做酱牛肉记住“3泡”,牛肉酱香味浓,紧实不散,学会过年用得上

随后转进高压锅里将牛肉压熟,没有高压锅用普通锅,比较费时间,不过做出来的味道都是相同的。牛肉熟透后,不要立即取出牛肉,不能心急,要让牛肉在卤汁里浸泡一段时间,现在天气冷,完全可以泡一夜。经过长时间浸泡后就可以取出酱牛肉了,用刀切片,直接吃,或者蘸料汁都十分美味。再看看怎么做牛肉紧实不散?有些朋...

买牛肉时,行家专挑这5块肉买,肉店老板:不是大厨,就是同行

如果使用高压锅,根据牛肉的量和锅具的说明设置合适的炖煮时间(一般为20-35分钟)。如果使用普通锅或砂锅,需要炖煮1.5-2小时或更长时间,直到牛肉变得软烂入味。炖煮过程中可以适时翻动牛肉,使其均匀受热和入味。炖至牛肉软烂后,如果汤汁较多,可以大火收汁至汤汁浓稠。但注意不要收得太干,以免牛肉口感过干。炖...

炖牛肉要想软烂,3种调料不能少,30分钟软烂入味,高压锅都省了

其实炖牛肉要想软烂,有3种调料是万万不能少的,加上它们之后,30分钟牛肉就可以软烂入味,连高压锅都省了。炖牛肉的窍门材料:山楂、茶叶、白酒、牛肉、土豆、胡萝卜(可不加)、葱姜、生抽、蚝油、料酒、盐、冰糖第一:牛肉买回来之后,直接切成大块,然后放到冷水中浸泡1小时以上,泡出血水,去除其肉腥味。...

酱牛肉好吃有讲究,记住“3泡”不能省,酱香浓郁又入味

就会毁掉了一锅肉,还不如用老抽代替。第五,高压锅里放入腌制好的牛肉,把料包用一个纱布装起来放进去。加入没过牛肉的凉水,加入糖色,加入两勺黄豆酱,一勺白酒。大火烧开转小火。高压锅炖半小时,关火放气后打开盖子,加入适量的盐,再炖十分钟。这样做出来的酱牛肉酱香浓郁又入味。炖好的牛肉不要接着吃。让...

高压锅版酱牛肉,吃着味道更美,赶快收藏起来!

这样做酱牛肉吃1斤都不胖,酱香浓郁,2分钟就能学会。别问我为啥天天喊着“减肥”的人竟然也无肉不欢,理由是牛肉是健身教练推荐的既能饱腹又不会增重的为数不多的肉食之一,比鸡肉好吃,比猪肉低脂,而且做起来非常简单,尤其酱牛肉,酱香浓郁,营养丰富,无疑是最受健身减肥人士最欢迎的选择,没有之一!尤其今年猪肉...

酱牛肉哪个香料最提香?牢记4个关键点,在家也能轻松制作

家中制作时腌制牛肉可以入冰箱冷藏腌制一晚,调料可以酌量减少,卤制牛肉时可以用高压锅压25分钟,然后在锅中自然晾凉,牛肉捞出来后可以多带点汤用保鲜袋封好冷藏保存,食用时切片上桌牛肉上还带冻非常美味(www.e993.com)2024年12月18日。结语:酱牛肉的制作主要在腌制和卤制的火候上,香料只是起辅助的作用,不过要说能给牛肉增加香味的香料,那么...

做老北京酱牛肉,这1味卤料千万不能少!外面卖158,简单2步肉酥筋软...

炖煮的时间一定要够长，大火烧开转小火慢炖2小时。如果时间宽裕，不建议使用高压锅，虽然可以快速软烂，但没有普通锅炖的香。其次，调制卤汤加适量冰糖或白糖，盐和甜的结合可增加酱牛肉回味，味道更柔和鲜美。最后说一个大厨压箱底大招：如果是晚上酱牛肉，建议明天早起锅。经过一晚的浸泡更入味~

为什么你的“酱牛肉”不酥烂、嚼不动还不香,一定是少这些环节

8、大火烧开,继续30分钟改中火,再小火。慢炖出来的牛肉才好吃,注意期间不要频繁揭锅盖,只要汤不溢出来,没必要掀开锅盖去查看。我通常会炖5、6个小时,这样慢火炖出来的牛肉才叫“酱牛肉“,若用高压锅炖一准玩完,倒不会影响味道,而是根本无法切成薄片,牛肉会散得不成样子。

20年秘制酱牛肉配方,大厨手把手教你做,酱香浓郁,怎么切都不散

1、酱牛肉首选牛腱子,这块肉最适合卤着吃,肉质呈红色,肉中含筋,红白镶嵌,先准备5斤牛腱子肉,清洗干净,放入清水中,浸泡半个小时,再切成小块。2、起锅烧水,凉水下入牛肉块,同时放葱姜和料酒,这些都是去腥增香的好帮手,不可或缺,大火沸腾2-3分钟,撇出浮沫,捞出牛肉冲洗干净,控干水分。

在家自制酱牛肉,没你想的那么复杂,入味不塞牙,4步就能做出来

第三步就是软烂,原先火候和时间是一个需要大量经验才能掌握好的,但是现在一口高压锅什么问题都不存在。第四步就是入味,在高压锅里面的时候入味就已经在进行了,最后把所有汤汁放锅里面中火收浓,这样入味也不是问题。菜品名称:酱牛肉所需食材:牛腱子肉800g,葱两根,姜一块,八角两个,桂皮一小块,香...