面粉里的秘密已被揭开,里面含有十多种添加剂?看完长见识了

一些高筋粉的确含有较多蛋白质,适合制作筋道的面食,可“饺子粉”“馒头粉”等分类却未必经过特殊处理,多数时候只是噱头。现代的面粉行业早已不再只是农作物粉末的直接呈现,而是一场符合消费心理的“精妙设计”。细看这些“精致面粉”的成分表,有些让人心惊。原本纯粹的小麦粉,可能已经被不显眼的成分悄然改变。

馒头总是做不好?总结了6个制作要点,满满都是干货,一次就学会

1、面粉的选择;首先第一点就是面粉的选择,家庭做包子馒头买的就是超市里最常见的面粉,也就是我们常说的中筋面粉,家庭做包子馒头馄饨面条中筋面粉就能满足我们的需求了,这里再和大家分享一下面粉的种类,除了我们经常用到的中筋面粉,还有高筋面粉和低筋面粉,高筋面粉就是平时做吐司或者是手擀面,做出来的产品是...

馒头用什么面粉做比较好,糕点大师来告诉你,用错了口感差!

低筋面粉:低筋面粉,以其低筋性和柔软的口感,成为了制作松软糕点的理想之选。然而,在馒头的舞台上,它却显得有些力不从心。低筋面粉的筋性太弱,无法支撑起馒头所需的骨架,导致成品往往过于松散,缺乏应有的嚼劲和弹性。因此,对于追求馒头口感的人来说,低筋面粉显然不是明智之选。全麦面粉:在健康饮食的浪潮下,...

发酵主食营养高 酵母、小苏打、泡打粉选哪个更好?

所以,发酵过的馒头、面包更容易被消化吸收。胃肠功能低下者以及老人和孩子都可以适当吃些发酵面食。少量小苏打蒸出来的面食不够松软还会破坏面粉中的B族维生素小苏打即碳酸氢钠,属于碱性膨松剂,在遇水和高温环境中也会释放二氧化碳气体,但相对酵母,二氧化碳释放较少,所以加量少时蒸出来的面食往往不够松软。但如果放...

用哪种面粉做馒头好?这个牛奶南瓜全麦馒头中老年人和儿童别错过

1、老南瓜去皮切成小块,注意皮要把厚的那一层全去掉,这样才不会有筋。然后隔水蒸熟,最好是直接放在蒸格子上蒸,不要用盘子,不然水分太多面粉不好把握,蒸好后放凉备用。2、馒头和面比例:纯牛奶250克,南瓜蒸好后大约230克,全麦面粉600克,酵母5克,白糖10克,猪油15克,小苏打1克。放猪油全麦馒头口感会好一点...

面粉最好吃的做法不是做馒头,面点师教你小窍门,快试试吧

导语:大家好,欢迎来到美味进行时,今天要跟大家分享的美食是碗中打入三个鸡蛋,加入两克的食盐,加入50克的白糖,混合均匀至白糖溶化,放入60克的黄油,加入100克的面粉,再放一把黑芝麻,混合均匀调成面糊(www.e993.com)2024年11月15日。5分钟以后,做好后从一头卷起,两头非常酥素,没有黄油的可以直接用食用油代替,都可以。

做馒头一斤面粉放多少碱,蒸馒头用碱面还是用小苏打好

做馒头一斤面粉放一钱(5克)的碱。碱面馒头做法如下:主料:面粉(500克),面肥(100克)调料:碱面(5克)厨具:蒸锅步骤:1、面肥掰成小块。2、用温水泡软。3、加面粉。4、揉成面团,准备发酵。5、面团加盖放在暖气旁经4小时发酵,发酵好的面团内部成蜂窝状。

想蒸馒头做面包,不知道买什么面粉?带你了解各式面粉用途

中筋面粉的蛋白质含量在11%左右,体质半松散,一般的中式点心都会用到,比如包子、馒头、花卷、面条、烙饼等。一般情况下,如果面粉外包装无特殊说明,那就可以认为是中筋面粉,适合日常烹饪食使用。3、高筋面粉高筋面粉的国家执行标准是GB/T8607,只要标着这行字的面粉都是符合国家标准的好面粉,放心买。

如果家里有面粉,别再蒸馒头了,用来做它吧,做法简单又好吃

如果家里有面粉,别再蒸馒头了,用来做它吧,做法简单又好吃,我们一起来看一下,打开网易新闻查看精彩图片首先在碗中倒入50毫升温水,放我三克酵母,三克食用盐,30克白糖,白糖的数量可以根据家人口感来,搅拌之融化,再倒入250克面粉,打入一个半的鸡蛋(一个全蛋,鸡蛋的蛋清,剩下一个蛋黄,后面用),用筷子搅拌。

陈克明食品好面粉严选,过年包饺子应该选用什么面粉?

俗称普通面粉。陈克明的家用小麦粉就是属于中筋面粉,这类面粉通常用来蒸馒头、蒸包子、做手擀面、包饺子。低筋面粉筋性比较弱的一种面粉,常被用来做蛋糕。所以高中筋面粉其实都适合包饺子。但有些面粉在质量监测这一块比较薄弱,如果您正打算买点面粉打算过年包饺子,又不想踩雷的话,推荐您选择陈克明面粉。