教育部印发《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》

3.用于原料、半成品、成品的工用具和容器应分开使用,荤素、生熟应严格区分,并有明显区分标识。4.专间和专用操作区使用的食品容器、工具、设备和清洁工具应专用。5.生食蔬菜和水果应在专用区域或设施内清洗处理,必要时进行消毒。6.未经清洁的禽蛋使用前应清洁外壳,必要时进行消毒。7.食堂内不得饲养和...

收藏!学校食堂检查“十步走”

2.原料、半成品、成品及其盛放容器和加工制作工具区分标识明显、分开放置和使用;防止食品交叉污染的措施有效;3.按规定留样(125克以上,48小时)。食品添加剂存放、使用、管理符合要求;4.学校、幼儿园食堂是否制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,是否加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品;5....

教育部办公厅关于印发《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作...

2.添加剂的使用应严格按照国家标准进行,明确允许使用的种类和最大用量,做到计量使用、专册记录,保存详细的使用记录,包括使用日期、种类、用量及相关负责人员信息。3.用容器盛放开封后的食品添加剂的,应在容器上标明食品添加剂名称、生产日期或批号、使用期限,并保留食品添加剂原包装。4.严禁采购、贮存和使用亚...

教育部发文,加强中小学校园食品安全和膳食经费管理

3.用于原料、半成品、成品的工用具和容器应分开使用,荤素、生熟应严格区分,并有明显区分标识。4.专间和专用操作区使用的食品容器、工具、设备和清洁工具应专用。5.生食蔬菜和水果应在专用区域或设施内清洗处理,必要时进行消毒。6.未经清洁的禽蛋使用前应清洁外壳,必要时进行消毒。7.食堂内不得饲养和...

创卫|食堂食品安全检查十要点

贮存食品原材料的库房、设备是否保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;食品添加剂是否在专柜存放;冷藏冷冻原料是否在冷库冰箱存放;库房是否做好通风,是否经常检查,原辅料仓库内是否有过期原辅料,过期原辅料清理及记录是否符合要求。3、标签标识:原辅料(除农副产品)标签是否有产品名称、规格、净含量、生产日期、保质...

省市场监管局公告_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

(一)具有食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;(二)具有经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;(三)有专职或者兼职的食品安全...

【政策标准】教育部等七部门关于印发《农村义务教育学生营养改善...

散装食品应盛装于容器内,在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、供货商及联系方式等内容。盛装食品的容器应符合安全要求。食品贮存场所内不得存放有毒、有害物品及其他任何私人用品。(二)建立健全出入库管理制度。食堂物品的入库、出库必须由专人负责,签字确认。规模较大的学校,应由两个以上人员签字验收。

食品经营许可审查通则_其他文件_首都之窗_北京市人民政府门户网站

第二十二条原料、半成品、成品的盛放容器和制作工具、设备应分开并有明显的区分标识。第二十三条根据食品原料、半成品、成品的贮存要求,应设置相应的食品库房或者贮存场所、贮存设施以及冷冻、冷藏设施。按照规定需留样的,应配备留样专用容器和冷藏设施,以及留样管理人员。

重庆市教育委员会等六部门关于印发重庆市农村义务教育学生营养...

1.应加强贮存场所通风换气,做好温、湿度监测。防尘防鼠防虫设施完好,不同区域应有明显标识。2.在散装食品(食用农产品除外)贮存位置,应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限、供货商及联系方式等内容,宜使用密闭容器贮存。3.有明确的保存条件和保质期的,应按照保存条件和保质期贮存。保存条件、保质期不...

上海市浦东新区市场监督管理局 上海市浦东新区教育局

盛放调味料的容器保持清洁,加盖存放.烹饪加工过程应能保证食品安全,煎炸食品及需要蒸煮,烧制的荤菜类食品,确保其出锅后中心温度应≥70℃.做好《学生营养餐检查情况记录》.按规定对每餐次或批次的食品成品进行留样,每个品种的留样量≥125g,并使用清洗消毒后的专用密闭容器储存,在专用冷藏设施中冷藏存放...