骑楼炸炸野 | 童年记忆有一千零一个,却少不了炸串的味道
老奶奶说,即便是同一个人做同道菜,每次味道也稍有不同,自己已经炸了很多年的串串,虽说是驾轻就熟,但炸串的火候、下锅出锅时间的把握,决定了食物的颜色、生熟、口感、味道,素串要汁香脆爽,荤串要外脆里嫩,可一点都马虎不得。经过油炸的食材表面,滋滋冒着滚烫的小泡,酥酥的皮、软软的心,香蕉裹着云吞皮,...
夸父炸串又出“爆店”,营销有梗,产品有料
据夸父炸串产品负责人流川枫介绍,边卤边炸才是好吃的精髓,所以夸父坚持全产品自研。包括灵魂卤油、撒料,不用市场通货,以此保证消费者优质的味觉体验。如夸父炸串的新品生炸鸡腿,采用了优质鸡腿肉配以秘制卤油生炸至熟,口感表皮焦脆,肉质饱满弹牙,每一口咔嚓酥脆,宛如一场“颅内交响乐”。生炸鸡腿,脆是一绝。它的...
炸串界的蜜雪冰城,要易主了?
再者,不似蜜雪冰城、华莱士、绝味鸭脖这类本土万店品牌主打的“农村包围城市”路线,凭借性价比优势积累出深厚的用户基础,夸父炸串在下沉市场有多能“打”,还是个不小的问题。10元一串的鸡爪还没有拇指大;长沙大肉肠外卖16块9一串,远超景区价格……被骂“量小还贵”的夸父炸串究竟能点燃多少下沉市场的消费欲望...
喜姥姥炸串火出圈?2024年高调亮相上海餐饮加盟展
喜姥姥小吃炸货铺总部坐落于成都,主打乐山炸串与小吃,秉承“炸串吃不厌,油好是关键”的初心,以“小吃炸串+”产品模式。不仅满足消费者味蕾的多种需求;还在制作工艺上,沿袭了乐山炸串传统的腌、炸、撒料三重工艺,实现了“三重锁味”,独创了“黑金辣子鸡”“锅巴土豆”“拉丝脆皮年糕”等30余款产品,供广大消费者选...
炸串可串万店?继茶饮、咖啡后的下一个风口
进一步开发了鱿鱼、鸡翅、骨肉相连等产品。不过,想要达到万店,除了少量多样的产品外,还需要解决刚需问题。这其中能够借鉴的更大流量池便是炸鸡。因此,严格来讲,夸父炸串的3.0产品方向应该被称为“炸鸡炸串化”,即用竹签串起来的炸物小吃,更逼近“快餐型小吃”。
小吃赛道“疯狂”,夸父炸串们今年要开数千家店!
创立于2021年的卤山川,开创“卤味炸串”细分赛道,主打本草卤味、鲜卤现炸、现炸后烤,产品分为虎皮卤炸、原浆精酿、中式炸鸡、网红苕皮、辣卤海鲜五大系列(www.e993.com)2024年10月10日。门店以显目的绿色为主色调,走简约时尚的风,此外,卤山川卤味炸串设有外带、堂食等多种店型,适配商场、街边等不同的就餐场景;8大冷链仓,覆盖全国320余个...
对话夸父炸串创始人:卖炸串,像麦当劳一样穿越周期
夸父炸串创始人袁泽陆有这个野心:他不断理解消费者、研究消费者,最终目标是想让夸父炸串成为“中国的麦当劳”。有这样野心的品牌不在少数,但能做到的不多。如何真正理解消费者?如何争夺加盟商?如何有效管理门店,并处理好与加盟商之间的关系?如何尽快补足“只能打70分”的供应链能力,确保加盟门店正常运转?——这都...
哈尔滨中央大街摆摊卖炸串遭禁网红:我也是受害者,希望停止攻击
道歉视频。图/视频截图“我没有想给哈尔滨人添麻烦的意思,我也没有抹黑哈尔滨。”胡学栋说,他十五六岁就开始摆摊,炸串已有三年,今年9月因被美食博主拍摄,突然走红。他原本计划从盘锦一路巡炸到南京,经此风波,他决定停止巡炸。将来在辽宁开一家小店,做好品质,招待全国游客。
频频出圈的特色小吃 正在餐饮业加速“攻城略地”
第二,一些特色小吃品牌尝试跨品类融合,将特色小吃与其他品类融合创新,丰富产品矩阵,打造出更加丰富多样的SKU,这样不仅能延展门店的经营时段,还增强了品牌的市场适应性。例如夸父炸串的产品包含炸串、炸串拌饼、鸡排炸鸡、简餐、饮品等,一站式满足消费者的多元化需求;于飞成卷饼炸串创新了炸串的吃法,用面饼包裹肉片炸串...
2024年最火赛道,花30万“撸串”8个月回本?
花30万,开“街边炸串摊”卖炸串,一直被不少人视作是一门“低成本创业”生意。“支个摊子几千块就能搞定,你要是不用电动车就用个小摊,两三千块就能出摊了。”杭州炸串摊摊主张阿姨表示,她每天晚上九点在小区附近的街道上出摊,凌晨两三点收摊,生意好的时候一天营业额能有1000元左右。