吃着不甜的水果可能是“热量刺客”?| 你问医答

|你问医答夏日水果盛宴,小心“热量刺客”混入其中!别被口感迷惑,不甜≠低糖哦!选水果时,记得做个机智的侦探。避开那些隐藏的“糖衣炮弹”!本文包含有5张图片,请查看出品:健康报·你问医答科普小组策划:李天舒王宁

“甜到掉牙”的几种水果,不是糖,胜过糖,你腻了吗?

第一种:泰国椰青北方人对于椰青可能不了解,不知道椰青是什么水果。椰青就是椰子,只不过还没有成熟罢了。虽然如此,椰青的含糖量却不敢小觑。最甜的西瓜含糖量在7%,而普通椰青的含糖量就有这么多。椰青的汁水味道,据说也是会随着时间变化的。上午的椰汁味道最甜,到了下午的时候,甜味会下降一些。不知道你在喝泰...

水果越来越甜,但我真的吃不下去了

水果风味包括口味和气味两方面,而甜和酸是其中最重要的构成部分。但水果的甜酸风味,绝不是甜味和酸味的简单叠加,而是糖和酸共同作用的综合结果。也就是说,水果甜不甜既取决于糖的含量水平,也要看酸的比重[10]。有一些水果变甜,就是通过降酸来达成的,典型代表便是柑橘橙。2010年,曾有研究人员对13个...

不甜的水果吃了不会胖?看专家怎么说

甜度主要由以下几方面来综合决定:1.水果里各种糖及各种有机酸的种类、含量、比例。2.水果的温度(果糖在总糖中比例越高,低温下口感越甜)。3.谁来吃——不同人舌头味蕾对甜味的感觉阈值不同。所以吃水果,吃的其实是一种“感觉”。这就是为什么标题里说,很多你以为吃了不长肉的水果,其实很增肥:就是因...

夏天水果当代餐?那些你以为不甜的水果,可能很“肥人”!

“甜不甜”受到很多因素影响这世上,除了白开水和食盐不能给我们提供能量,其他但凡进嘴的天然食物,几乎没有“零卡”的。就算是一片菜叶子,也有能量,就更别提主要营养成分为糖的水果了。水果里的可溶性糖包括葡萄糖、果糖、蔗糖等。这三种糖,光听名字,应该就能感受到浓浓的甜意和无法被忽视的卡路里。当然,离开...

水果变甜,是错觉吗?夏季水果背后藏着怎样的“甜蜜”密码

“水果变甜,确实不是我们的错觉(www.e993.com)2024年11月10日。和二三十年前相比,不少水果的甜度确实提高了。”江苏省农科院蔬菜研究所西甜瓜创新团队负责人徐锦华研究员告诉记者,人们能感受到的“甜”这种味道,主要来自水果中的糖类物质,包括蔗糖、果糖、葡萄糖等。水果的“甜”取决于糖和酸的水平,也取决于糖和酸的种类和比例,糖酸比高,吃...

这种水果很甜,热量却很低,还是补水第一名(不是西瓜)

蜜瓜很甜,但热量很低蜜瓜吃起来口感很甜,所以很多人以为它热量高,其实蜜瓜的热量大多都很低,几乎都不超过40kcal/100g,比我们平时吃的橙子、苹果、葡萄等都要低。《中国食物成分表》中的数据显示,哈密瓜的热量为34kcal/100g,而灵蜜瓜的热量只有4kcal/100g,这对想减肥的小伙伴来说,真是太友好了!

现在的水果越来越甜,是科技与狠活吗?

这些甜得发齁的水果是不是科技与狠活会不会糖超标我们还能放心吃吗?甜是一种感觉,一种味道,它也可以用更科学的方法来衡量,比如测量可溶性固形物,更通俗的理解就是含糖量。尝着甜,并不一定等于含糖量高。甜不甜跟酸度、糖酸比都有很大的关系。也就是说,水果中既含有甜也含有酸,在含糖量相近的前提...

为什么现在的水果越来越甜了?

眼看进入“日啖荔枝三百颗”的时节,水果摊旁这样的确认却越来越多:“是酸甜,不是纯甜吧?”过去“不甜不要钱”的吆喝,倒是不容易听到了。什么时候起,水果成了人们“甜蜜的负担”?本来层次丰富的水果味,为何到今天只有甜味“一家独大”?“又香又甜”,什么时候能重新成为水果的真味?

水果越来越甜了?中国农大专家来解答!

山楂,吃起来很酸,但是含糖量很高,到了22%,大家之所以没觉得甜,是因为它含酸比高。网友们觉得变甜最明显的草莓,最甜品种的含糖量也就是15%。所以尝着甜不甜,跟酸度、糖酸比都有很大的关系。也就是说,水果中既含有甜也含有酸,在含糖量相近的前提下,如果酸度低,人们就会觉得更甜一些,如果酸度高,甜度要很高...