买牛肉挑哪里?这4个部位软嫩又美味,肉贩都夸你懂行!

准备食材:牛里脊肉一块、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量、迷迭香适量。处理食材:将牛里脊肉切成厚片,用盐和黑胡椒腌制10分钟。迷迭香洗净备用。煎制过程:平底锅烧热,倒入适量橄榄油,放入腌制好的牛里脊肉,两面各煎约3分钟至金黄色。最后撒上迷迭香,再煎1分钟使香味更加浓郁。二、牛眼肉:雪花纹理,鲜嫩多汁...

哪个部位的牛肉最嫩?怎么挑选新鲜的牛肉?

一、哪个部位的牛肉最嫩在所有的牛肉在所有的牛肉中,里脊肉是最嫩的部位,这个部位的肉它的脂肪含量是最低的,精瘦肉适合各种烹饪方式,当然最适合做成牛排来吃,不同年龄的人都适合吃牛里脊肉。因为它的口感非常好,不硬也不软,香味特别浓郁。而且这块肉,所含的营养价值非常高,对人的身体是有好处的,不过里脊肉...

减肥吃什么肉好而且瘦的快

核心提示:减肥期间可以适量食用鸡胸肉、三文鱼、虾仁、火鸡肉、牛里脊肉等蛋白质丰富的食物,但需要注意适量摄入,避免过量导致热量摄入过多。减肥期间可以适量食用鸡胸肉、三文鱼、虾仁、火鸡肉、牛里脊肉等蛋白质丰富的食物,但需要注意适量摄入,避免过量导致热量摄入过多。1.鸡胸肉鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类...

探寻牛肉之魂:为何牛里脊肉独领风骚?

牛肉的外形紧密、厚度均匀也是质量好的表现,影响着牛肉的嫩度。不同品种的牛肉肉质也有所不同,例如,安格斯牛的肉质通常比较嫩。在烹饪牛里脊肉的过程中,我有一些独家的小技巧,可以让这道食材更加美味。首先,腌制是关键。我会用少量的盐、黑胡椒和橄榄油腌制牛里脊肉,这样既能锁住肉汁,又能增添风味。其次,烹饪...

为什么说干炒牛河是检验粤菜馆水准的利器?

干炒牛河里的“牛”,一般会选用牛的里脊肉。牛里脊是牛身上肉质最细嫩的部位,蛋白质含量高,脂肪含量低。“菲力牛排”中的“菲力”就指牛里脊肉,是牛排中最顶级的部位。曾有读者问著名饮食评论家,《星岛日报》总编陈梦因“干炒牛河里的牛肉怎样炒得嫩”。陈梦因给出的方法是,牛肉剔除筋膜后横纹切,不宜太...

牛里脊肉的家常做法,滑嫩爽口,好吃又下饭!

历史全1集陈毅历史全1集徐向前历史全1集聂荣臻历史全1集罗荣桓国际局势分析伊朗刷大火箭是否意味着已下场?乌克兰总统泽连斯基称将公布“胜利计划”在国民党军队中有些地位的沈世猷,如何被发展为地下党情报人员?鄂尔多斯:火热的沙漠旅游国际局势分析伊朗刷大火箭是否意味着已下场?打开...

??冬天买牛肉,“内行”都买这4个部位,软嫩好吃做法多,肉贩不敢...

买牛肉时挑这4个部位1牛里脊肉无论猪肉还是牛肉,里脊肉都是最嫩滑的肉,而且一头牛只有一条,所以价格比较贵。牛里脊条全是纯瘦肉,没有脂肪,口感非常嫩滑,无论怎么做都好吃,经常用来做炒肉、涮火锅、溜肉片等,还能做成煎牛排,鲜嫩多汁。2

小炒牛肉怎么做才滑嫩,掌握技巧,口感嫩滑不柴,鲜香入味又下饭

1.牛肉要切大小均匀,牛肉选用的部位最好还是选用牛里脊,因为牛里脊肉质厚阔肥嫩,其肌纤维斜而短,不像腱子肉那样纤维丰富,翻炒失水后还是细嫩的。2.腌制牛肉可以根据个人口味进行微调,腌制牛肉的时候要顺一个方向,这样牛肉才能更嫩。3.炒制的时候火要控制好,稍微大一些这样不容易粘锅。

?? 哇香香香!恨不得连汤都喝掉!滋啦滑嫩的神仙肉,3 步搞定,怪不...

牛肉(最好选用牛里脊肉,口感会更嫩)、豆芽、莴笋片、青菜、干辣椒、花椒粒、生抽、料酒、花椒粉、鸡蛋(蛋清)、玉米淀粉、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱、老干妈、盐、老抽、白芝麻、葱花。第一步,制作刀口辣椒。这是水煮牛肉能做出麻辣鲜香“川味”的关键。

10种牛里脊肉的美味做法,牛肉的别样美味,吃肉的有口福了

用料牛里脊适量洋葱半个淀粉一大勺料酒少量生抽适量姜两片黑胡椒粉适量玉米油适量嫩嫩嫩的洋葱牛柳的做法牛肉洗去血水,用厨房纸擦干。我是用牛排改刀的,所以会先用刀背敲断筋,然后切成牛柳。放到碗里,抹一点黑胡椒粉,加一勺食盐,少量料酒,适量生抽,两片生姜,最后再加入适量玉米油。搅...