羊肉用冷水浸泡一段时间,去除多余血水,然后用热水或开水下锅,这样可以保持肉质鲜嫩。2.不要过早放盐。烹饪羊肉时,过早放盐会使羊肉中的蛋白质凝固,肉质变硬,不易炖烂,同时也会影响羊肉的风味。正确的做法是在羊肉快炖熟时,根据个人口味适量加盐调味。3.不要只用清水炖煮。要想羊肉炖得...

中国哪的羊肉最好吃?我认为这8个地方榜上有名,有你家乡吗?

经典的清炖滩羊肉,只需简单地加入葱姜等调料,慢火炖煮,就能熬制出一锅香气四溢、汤汁浓稠的美味。当地人有句朴实额口头语“吃滩羊只需沾点盐”。盐池滩羊在干旱半干旱和荒漠化草原区得天独厚的地理环境中生长,加上日照时间长,昼夜温差大,为滩羊的生长创造了特殊的环境条件。盐池的土壤富含多种矿物质和微量元...

炖羊肉放什么调料?这3种香料缺一不可,羊肉鲜嫩,香飘百里

二、白芷:羊肉的“香气之源”白芷,是一种具有浓郁香气的香料,也是炖羊肉时的重要调料。它不仅能够去腥增香,还能有效压制羊肉中可能存在的异味,提升整体的风味。此外,白芷还能为炖品增添一丝脂香,使羊肉更加诱人。在炖制2斤羊肉时,10克白芷的用量能够达到最佳的调味效果,让羊肉的香气更加浓郁。

煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥

煮羊汤时，第一个要加的调料就是花椒(www.e993.com)2024年11月1日。花椒是煮羊肉去腥膻味的不二法门，它是羊肉异味的“克星”。当我们炖羊肉时，撒上一把花椒，羊肉的膻味立即被掩盖了。花椒本身的香气能够与羊肉的味道融合，使得烩羊肉更加鲜美。不仅如此，我们还可以利用花椒油为炒羊肉增添香气，或者在做羊肉饺子时往肉馅里加入一些花椒水，让...

国庆假期,跟着营养专家边逛边吃

陕西:羊肉泡馍羊肉泡馍是陕西的传统美食,以羊肉和馍为主料。羊肉富含优质蛋白质和脂肪,与之搭配的馍则提供了碳水化合物。羊肉泡馍的经典吃法是自己掰馍:把手洗净,边聊天边慢慢把馍掐成小块,块越小在烹制时越入味,只是手指有些累。甘肃:牛肉面牛肉面是甘肃的经典小吃,以牛肉和面条为主要成分。牛肉提供优质的蛋...

羊肉泡馍那么好吃,为啥走不出西安?4个“硬伤”让其难推广开

好吃的羊肉泡馍制作并不简单，光是围绕着羊的工序，就已经让人头晕眼花了，挑羊、宰杀、清洗到炖煮，这里面的每一步都十分关键。再加上调料的配比和馍的制作，最后一少不了用羊尾巴油炼制的辣椒，集大成者，方能继续享用，这都需要一定的烹饪技艺和经验，需要老师傅代代相传才能做好羊肉泡馍，可以说出了西安就...

唇齿留香,暖心暖胃——清炖羊肉

唇齿留香,暖心暖胃——清炖羊肉清炖羊肉,新疆菜肴,是各民族都喜爱的特色小吃。哈萨克族牧民煮肉除了盐不放任何调料。凉水放肉,水刚漫过肉。锅一开,大血沫一撇,将火撤小。真正的文火,真正的炖。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。白萝卜是老百姓...

新春走基层丨爱上暖城年味:阿尔巴斯羊肉

高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，葱、蒜、盐仅仅三项，便是阿尔巴斯炖羊肉所用到的全部调料，极简的烹饪方式，正是源自鄂托克旗人对食材的绝对自信。羊肉在铁锅中慢慢炖煮，乌云其木格也没闲着，她把精美的糕点摆放在桌上，一切就绪，满心欢喜地等待邻居们的到来。大约一个半小时后，肉香味儿便开始在屋内弥漫...