酒香四溢,归类有道——带你走进酒的归类世界

大部分低度甜葡萄酒就是使用了加热方法终止发酵,以得到较高的残糖和较低的酒精度;而加入高度蒸馏酒(酒精)终止发酵制成的葡萄酒被称为加强型葡萄酒,代表性的加强型葡萄酒有波特酒和雪莉酒,黄酒中的香雪也是使用了类似的酿造方法;当然,也有两种方法一起用的,例如葡萄牙的马德拉葡萄酒。加强型酒的酒精度是可能超过...

“国产葡萄酒一哥”张裕怕是完不成今年的营收目标了

事实上,从2023年开始,中国葡萄酒上市公司业绩分化明显。仅张裕、中信尼雅两家上市公司实现盈利,莫高股份、ST通葡、威龙股份3家葡萄酒企业出现不同程度的亏损。张裕作为国产葡萄酒一哥,2023年实现总营收43.85亿元,同比增长11.89%;实现归属上市公司股东净利润5.32亿元,同比增长24.2%。在行业内多家企业亏损时,张裕还能实现...

首届华夏酒报(CWN)国际烈性酒·葡萄酒大奖赛深圳落幕,评委专家们...

10月28日-30日,华夏酒报(CWN)国际烈性酒·葡萄酒大奖赛在深圳成功举办。此次大赛以“定义世界烈酒·葡萄酒的中国价值,向消费者推荐符合中国口味的世界好酒”为理念,致力于推出具有中国特色的世界美酒评价标准,扩大中国酒类的国际知名度,提升中国美酒产区的品质认同感,树立中国好酒与世界共享的核心地位。为期三天的大...

白葡萄酒保质期多久?为何有的越陈越香,有的却转瞬即逝?

不同的酿造工艺和葡萄品种,决定了白葡萄酒的“先天条件”。比如,采用低温发酵、长时间浸渍等工艺的葡萄酒,往往能保留更多的果香和风味物质,这样的酒在未开封的情况下,保质期自然会更长一些。而葡萄品种也是决定白葡萄酒保质期的重要因素。像贵人香、威代尔这样的葡萄,因为本身含有的风味物质丰富,酿造出来的白葡萄酒...

关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示

自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物,说明已感染杂菌,请不要再饮用。

六成葡萄酒虚标酒精含量 平均超标0.42%

对此,英国国家医疗服务体系建议称,如果在酒吧喝酒,建议一位女性每天喝葡萄酒的量不要超过2-3份(约为250毫升),而一位男性则不要超过3-4份(www.e993.com)2024年11月19日。除此之外,男性每天最好不要饮用超过一品脱的烈性啤酒。参与本次调查的一位研究人员表示,如果消费者喜欢饮用葡萄酒,建议尽量饮用瓶标酒精含量为12%-14%的葡萄酒,因为这...

市场规模激增,无醇葡萄酒将成下一个爆款?

无醇葡萄酒该不该被称为葡萄酒？由此引发的争议一直没有停息。有人认为，葡萄酒之所以被称为葡萄酒，要具备两个条件，一是由葡萄酿造而成，二是要具备一定的酒精含量，否则只配叫做葡萄汁；也有人认为，无醇葡萄酒的色泽、气味、口感和一般葡萄酒并没有明显的差别，作为一种喝了不上头的酒，它被称为葡萄酒并...

葡萄酒在亚洲,为何成了“冷板凳”上的常客?

综上,葡萄酒在亚洲成为“冷板凳”上的常客并非偶然现象,而是由多重因素共同作用的结果。要提升葡萄酒在亚洲市场的接受度,需要从多个方面入手:加强文化交流与合作,推动葡萄酒文化与亚洲传统文化的融合;加大市场推广力度,提高消费者对葡萄酒的认知和兴趣;调整市场定位和价格策略,使葡萄酒更加亲民化;同时,葡萄酒生产商和...

宁夏举行“第四届中国(宁夏)国际葡萄酒文化旅游博览会”记者见面会

主要活动在8—9月举行,贺兰山葡萄酒节、第四届宁夏贺兰山东麓国际葡萄酒大赛暨第二届布鲁塞尔“马瑟兰”国际葡萄酒大赛、全国葡萄酒酿酒师技能大赛、贺兰山“中国红”国际葡萄酒摄影大赛、百名葡萄产业体系专家宁夏行暨葡萄酒“五新”成果转化项目推介活动、贺兰山东麓葡萄酒马拉松、宁夏国际葡萄酒文化旅游季等活动将精...

2023中国葡萄酒领军企业T6峰会成功召开

12月26日,由中国酒业协会主办,中法合营王朝葡萄酿酒有限公司承办的“2023中国葡萄酒领军企业T6峰会”在海南成功召开。中国酒业协会理事长宋书玉,执行理事长兼葡萄酒分会理事长王琦,葡萄酒分会秘书长火兴三出席会议。会议邀请烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司董事长周洪江,中粮酒业投资有限公司董事长、党委书记高峰,威龙葡萄酒...